Osetian pirog - bu yumshoq yurak xamirini, achchiq ta'm va ovqatlantirishda o'tkir ta'm va ishponozli ko'rinishni birlashtiradi. Bunday tort gazak va qarindoshlar uchun asosiy idish va mehmonxona bo'lishi mumkin. Shuning uchun, idish uchun retsept har bir xo'jayindan bo'lishi kerak.
Osetiya keki uchun sinov texnologiyasi
Tayyor pirogning ta'mi va tuzilishi testni yoğurma jarayoniga bog'liq. Agar hamma narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa - u og'zida eritib, pikant pog'onasini qoldiradi. Xamir yangi xamirturushdan foydalanish bilan aralashtiriladi.
Sinov uchun nima kerak:
- Sut - 600 ml.
- Shakar - 1,5 osh qoshiq. l.
- Yangi xamirturush - 40 g.
- Un - 0,6 kg.
- Tuz - 1,5 soat. L.
- O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.
Xamirni tayyorlash:
- Sutning uchdan bir qismida, sotib olish xamirturush, 50 g un va shakar.
- Pufakchalar pufakchalari ko'rinishi uchun yarim soat davomida qutbni qizdiring.
- Keyin sutning qoldiqlarini quying, tuz qo'shing va xamirni yoğurmadan yoğurma qiling.
- Oxirida moyni quying va xamirga kiring. Xamirni plastikka bo'lguncha va biroz yopishqoq bo'lguncha.
- Endi xamirni iliq holda qoldiring va u o'sganda to'ldiring.
Osetiya keki uchun mazali variantlar
Osetiya keki uchun siz turli xil to'ldirishni pishirishingiz mumkin. Eng mazali deb hisoblang.
Osetiya kekini to'ldirish
Tarkibi:
- Qiyma go'sht - 1 kg.
- Sarimsoq - ½ bosh.
- Piyoz piyoz - 3 dona.
- Bulon - 100 ml.
- Ziravorlar - ta'mga.
Tayyorlanishi: maydalangan piyoz va sarimsoq qiyma go'sht bilan hidlangan. Shuningdek, tuz, qalampir, bulonni qo'shib qo'ydi.
Osetiya kekini to'ldirish uchun pishloq
Tarkibi:
- Bryyza, Mozarella va tvorog - 300 g.
- Yangi ko'katlar (piyoz, arpabodiyon) - ½ nur.
- Tuz, qumin, qalampir - ta'mga.
Ovqat pishirish: barcha turdagi pishloq qizarib, ziravorlar va tug'ralgan ko'katlar bilan yaxshi surtadi.
Osetiya keki uchun qo'ziqorin
Tarkibi:
- Piyoz - 250 g.
- Sarimsoq - 3-4 tish.
- Yangi qo'ziqorin - 600 g.
- Qattiq pishloq - 170 g
- Tuz, qalampir, zira, koriander - ta'mi.
Tayyorlanishi: qo'ziqorinlarni yuvish Yog'da pishirilgan somon bilan kesilgan. Keyin dilimlenmiş piyoz va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi. Barcha mahsulotlar tayyor bo'lganda, ular plitkadan olib tashlanadi va maydalangan pishloq qo'shadi.
Osetiya kekini to'ldirish uchun ismaloq to'ldirish
Tarkibi:
- Ismaloq - 550 g.
- Yashil piyoz - bir dasta.
- Adigei pishloq - 350 g
- Tuz, qizil qalampir, yangi tatib ko'ring.
Ovqat pishirish: Ismaloq 4 daqiqadan so'ng, u juda kesilgan va pishloq va yashil piyoz bilan bulg'angan, tuzlangan. Ixtiyoriy ravishda, siz tug'ralgan Charkerni qo'shishingiz mumkin.
Osetiya kekini shakllantirish va pishirish jarayoni
To'ldirish tayyor bo'lganda va xamir ikki baravar oshganda, siz Osetiya kekini modellashtirishni boshlashingiz mumkin. Buni qiziqarli va oson qiling:
- Kengashda juda ko'p un bilan o'ralgan, xamirni chiqaring, uni uch bo'lakka bo'ling.
- Xamirning bir qismini oling, to'pni shakllantiring, so'ngra krep shaklida siljiting.
- Keyin markazda slayd bilan to'ldirilgan narsalarni joylashtiring.
- Endi kekning qirralarini ko'taring va sumkaning shaklida ularni bir-biringiz bilan ko'r.
- Oxirida tekis pirojniyning pirojnomasi shakli bering.
- Xuddi shu tarzda, quyidagi bo'lak xamirni tayyorlang.
- Har bir pelletda namlik bemalol yonib ketishi uchun barmog'ingizni o'rtada tuting.
Endi bu pergament bilan bog'lanib qolish, kekni unga 20 daqiqa davomida 220 ° C haroratda pishiradi.
Shundan so'ng, piroglar mo'l-ko'l moy bilan moyil, birini ikkinchisiga yopishtirdi va hali ham qiziydi. Yoqimli ishtaha!
0
543
