Sarrohes juda ko'p marotaba juda yaxshi ko'radi. Qadimgi Rossiyada ular haqiqiy lazzatlikni ko'rib chiqishni boshladilar va bayram stollarida xizmat qilishdi. Qoida tariqasida, ular sho'rlangan yoki marinadlangan shaklda iste'mol qilinadi. Birinchi usul katta tariqa, chunki unga rahmat, yuklar yanada xushbo'y va mazali. Biz bu qo'ziqorinlarning tuzlashida bir nechta retseptlar beramiz.
Tuzlar Gruzdi
Siz mazali qo'ziqorinlarni tayyorlash uchun siz bir nechta maslahatlarni bilishingiz kerak.
- Tuzlashdan oldin, siz 1-2 kun davomida suvda namlashingiz kerak. Agar bu amalga oshirilmasa, yuklar o'tkazib yuboriladi. Sovuqlash jarayonida suv 3-4 marta o'zgarishi kerak. Sovuq bo'lgandan keyin barcha suv birlashishi kerak.
- Tuzlash uchun eski va qora yuklar mos bo'lmaydi. Yorqin qo'ziqorinni tanlash yaxshidir.
- Yuvinish xonasi shimgichning qattiq tomoniga muhtoj. Bu ularda paydo bo'lgan barcha axloqsizliklarni olib tashlaydi.
- Solo qo'ziqorinlari eng yaxshisidir, shisha, sirlangan yoki keramik idishlarda.
- Tuzlangan qo'ziqorinlar bir kundan ko'proq vaqtni saqlash kerak.
Klassik lehimlash lehimlash retsepti
Ushbu retsept uchun tayyorlangan qo'ziqorinlar nafaqat asosiy, balki qo'shimcha idishga ham qo'llanilishi mumkin. Masalan, ularni salatlarga qo'shing.
Ingredientlar pishirish uchun kerak bo'ladi:
- Mayda 4,5-5 kg.
- Tuz 200 gr.
- Mo'ynali xrina 2 dona.
- Smorodina 10-15 donadan chiqib ketadi.
- Gilos 10-15 donadan yasaydi.
- Dil tatib ko'rdi.
Imrending:
- Qo'ziqorin tayyorlang. Ularni tozalang va barcha ifloslanishni olib tashlang. Keyinchalik achchiqlikni olib tashlash uchun 1-2 kun davomida namlashingiz kerak.
- Tayyorlangan bochko'g'rur yoki idishlarda gilos, smorodina va ozgina arpabodiyonni qo'ying. Qo'ziqorin bo'laklarini pastga siljiting va seping. Keyin gilosni smorodina va arpabodiyon bilan qo'ying. Qo'ziqorinlar tugashidan oldin qatlamlar o'zgarishi kerak. Yuqori porlash ildizi.
- Avval sochiq bilan idishlarni, keyin tekis idishga soling va tepaga yuk qo'ying. Qo'ziqorinlarni 40-45 kun davomida salqin joyda qoldiring.
Qo'ziqorin darhol yetgandan keyin allaqachon bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, ularning o'rniga bir salqin joyda saqlash mumkin.
Soldering Grusso Hot Fashion
Bunday qo'ziqorin ota-ovqat uchun qo'shimcha sifatida mukammal MUMKIN. ularni bir salqin joyda kerak saqlang.
Ingredientlar pishirish uchun kerak bo'ladi:
- 5-6 kg Groove.
- Tuz 300 gr.
- Laurel varaqning 1 paketi.
- qora no'xat 1 yostig'i bilan Pepper.
Imrending:
- Avvalo tuzlama uchun qo'ziqorinlarni tayyorlash. Buning uchun, ular 1-2 kun davomida suvda ivitish kerak. Keyin siz 15-20 daqiqa davomida qaynoq suv ularni qaynatish kerak.
- tayyorlangan ovqatlar, purkash va qalampir, freakies qo'yish.
- doka, tekis plastinka bir necha qatlamlari bilan qo'ziqorinlarni qoplash va ustiga yuk qo'ydi.
- 3 hafta davomida bir salqin joyda qo'ziqorinlarni qo'ying.
to'satdan qo'ziqorin najot ko'rinadi bo'lsa, keyin siz 3 soat davomida suvda ularni ho'llash va issiq suv bilan yuvib tashlash uchun kerak.
sovuq yo'l bilan lehim
Bunday qo'ziqorin bayram stol uchun mukammal hisoblanadi. Bu tayyorgarlik so'ng darhol ularni ovqat uchun eng yaxshi, lekin siz va ularni konsulligi va qorong'i, salqin joyda, ularni ushlab qolish mumkin. Klassik usul bilan farqli o'laroq, qo'shimcha ingredientlar tayyorgarlik jarayonida qo'shiladi, va qizil ikra vaqti kamayadi.
Quyidagi ingredientlar tayyorlash uchun zarur bo'ladi:
- 1 kg Gudget.
- Tuz 0,3 kg.
- Durce quritilgan.
- Khrena root 1 dona.
- Smorodina barglari.
- Cherry barglari.
- Sarimsoq 3-4 dona.
Imrending:
- qo'ziqorinlarni tozalang va barcha kirni olib tashlash. Olib tashlash achchiq bir necha kun davomida qo'ziqorinlarni ho'llash.
- Slogs tuz tushunish va ular o'tadi taomlar, pastki qo'yish kerak. So'ngra smorodina, gilos, bir oz sarimsoq va arpabodiyon barglari qo'ydi. Keyingi, siz yana qo'ziqorinlarni qo'yish va gilos, Smorodina va arpabodiyon barglari kiritish kerak.
- doka, tekis plastinka bir necha qatlamlari bilan qo'ziqorinlarni qoplash va ustiga yuk qo'ydi.
- bir qorong'i qo'yish qo'ziqorin, bir oy davomida salqin joy.
Qo'ziqorin darhol ishlatiladi yoki yaqin keyin sterilizatsiya banklar tushirildi va mumkin.
Groove o'zlariga borolmaydi foydali va mazali mahsulot hisoblanadi. Ular kabi, tuzlama ichidagi murakkab emas, shuning uchun bunday retseptlar iloji boricha tez-tez foydalanish mumkin. Natijada, qo'ziqorin mazali va foydali olingan.
0
684
