Qiyqonchani qanday qovurish kerak

Chuchuk suvning deyarli barcha turlari qovurish mumkin. Dengiz baliqlari nafaqat kesish usuli bilan, balki tayyorgarlik bilan ham sezilarli darajada farq qiladi. Qo'rquvdan keyin ba'zi dengiz aholisi qattiq va mazali bo'lishadi. Ammo gerring va makkerel dengiz baliqlari, konservalangan, sho'rvalar va termal ishlov berishning har qanday usullariga mos bo'lishi mumkin.

Qiynoqlarga qanday qovurish kerak? Boshlash uchun uni ajratish kerak. Buni ikki usulda amalga oshirish mumkin:

tizma bo'ylab kesish;
filetet bo'laklarida

Birinchi usul pomidorda baliq pishirish uchun mos keladi. Bu qilish uchun qo'rquvlarni yuving va jarima va dumini olib tashlang. Aksariyat hollarda, dengizda istiqomat qiluvchi kishi allaqachon bosh va uysiz sotilgan, shuning uchun uni tozalash kerak emas. Agar qorin bo'shlig'ida qora plyonka bo'lsa, uni pichoq bilan o'rang. Shundan so'ng, baland ovozlarni uzunligi 4-5 daqiqa bo'laklarga bo'ling. Bo'laklarni shishiradi va unga kesib tashlaydi. Oltin qobig'iga qovuring.

Endi siz sousni pishirish kerak. Piyozni qobig'idan va meva va urug'lardan tozalangan qo'ng'iroq qalampirini tozalang. Piyozni kichik kubik bilan kesib oling va ingichka chiziqlar bilan qalampir. Katta qirg'ich sabzi ustida tayyor bo'lgunga qadar kungaboqar yog'idagi barcha sabzavotlarni qovuring. Qovurilganning oxirida bir osh qoshiq un qo'shing va 2 osh qoshiq pomidor pastasi qo'shing. Sabzavotli ingredientlar sabzavotli ingredientlar va 1 stakan suv quying. Sousni qalinlashguncha qaynatib oling, ziravorlar, tuz va shakar qo'shing. Qovurilgan baliqni sopol yoki sirlangan eshakka soling va sousni quying. Kastrini pechda 15 daqiqa davomida joylashtiring. Ushbu taom kartoshka pyuresi bilan mukammal birlashtiriladi.

Makcerel fileti donga eng yaxshi qovuradi. Buning uchun, fileto yoki o'tkir pichoq bilan uni suyaklardan ajratdi. Klyar yasash uchun 2 ta tuxum va lik stakan unlarini aralashtiring. Osh qoshiq sutni, purkagich va qalampir quying. Panga o'simlik moyini to'kib tashlang va uni isiting. Issiq qovurilgan idishda, donga oldindan taslim bo'lgan makkerel bo'laklarini qo'ying. Oltin qobig'iga qovuring. Soxiya sousi yoki limon sharbati bilan baliq bilan xizmat qiling.

Macakerel qilish uchun bir nechta maslahatlar:

Baliqni butunlay muzdan tushirishning hojati yo'q, biroz muzlatilishi kerak, uni kesish osonroq.
Terini baliq bilan olib tashlamang, qovurilganda, u po'stlog'ini hosil qiladi.
Qorin bo'shlig'idagi qora filmni olib tashlaganingizga ishonch hosil qiling.
Issiqdan oldin dum va picksni olib tashlang. Ular yog 'ichida qaynatilganda, daryo baliqlari singari qisqichbaqa bo'lmaydi.

Unga qovurilgan makkerel baharatali xantalga asoslangan sos bilan birlashtiriladi. Sosdagi makkelni tayyorlash uchun baliqni qismga soling, issiq panada qovuring, undagi xalatilgan bo'laklarga qovuring. Sosni pishirish uchun kamonni qaymoqli moyda olqish bilan qovuring. Aralashka quying, dijon xantal, tuz va qalampir bilan tuxum sarig'i. Qovurilgan panani olovdan olib tashlang va sousni qalinlashishga aralashtiring. Bo'laklarni shakllantirishiga yo'l qo'ymang. Baliq pishirilgan sousni to'ldiring.