Bayram stolida g'ayrioddiy lazzat bu, ayniqsa sho'r shaklda. U asosiy idishga qadar atıştırmalık sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday qizil baliq pishirish uchun maxsus yondashuvni talab qiladi. Shuning uchun, ushbu maqolada yoqimli ta'mga erishish uchun maslahat va tavsiyalarni hisobga olish muhimdir!
Qanday qilib yo'q qilish kerak - Pushushka tanlovi
Tuzatish uchun butun tana go'shtini sotib oling gulmohi Va keyin allaqachon tegirmon. Agar yangi baliq sotib olish imkoniyati bo'lmasa, sovutilganlarga e'tibor bering. Mahsulotni tanlashning asosiy mezonlari: shaffof ko'zlar, engil pushti gilllar, terida shilimshiqning yo'qligi va o'tkir hid.
Ammo butun baliq qimmat, shuning uchun bifteklar styuardessani saqlash uchun bifteklarni sotib olishadi. Bunday holda, sovutilgan versiyani afzal ko'rasiz. Yangi alabalovchi go'sht engil soyali yumshoq pushti rangga ega.
Alohida baliq muzlatilgan plombadan bo'lishi mumkin. Bu tayyorgarlik variant bilan shunchaki tatib ko'ring variantlari sezilarli darajada past.
Qanday qilib yo'q qilish kerak - Pushushta tayyorlash
Tana go'shti kesish oddiy jarayonni anglatadi, ammo ba'zi xususiyatlarni hisobga olish kerak.
- Ajralgan yog'li baliqdan keyin uni ish joyidan ish joyidan yuvish qiyin bo'ladi. Shuning uchun, plyonka solingan kesish taxtasini tayyorlang. Chiqindi va biftek uchun alohida sumkalarni tayyorlang.
- Birinchidan, baliqni yuving, agar siz bir butun sotib olgan bo'lsangiz, aylantiring. Agar buni qanday qilishni bilmasangiz, sotib olayotganda baliqdan tozalanishini so'rang.
- Ajralning tashqi tomoni pasquito to'rini yaxshilab ishlamoqda. Bu qattiq bazaga va aniq toza ifloslanishga ega.
- Baliqning ichki qismidan shilliqni olib tashlash uchun dokadan foydalaning.
- Butun umurtqa pog'onasi bo'ylab qoshiqni bosing. Shunday qilib, siz mahsulotdan ortiqcha qonni olib tashlaysiz.
- Tayyorgarlik bosqichi qabul qilindi. Endi tana go'shtini yana yuving va ortiqcha namlikni olib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan yaxshi ovqatlaning.
- boshini kesib. Agar sho'rva uchun foydalanish rejangiz, keyin go'sht kichik bir parcha bilan kesib.
- Faqat dumini qilish. Xohlasangiz, siz karkas quyruq qismidan bir necha biftekler kesib mumkin. Bu bosqichda, kindik va qanotlarini olib tashlang.
- tizmasida yarmida kirib qolgan qismi kesilgan. Suyaklar go'shtidan olib tashlang.
- Endi tuzlash uchun kichik bo'lakchalarini tayyorlash.
quruq aytmoqchi alabalık solit qanday
Quruq qo'shiq variant suyuqlik foydalanish, degani emas. U tez eng oson va bo'ladi. Shu tarzda, baliq katta dona qattiq.
Alohida-alohida 1 kg mikdorida tayyorlash. go'sht:
- yirik dengiz bo'yidagi tuz - 3 osh qoshiq. l .;
- shakar - 1 osh qoshiq. l .;
- butun bay varaq - 2 dona .;
- ziravorlar va ko'katlar - ta'mi.
Retsept:
- shakar va ziravorlar bilan alohida tuz aralashtiramiz.
- Tuz va shakar, go'sht Lett: oson harakat qiladi. Bu holda, teri aralashmasi taalluqli emas.
Maslahat. Agar uni zarar etkazilishi mumkin juda nozik bo'lgani uchun, juda ko'p go'shtini bosing harakat qiling.
- yuqoridan Flip ziravorlar. silamoq yo'q!
- quruq taomlar alabalık bo'lak qo'yish. pastki qismida, joy teri pastga bilan tasma, va keyingi qatorga teri yuqoriga emas. ikki qatlamlari ko'proq baliq turib olmang.
- zulmni o'rnating, bir necha soat davomida xona haroratida to'kishga dona tark.
- So'ngra tarozida agenti olib tashlash va qopqog'ini qamrab oladi. sovutgichda ichiga baliq ko'chirish. dona qalinligi, o'rtacha 3-4 kun alabalık irodasi tuz qarab. Har 12 soat, ba'zi joylarda o'zgarib lozim.
- qismi bo'laklarga maydalanadi tuz alobalig'i, xizmat qiladi. Bundan tashqari, siz taom ularni parchalab mumkin.
Qanday uchun solit Alabalık marinadlab
alabalık tuzlash uchun an'anaviy yo'l Brin foydalanish hisoblanadi.
1 kg. Go'sht take:
- sovuq suv - 1 l .;
- katta silliqlash tuz - 350 gr.
- ziravorlar - ta'mi.
Retsept:
- Boost suv, tuz qo'shing. to'liq eritiladi bo'lsa, ziravorlar otish va darhol pechka olib tashlash.
- To'g'ralgan baliq tasma bir idish yoki idishga qatlamlarini qo'yish. To'liq go'sht soğutulacak Marine to'ldiring. zulmni o'rnatish va darhol salqin joyga olib tashlash uchun ishonch hosil qiling.
- Bir kuni haqida tuz kam boshli ta'mi, alabalık etarlicha. yanada to'yingan ta'mi uchun, uzoq vaqt davomida sho'r uni tark.
Qanday Solish alobalig'i uchun - Foydali Maslahatlar
tuzlangan baliq boy ta'mi olish uchun, uning pishirish hisobga ba'zi xususiyatlari olish muhim ahamiyatga ega.
- Foydalanish tuz faqat katta silliqlash tuz. Bu asta-sekin siz yagona g'amxo'rlik erishish imkonini beradi go'sht, to'ldirish bo'ladi. Bu nozik ta'mi chiqadi, shuning uchun, shuningdek, go'sht suvi emas, torting.
- tez tuzlama uchun, kichik bo'laklarga go'sht kesib. Bu pishirish vaqtini kamaytiradi.
- Soleny alabalıktır bir yupqaroq ta'mi erishish uchun, faqat tuz va shakar foydalaning.
- Agar muzlatilgan baliq fileto sotib olgan bo'lsa, undan keyin pikle oldin xona haroratida muzdan tushirish kerak.
- pishirish uchun, faqat shisha yoki sirlangan idish foydalaning. Brin go'sht yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi bo'lgan metall taomlar bilan reaktsiyasi qo'shilishingiz mumkin.
uyda bunday nozik yaratish juda oson. Bu texnologiyalar rioya qilish muhim ahamiyatga ega va keyin siz yoqimli bir mazali taom hayron bo'ladi. Yoqimli ishtaha!
video da kuchsiz sho'rlangan alabalık Qonxo'r uchun yana bir retsepti:
0
536
