Belyashi juda mazali go'sht pirojki bo'ladi. Belyesha o'rtasidagi asosiy farq Belyashi munosabati tayyorlash va bu tarkibni yordamida holda bo'lsa-da, xamirturush ustida xamir tayyorlash hisoblanadi. ochiq, yopiq Belyash, uchburchak, dumaloq shakl: ko'rinishi turli bo'lishi mumkin. go'sht tort o'simlik yog'i haqida pishgan. Test modellashtirish qo'shimcha muammolarni keltirib chiqarmaydi. To'g'ri qizarib pishgan patty go'sht chiqib ketish imkonini bermaydi. Tiqma Tayyorlash vaqtida uning sharbati yo'qotish emas.
oqlamoq uchun yaxshi xamir sirlari
- Yaxshi pishirilgan xamir o'z nüansları bor. Agar un uchun tuxum oqsili kiritish bo'lmasa Masalan, oq yumshoq bo'ladi va suvli.
- qo'l va kengashi yopishib emas, siz o'simlik yog'i bilan sirtini moylamoq mumkin.
- Yozgi un kamida 2 marta kerak. Bu bosqich juda muhim ahamiyatga ega. un elayotgan davomida ozod etiladi lish Bundan tashqari, axlat (bugs, Lichinkalar, kraxmal plitalar), boyitilgan Kislorod, yaltiroqlik berish. un turli sifatini tanlangan bo'lsa, saralash kerak homojenliğidir mahsulotni beradi.
bir oqlamoq uchun xamir muzlatish pishirishni qanday
Recipe ingredientlar:
- Bug'doy uni - 500 g
- Tovuq tuxum - 2 dona.
- Smetana - 1 stakan.
- Yo'g'on neft - 2 osh qoshiq.
- Tuz - 1/2 choy qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
Pishirish jarayoni:
- Bug'doy uni chuqur va keng hajmi Yakupni etiladi.
- sariyog 'Kreml va smetana, tuz, shakar: Tovuq tuxum qo'shimcha moddalar bilan bir xanjar bilan birgalikda ko'pirtirilgan etiladi. un natijasida aralashmasi qo'shiladi voronkasimon hisoblanadi.
- xamir asta-sekin aralashtirmoq pastdan yuqoriga qarab un tashkil tushib tomonidan. un to'p uxlab emas, shuning uchun moddalar bilan aralashtirib keyin, yoğurma bir yog'och taxta ustida davom etmoqda. Xo'sh aralash xamir tomondan va yuzasiga yopishib qolmasligi kerak.
- hosil to'p, 30 daqiqa davomida muzlatgichda joylashtirilgan bir sochiq yoki oziq-ovqat kino, bilan qoplangan.
- Tishga-Xamir foydalanish uchun tayyor.
Qanday tezlik bilan tishga-xamir pishirishni
Recipe ingredientlar:
- Bug'doy uni - 1,5 kg.
- Tuxum - 3 dona.
- Sut - 500 ml.
- Yog' cream - 250 g
- Quruq xamirturush - 1 qadoq.
- Tuz - 1 choy qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
Pishirish jarayoni:
- Tuxum, sut, tuz va shakar bilan ko'pirtirilgan etiladi blender yoki oddiygina ko'pirtirish.
- Yog' (yoki margarin) Muzlatgich chiqariladi va xona haroratida isishi imkon bo'lishi kerak.
- Soft sariyog 'qo'shiladi tuxum, sut aralashmasi qo'lda yoki ko'pirtirilgan bo'ladi blender Bir hil qadar.
- Bug'doy uni diqqat bilan Yakupni. voronka, un qilib, quyib aralashmasi tayyorlangan va xamirturush quydi.
- un, yoğrulmaktadır to'p yumshoq bo'ladi va yumshoq.
- Endi test yaqinlashish o'girib. xamir dam beradi, bir piyola, yuzasiga yopishib oldini olish uchun neft bilan yog'langan bo'ladi. 2 soat haqida - muzlatgichda Downtime.
- xamir Tat vaqti modellik va qovurishdan uchun tayyorlangan hisobga.
Qanday Tat "g'arq" uchun xamir pishirishni
Recipe ingredientlar:
- Bug'doy uni - 1 kg.
- Tovuq tuxum - 2 dona.
- Sut - 500 ml.
- Yog' - 150 g
- Yangi xamirturush - '30
- Tuz - 1 choy qoshiq.
- Shakar - 1 osh qoshiq.
Pishirish jarayoni:
- Muzlatilgan sariyog 'bir qo'pol qirg'ichdan kuni artdi. Bu jarayon neft tez muloyimlashdi ishonch hosil qilish kerak. Buning o'rniga sariyog ', margarin foydalaning. Issiq neft oddiygina sanchqi bilan yaxshi pyure mumkin.
- Sut qo'shilgan shakar va xamirturush tarqatib uchun biroz isitiladi. Shakar fermentatsiya jarayoni faolligini oshiradi.
- tuz ko'pirtirilgan çırpıcı bilan Tovuq tuxum.
- Elenmiş bug'doy un bir piyola joylashtirilgan bo'ladi. un xamirturush, tuxum va sariyog 'bilan sut uchun, ichi bo'sh amalga oshiriladi.
- xamir bo'lguncha yoğrulmaktadır davlat o'xshashlik.
- Bundan tashqari, natijada to'p sovuq suv bir yirtqichlardan tomchi. Siz u qadar kutish kerak qalqimoq. toza sochiqni foydalanish quruq bo'lishi va (1 stakan haqida) un aralashtirmoq kerak.
- kovlamoq toza mato ustiga xamir tark yoki 15 daqiqa davomida film yopishib. Bir oz sukutdan so'ng, mahsulot ta'mga pishirish uchun tayyor.
Juda muhim xamirturush bilan xamir qand roli hisoblanadi. Qo'rqma, u shakar ta'mini o'zgaradi. Shakar qo'shiladi miqdor 4% gacha qodir emas tubdan tayyor mahsulotni o'zgartirish, lekin faqat mo''tadil uni shirinlashtirsa. tuz zo'ravonlik kamayadi, lazzat o'ng muvozanatni saqlab. Yog'lar va shakar mazali ta'mga muhim tarkibiy qismidir.
0
471
