Qovoq uchun xamirni qanday pishirish kerak?

Xo'sh, kimni sevmaydi? Menimcha, bu ritorik savol. Hamma ovqatlanmoqda, lekin oshpaz - yo'q. Ko'plab jasoratli bekatlar, bu sinov bilan aralashish juda minnatdorchiligi emas, chunki ko'pincha bu shunchaki ishlamaydi va barcha ish va xamirga sarflangan vaqt - yo'qoladi.

Aslida, hamma narsa juda yomon emas, chunki siz har ikki ikkita komponent kerak - aniq retsept va ovqat pishirish uchun batafsil ko'rsatmalarga rioya qilish istagi. Keling, buni aniqlaylik. Ajoyib xamirni qancha va osonroq tayyorlash uchun tayyorlang.

1
Tarkibi

Bunda moddalar odatdagi sinovdan, uning asosi kislotali sut. Bu erda mo''tadil va quyruqlarda fuck, yumshoq, yumshoq va mazali. Sinov uchun kerakli komponentlar:

Isitiladigan kislotali sut - 300 g (kislotali sut yoki yo'qligi yoki yo'qligi) sodir etilgan bo'lsa, uni juda semiz kefir bilan almashtirilishi mumkin.

Un yarim aolina kerak bo'ladi (majburiy un so'raishi kerak, pishirishning yakuniy natijasi bunga, ya'ni, sinovning yumshoqligi va yumshoqligiga bog'liq bo'ladi)
4 osh qoshiq shakar kukuni
bir chimdik tuz
1 quruq xamirturush (bu holda, siz ularni 25 g yashash bilan almashtirishingiz mumkin)
Bir juft tuxum (sinov turi uchun ishlatiladi, faqat tovuq tuxumlari kerak). Sinovni tayyorlash uchun, ikkinchisi - deyarli tayyor bo'lgan piktoglarni yog'lash uchun tuxum kerak bo'ladi.
1.5 o'simlik moyi (tozalangan yoki tozalangan) ni tanlash yaxshiroqdir
60 g sariyog '(bu holatda a'lo variant uyning yog'i bo'ladi, u xushbo'y hidli). Kremli yog'i pyuresi tayyorlaydigan pishirish varag'ini sinchkovlik bilan to'kish kerakligi haqida ham unutmang.
Oldindan qizdirilgan pechda pishirilgan paketlar 170 darajagacha sizga faqat 40 minut kerak bo'ladi.

2
Pishirish

Pishirish jarayoni hech narsani sog'inmaslik va har bir tayyorgarlik buyumlarini aytib berish uchun batafsil bayon qilinadi:

Avval siz ozgina nordon sutni isitishingiz kerak. Siz buni pechka va mikroto'lqinli pechda ham qilishingiz mumkin. Bu oson, ikkinchi variant, chunki pechkada sutni kuzatib, uni qizdirmaslik oson.
Issiq sut xamirturushida ikki choy qoshiq, shuningdek, 5 osh qoshiq un qo'shing. Hammasini ehtiyotkorlik bilan aralashtiring, bir hil massaga.

Natijada hosil bo'lgan aralashmani bir muncha vaqt tark etamiz, chunki xamirturush faollashishi kerak, shunda u faollashtiriladi, biz qopqog'ini yuqoridan qoplaymiz. Bu o'n besh daqiqa davom etadi va siz sinov bilan ishlashingiz mumkinligini tushunish kerak, siz qopqoqni ochishingiz va faol "shlyapa" yoki yo'qligini ko'ring.
Xamirturush faollashganda, qolgan shakarni aralashishga, shuningdek vanilinga qo'shing, tuzni qo'shishni va chimdikni qo'shishni unutmang. Juda ko'p aralashtiring va tuxumni erga taqillating, shuningdek bir osh qoshiq tozalangan o'simlik yog'ini qo'shing.
Bir hil tayyor aralashmada biz unning ko'p qismini hidlamaymiz, uni unutishga undaydi. Yana bir variant bor - darhol oshxona idishidan, xamirturush, un, tuxum va boshqalar bor, sayoz elakni saqlang va darhol unga zudlik bilan ko'tariladi.
Xamirni aralashtiramiz, etarlicha yopishqoq bo'lmasligimiz kerak, shuning uchun uni buzish uchun oqmaydi va bir vaqtning o'zida bir bo'lakni ushlab turadi.
Sariyog 'ni iliq va tayyor xamirga qo'shing. Yodingizda bo'lsin, yog 'juda issiq bo'lmasligi kerak, shunda qaynab turgan bo'lsa, uni suyuq holatga eritib yuborish kifoya qiladi.

Xamirni qo'llaringiz bilan aralashtiramiz, ehtiyotkorlik bilan va asta-sekin qolgan unni qo'shishni boshlaymiz. Oxir-oqibat, bu juda elastik, yumshoq xamir bo'lishi kerak, bu endi qo'llarga yopishmaydi.
Pishirilgan xamir, konteynerga qo'yish va qopqog'ini qoplash kerak. Xamir sochiqni qoplash tavsiya etilmaydi, chunki mato orqali yashash uchun hali vaqt bor. Xamirni qoldiring, albatta, iliq joyda bo'lishi kerak, shunda u yaxshi ko'tariladi.
Agar siz barcha tavsiyalarga amal qilsangiz, unda xamirga yaqinlashadigan vaqt 35 daqiqadan oshmaydi.
Tayyor xamir, siz yaxshilab qoldirilishi kerak. Siz buni piyola va oshxona yuzasida qilishingiz mumkin. Biz stolda bir oz unni chiqaramiz va xamirni yuqoridan chiqaramiz, aylanib yuradigan pinning yupqa qatlami bilan o'rab oling va bir necha bor katlang.
Xamir bir necha bor katlanmış, uni yana idish-tovoq ichiga soling va avval qoplamalar paketini, so'ngra qopqoqni, so'ngra qopqog'ini yana 15-20 daqiqa davomida qoldiring.

Xamir yana bir bor oshganidan keyin, biz uni 12 ta kichik to'plarga ajratishni boshlaymiz. Bo'linish usuli O'zingizni tanlang.
Siz har bir to'pni cho'zilib, uni yarmida o'rab, rulonka buralib turing.
Shirin tishlar uchun, yana bir lahza - har bir o'ralgan kekni, shakar bilan sepilgan, shunda bulka tupurish uchun shakar bilan sepiladi, bu erda bu didga bog'liq. Shakar boallari puffrow suv mahsulotlariga o'xshaydi, bu bir xil nur bo'ladi. Yumshoq va mazali.
Kimga istaganlar, quyruqlarda ozgina mayiz qo'shilishi mumkin, shunda ular to'liq bo'sh emas.
Pishirilgan xamirni nafaqat quyon va piroglar va boshqa pishirish uchun foydalanish mumkin, chunki bu xamirda hamma narsa normaldir - va shakar va siljish.
Ushbu holatda pishirish moyini moylash, mahsulotdan afsuslanish kerak emas. Shundan so'ng, siz kelajakdagi moddalarni shaklda qo'yishingiz kerak.
Biz pishiriq varag'ini oziq-ovqat plyonkalari bilan o'rab olamiz, juda zich emas, ingichka shamol bilan yoping, sochiq bilan siz sochiq bilan olib keting va ular ozgina ko'tarilishlari uchun 20 daqiqa qoldirib, 20 daqiqa davomida jo'nagan bo'lsangiz, ular bir oz ko'tarilishingiz uchun 20 daqiqa qoldirib ketishingiz mumkin.
Qobiq bilan birga kelgan va bir vaqtning o'zida emas, balki ulardan ko'tarilgan tuxumlarni moylash.
Biz pechga pishirish uchun yuboramiz. Jamoa kabinetida 170 darajagacha, pishirish vaqti kerak. Yuqorida aytib o'tilganidek - 40 daqiqa.

Agar siz pishirish juda ko'p ekanligidan xavotirda bo'lsangiz yoki aksincha, bu etarli emas, faqat Bilomga tayyorlikni tekshiring, chunki bu oddiy tish ppki va Sdobni teshib o'tish kerak. Tozamish pirogni teshgandan so'ng, tugatilgan qo'ng'iroq ko'rib chiqiladi.

3
Tavsiyalar

Xamirturush xamirini tayyorlash avvalroq tasvirlanganidek, bir necha bosqichda amalga oshiriladi. Ushbu retseptni oddiy deb atash mumkin emas va uning pishirishda vaqt o'tkazish uchun vaqt yo'q, chunki u pishirishni turli bosqichlarda, keyinchalik pishirishda, keyinchalik xamirga, xamirga ketishingiz kerak.

Ingredientlarni saqlamang, bunday tejash juda yopishqoq, og'ir yoki ta'msiz, quruq xamirni tayyorlashga olib keladi.

Agar retseptda hamma narsani bajarsangiz, bochaklaringiz juda mazali, yumshoq bo'lishiga shubha qilmasligingiz mumkin va siz yana bunday yumshoq tayyorlashni xohlaysiz. Qanday bo'lmasin, biror narsa qilishga harakat qilmang, siz qodir ekanligingizni yoki qilmasligingizni hech qachon bilmaysiz.