Baliq pirogni qanday pishirish kerak?

An'anaga ko'ra, qadimgi kunlarda Rossiyadagi baliq bilan pirog xamirturush xamiridan tayyorlangan. Bunday pishirish juda mazali bo'lib, lekin hamma begonalar xamirturush bilan xamir bilan "do'st" emas. Bundan tashqari, biz stolimning boshqa har qanday sinovlarda tayyorlanishi uchun biz stollarimizda ko'proq xilma-xillikka o'rganib qolganmiz. Aytgancha, to'ldirish uchun siz nafaqat yangi, balki muzlatilgan baliq va hatto baliq konservalangan oziq-ovqatdan foydalanishingiz mumkin.

1
An'anaviy baliq keki

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

5 yoki 6 stakan un - uning xilma-xilligiga va kleykovinaga qarab.
2 stakan sut 40 darajada.
Erigan krem \u200b\u200bmoyi - bu qaymoqli margarin bilan almashtirilishi mumkin.
Shakar qumisiz 2 choy qoshiq.
1 xom katta tuxum.
10 g quruq xamirturush.
1/2 san'at. l. Tuz.

To'ldirish kerak:

1 kg baliq fileti. Eng mazali piro ikraga muvaffaqiyat qozonadi, ammo uni boshqa yog 'baliqlari bilan almashtirish mumkin. Baliq kub hajmiga 1 * 1 sm.
5 dona tuxum, qaynatilgan vint va keyin o'rta vaznubga maydalangan.
Sermirliklar tomonidan maydalangan 2 ta katta piyoz lampochkalari, oz miqdordagi o'simlik yog'ida shaffoflikka qovurilgan.
zamin qalampir va tuz 1-qancha tatib.

Ushbu an'anaviy pirogni qanday tayyorlash mumkin:

Xamirturush va shakar aralashmasi. Undan ikki qoshiq qo'shing va stakan sut sutini ularga quying. Issiq joyga qo'ying va uni ikki baravar oshiring.
Katta idishga, moy, tuxum, tuzni aralashtiring. Unning yarmini qo'ying va opar quying. Barcha ingredientlarni katta qoshiq bilan bir hil massaga aylantiring.
Unning ikkinchi yarmini taxtaga quying va uni chuqurlashtiring. chuqurlashtirishda, xamirturush bilan bir hil massa qo'yish va qo'llari yordamida yumshoq xamir aralashtirmoq. yog 'bilan yog'langan yirtqichlardan ichiga xamir qo'y va bir qopqoq bilan qamrab oladi. Xamir u ikki barobar ko'p bo'ldi, shunday qilib, bir iliq joyda qo'yib.
muxolifat shaklida ikki xil qatlamlarda tayyor ikki qismga xamir va SUM to'kib tashlang.
Yağlayın pishirish lavha va unga birinchi xamir qo'ydi. unga to'ldirish uni joyi: aralash tuxum, baliq, qovurilgan piyoz, tuz va murch.
qopqoq ikkinchi xamir qatlamini boshlab. ikki qatlamlari qirralarning yashirish bo'ladi.
bir necha joylar sanchqi kelajakda tort kesiladi va issiq joyga yana unga kam beradi.
tort qizil bo'ladi qadar taxminan bir soat davomida baliq bilan an'anaviy xamirturush pirojnoe pishirib. harorat, ovqat pishirish - 200 daraja.
kamida issiq kek, hatto sovuq xizmat - juda mazali har qanday bo'ladi.

2
Custard Baliq Pie

Agar unga muhallabi xamir foydalanish, agar juda nozik va mazali, oddiy baliq bilan tort olingan, lekin.

200 g margarin va 2 stakan suv skovorodkada qo'ying va qaynoq holatga qadar olib. suvda margarin butunlay tarqatib kerak.
un 2 stakan tashla va issiq yog 'suyuqlikka katta qoshiq bilan turdoshlik uchun massa aralashtiriladi. Mass 2-3 daqiqa bezovta - u bir oz sovutib, bu vaqt davomida.
7 yoki 8 yangi tuxum biri xamir biriga kiriting. Keyingi tuxum har bir joriy so'ng, xamir to'la qoshiq yoki bir xamir ko'krak bilan bir mikser bilan ter. tayyor xamir juda silliq va lozim qoshiq ortida deb uchastkalarida, shuning uchun.
Yağlayın pishirish shakli va unga yarim test qo'ydi. shaklida devorlari yaqinida kichik tomonlar bor shunday bir tarzda shaklida tarqatish xamir ho'l qo'l.
Tasma 4 Pollock bo'laklari yoki heck katta bo'lak kesib, xamir qomatini qo'yish dan. xom kamon semiring qo'ying (2-3 dona olib). Va baliq va piyoz bir oz kuyish va tayoq bo'ladi. kamon ustida piyoz kuni irodasiga da 50-70 muzlatilgan cream neft gramm va, mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon bir hovuch qo'yish.
butun to'ldirish ustida sinov va tarqalgani ikkinchi qismini qo'ying. ho'l qo'llari bilan o'zingizni yordam yoki silikon spatula bilan ho'llangan.
har qanday qattiq pishloq Top Test Sattail gram 100.
Pie pech 200 daraja isitish va oldindan tort uni 40-50 daqiqa pishirib. Tayyor tort juda hajmida oshadi va bir go'zal oltin rang bo'ladi.

3
konserva baliq bilan tort

Bu tort neft yoki o'z suvi bo'lgan har qanday baliq konserva oziq-ovqat bilan amalga oshiriladi. Birinchi xamir qilish:

sinib ichiga cho'chqa cho'chqa yog'i (erib yog ') 200 g un ikki stakan bilan pyure.
tuxum chips 1, 1 stakan qatiq yoki zardob va bir chimdim tuz qo'shing. Xamir aralashtirmoq va darhol ikki teng qismga ajratish. xamir uchun un etarli emas edi, keyin uni qo'shing.
Xamirni kamida 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying, ammo ko'proq vaqt davomida mumkin.

Endi to'ldiring:

2 yoki 3ta lampochka juda yupqa yarim halqalarga kesilgan.
2 yoki 3 xom kartoshka juda nozik qo'llaniladi. Kartoshkaning krujkalari hatto porlashi maqsadga muvofiqdir.
Baliq konservalangan oziq-ovqat mahsulotidan alohida sudda, barcha sharbatda oziq-ovqat mahsulotlarida - bu siz uchun foydali. Baliq bo'laklari plitalarda birlashadi. Agar baliq ichidagi suyaklar bo'lsa, ularni olib tashlaysiz.

Shu tarzda pirogni yig'ing:

Yog 'yoki yog' bilan yog'langan varaq tayyorlash uchun varaq.
Birinchi xamirni varaq shaklida rulonni rulon qiling va uni varaqqa qo'ying. Xamirning qirralari bir oz osib qo'yishlari kerak.
Xamirni qatlamlarni yotqizish uchun qo'ying: kartoshka, piyoz, baliq. Kartoshka va kamonlar biroz.
Xamirning ikkinchi qismi shuningdek varaq shaklida o'ralgan va to'ldirishga soling. Ikki qatlamning qirralari perimetri atrofida yashiradi.
Sinovning yuqori to'shagida o'rtada kichik teshik qilish va qo'shimcha oziq-ovqatdan sharbat quyish uchun juda muammosiz.
Yuqoridan, biz bitta qamchilangan tuxum bilan pirogni sepamiz va uni pechda 220 darajadan tozalashga pishiramiz.