Salmon nafaqat mazali lazzatsizlik, balki juda foydali. Qizil baliq go'shti vitaminlar, mikroelementlar, oqsilga boy. Unda uglevodlar va undagi kamchiliklar mavjud emas, shunchalik ko'p qizlar rlent-dan uyg'unlikni saqlash va sog'liqni saqlash uchun foydalanadilar.
Bunday lazzat qimmat bo'lsa ham, uni uyda tayyorlash juda oddiy. Ushbu maqolada siz eng oddiy qizil ikra selektsiya retseptlarini topasiz.
Salmonning mazali - quruq usul
Baliqni tuzlash uchun quruq variant suvdan foydalanishni o'z ichiga olmaydi. Go'sht o'z sharbatida belgilangan. 1 kg qizil ikra uchun sizga bunday ziravorlar kerak bo'ladi:
- katta silliqlashning tuzi - 2 osh qoshiq. l .;
- shakar qum - 1,5 modda. l .;
- dalilli ko'katlar, oregano;
- zamin qalampiri aralashmasi.
Retsept:
- Agar siz butun baliq sotib olsangiz, unda siz uni ajratishingiz kerak. Salqin suvda plomba yuving. Oshxona sochiq yoki qog'oz salfetkalarini ko'rib chiqing.
- Barcha pishirilgan ziravorlarni aralashtiring, ko'katlar juda kesilgan. Siz ziravorlar va ziravorlardan foydalana olmaysiz. Bunday retseptda siz qizil baliqning boy ta'mi bo'ladi.
Maslahat. Retsept uchun katta silliqlashning dengizonini oling. Katta kristallar asta-sekin eriydi va asta-sekin ikra namligini tortadi. Kichik tuz go'sht tuzilishiga chuqur kirib, yog'li ikra bilan kiradi.
- Yaxshi har tomondan baliq bir bo'lagini yoyib qo'ying.
- Qopqoq bilan shisha idishni tayyorlang. Go'shtni ichiga, terini yuqori qavatga joylashtiring. Mahkam yoping.
- Tuzni faqat 2-3 soat davomida xona haroratida qoldiring, so'ngra sovuq joyda qayta joylashtiring. Bir kun o'tgach, tranal stolga xizmat qilishi mumkin.
Qanday qilib purkash kerakki, Salmon mazali - nam usul (sho'rda)
Ushbu tuzlash retsepti tuzlanmoqda. Siz uni quyidagi ingredientlardan pishirishingiz mumkin:
- tozalangan suv - 1 l;
- tuz dengizi katta - 3 osh qoshiq. l .;
- shakar - 1 osh qoshiq. l .;
- spinka 6% - 1 osh qoshiq. l .;
- shifrlamoq, dafna yaprog'i, qora no'xat - ta'mi.
Bu usul yangi ikra 1,5 kg uchun mo'ljallangan.
Pishirish jarayoni:
- terini kesib yo'q, yaxshi, toza baliq. So'ngra, sovuq suv, quruq, uni shoshiladilar. katta bo'laklarga bilan kesilgan salmon lenta.
- go'sht toki bo'lsa, sho'r tayyorlash. Issiqlik suv, tuz qo'shiladi va shakar. don tarqatib bo'lsa, suv ziravorlar qaynoq tashlashga.
- Kuk, keyin sirka qo'shing va darhol pechka dan olib tashlash, 5-10 daqiqa salamuraya. keyin, xona haroratida sovutib qotirmang uni qoldiring.
Maslahat. Buning o'rniga sirka, yangi limon sharbati foydalaning. U baliq go'sht harakat, shuningdek, unga yumshoq ta'mga berish uchun shunday agressiv bo'lmaydi.
- , Plastik idishga ikra joylashtirish sho'r quyinglar va darhol muzlatgichda qo'ydi. baliq butunlay tuzlangan, shunday qilib, u ikki kun kerak bo'ladi. Siz, marinat birlashtirish kichik bo'limlari bilan go'sht olish uchun kerak emas.
qizil ikra va mazali purkash qanday - tez retsept
uchun vaqt yo'q bo'lsa soldering baliqtez retseptini foydalaning. ziravorlar ro'yxati ikra pishirish quruq usul bilan bir xil bo'ladi, faqat bir kichik makr bor.
- salmon filetosu bilan, albatta, teri olib tashlanadi va go'sht yupqa slaydlar bilan kesilgan.
- Agar baliq ko'tarib rejalashtirayotgan bo'lgan konteyner oling. pastki ustiga to'kilgan tubiga, losos balig'ining dona qo'ydi. So'ngra yana aralashmasi tushiring va baliq qo'ydi. shakl to'liq to'ldiradi qadar go'sht yotar bu tarzda davom eting.
- Ovqatlarni paketini qoplash va stol ustiga tashlab. 2 soat keyin siz baliq eb mumkin.
Maslahat. isitgichlar yaqin go'sht qo'ymang. Bu holda, baliq yomonlashadi va chirigan hid sotib beradi.
mazali ikra purkash qanday - kuchsiz sho'rlangan retsept
Ko'pchilik styuardessa bir zaif sho'r baliq Eveksenli tayyorlash uchun afzal. Bu ko'proq nozik go'sht tuzilishga ega va muloyimlik ta'mi saqlab qoladi.
Tarkibi:
- teri bilan tozalangan losos lenta - 1 kg;
- dengiz tuz - 2 osh qoshiq. l .;
- jigarrang shakar - 1 osh qoshiq. l .;
- (Qora, oq, qizil) Ground qalampir.
Taraqqiyot:
- baliq tayyorlang. katta buyumlar, yuvib, quruq bilan uni kesib.
- baland devorlar bilan shisha idishni ol. teng, barcha yuzasiga ularni tarqatish, pastki ziravorlar yarmini qo'ying.
Maslahat. tuzlash uchun, shisha yoki sopol taomlar yoqtirishadi. Bu salomatligini zarar bermaydi, degan ma'noni anglatadi foydalanish jarayonida, oksitlenecek emas. Bundan tashqari, bunday moddiy mahsulot ta'mi talon bo'lmaydi.
- , Ziravorlar haqida xamiri baliqlarni qo'ying. qoladi ziravorlar bilan qo'ying.
- Oziq-ovqat film shaklini torting, muzlatgichda 12 soat pick up baliq tark.
- Belgilangan vaqtdan keyin filmni olib tashlang, tankdan urug' oling. Shinlardan, quriting. Shaklda hosil bo'lgan suyuqlik, drenajlang. Tanalarni qaytarib qo'ying va 24 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Maslahat. Oq o'rniga jigarrang shakardan foydalaning. Tushilmagan mahsulot tozalash uchun har doim juda foydali.
Qanday qilib Salmon mazaxi - bir nechta tavsiyalar
Xo'sh, uyda losos, ayniqsa mazali bo'lib, bunday oddiy maslahatlarni amalda qo'llash:
- Sovutilgan baliq tana go'shti tanlang. Filett tuzlash uchun mos keladi, baliq bo'laklarga bo'linadi.
Agar siz muzlatilgan go'sht sotib olsangiz, unda tuzlashdan oldin uni muzdan tushirish kerak. Buni suvda va issiqlik manbalari yaqinida qilmang. Faqat xona haroratida muzdan tushirish!
- O'zidagi qizil baliq. Shuning uchun uni kamaytirish mumkin emas. U kerak bo'lganda juda ko'p tuzni singdiradi. Ammo shakar bilan ko'rsatilgan dozani oshirishga arziydi. Uning profitsiti baliq elastikasini hosil qiladi.
- Retsept uchun sevimli ziravorlaringizdan foydalaning. Agar ular yo'q bo'lsa, rokmon dill, limon, chinnigullar, TMin va Laurel varag'i bilan birlashtiriladi.
- Yangi pishirilgan idishlarni uzaytirish uchun sho'r baliqni to'g'ri saqlang. Germetik qadoqlashda lug'atlar 10 kungacha tazelikni saqlab qoladi. Yoki tayyor go'shtni uyaga solib, bankaga mahkam qo'ying. Qolganini tankdagi zaytun moyi bilan to'ldiring. Sho'rlangan qizil ikra muzlashi kerak.
Sho'rlangan ikraga uyda osonlikcha tayyorlang. Ushbu retseptlarda eng qiyin narsa qizil baliqlarni tuzlash uchun vaqtni bartaraf etishdir. Yoqimli ishtaha!
Aroq qo'shadigan yana bir tuzlangan qizil ikra retsepti, videoni ko'rib chiqing:
0
463
