Mamalag qanday pishirish kerak

Momamalida an'anaviy ravishda Moldovada tayyorlangan va bu makkajo'xori unga juda qalin pyuresi. Idishning izchilligi shunchalik zichroqki, pyuresi xizmat qilishdan oldin bo'laklarga bo'linadi. Ushbu maqolada Mamamalga yasash uchun sirlar va retseptlarni ochamiz.

1
Mamalaga pishirishning noziklari

Qozki idishga solingan idishni pishirish odat tusiga kiradi, Kazanka bunday maqsadlar uchun juda mos keladi. Shunday qilib, bo'laklar ko'rinmaydi va mustahkamlik monoton, pyuresi ko'pincha aralashtirilishi kerak.
Momamalganing asosiy tarkibiy qismi - bu makkajo'xori unga, bunday taom dondan tayyorlanmaydi. Un kichik va katta silliqlashi mumkin. Ovqat pishirishdan oldin uni pechda quritish yaxshidir, so'ng esa seplit.
Iliq malalaga pichoq emas, balki ip yoki baliq ovlash chizig'i.
Siz yog'och rulli pin yordamida pyuresi bilan tayyorlanishni aniqlashingiz mumkin. U idishga solib, tezda uni qo'llaringiz bilan bog'lab qo'yish kerak. Agar prous daraxtga yopishmasa, u pechkadan olib tashlash mumkin.
Ovqatni idishdagi Qozondan, lekin taxtada yoki mato bilan yotgan yaxshiroqdir.

2
Mamamalu pishloq bilan qanday pishiriladi

Turli xil navlarning pishloqlaridan foydalanadigan mamamolyg uchun ko'plab retseptlar mavjud. Retseptimizda oddiy pishloq bor, ammo pyuresi sutda pishiriladi. Bu erda biz unga kerak bo'lgan ingredientlar:

makkajo'xori un - 1,5 stakan;
sut - 1 l;
qattiq pishloq - 100 g;
yog '- 150 g;
tuz ta'mga.

Mamamalga pishloqli malayyaga shu tarzda amalga oshiriladi:

Biz qalinlangan panani olamiz va sut quyamiz. Biz sariyog 'qismining uchdan bir qismini va ta'mga darhol tuz qo'ydik.
Biz sutni olovga qo'yamiz va qaynatishga olib keldik. Makkajo'xori unini plastinka ichiga to'kib tashlang va agar sut qaynab ketsa, uni intensiv aralashtirib, ingichka oqim bilan quying.
Biz kuydirgichning olovini kamaytiramiz va kerakli shtatni qalinlashtirilgunga qadar, mamalni 25-30 daqiqa davomida pishiramiz.
Uchta pishloq va qolgan sariyog 'eritib. Biz tugagan pyuresini moy bilan yog'diramiz, pishloq seping va xizmat qiling.

3
Xeta pishloq va cho'chqa go'shti va cho'chqa go'shti bilan qanday pishiriladi

Klassik mullali cho'chqa yonbag'irlari bilan tayyorlangan, ammo biz retseptni biroz diversifikatsiya qilamiz va Brynza qo'shamiz. Bunday pyuresi uchun biz quyidagilardan foydalanamiz:

makkajo'xori uni - 2 ko'zoynak;
piyoz - 2 bosh;
cho'chqa yog'i - 250 g;
sariyog '- 100 g;
maydalangan sho'r suv - 1,5 stakan;
suv - 1,2 l;
tuz ta'mga.

Idishni tayyorlash uchun biz quyidagi harakatlarni amalga oshiramiz:

Qozonni pechkada suv bilan joylashtiring. Qaynayotganda, uni didingizga tuz tuzlang.
Keyin qaynoq suvda asta-sekin estiradigan makkajo'xori xurmosi, purqulozni intensiv aralashtiring.
Biz olovni kamaytiramiz va uning zichligiga e'tibor qaratib, Malmalga 20-30 daqiqa davomida tayyorlaymiz.
Porrraj pishirilganda, biz piyozni yog 'bilan tozalashimiz va kesishimiz mumkin. Biz ularni panjara bilan qovuramiz, shunda shirin oltin nur bilan bezatilgan. Brinza orqali biz sariyog 'eritdik.
Biz issiq qalin mallni sochiqqa yoki sochiqqa o'tkazamiz va ipni kvadrat bo'laklarga bo'ling. Biz ularni bo'laklarga qo'ydik, ularni qosh bilan va piyoz bilan to'ldiring.

4
Shirin pishiriq onasi tvorog bilan

Mamamalga sho'r va shirin pyuresi bo'lishi mumkin. Biz undan kassetolni undan unumli tayyorlaymiz, buning uchun biz quyidagilardan foydalanamiz:

makkajo'xori uni - 2 ko'zoynak;
sut - 1,2 l;
shakar - 2 osh qoshiq;
smetana - 3 osh qoshiq;
tRAPGE Pishish - 200 g;
tuxum - 2 dona .;
yog '- 50 g;
bo'rtuqlar;
tuz ta'mga.

Biz mamalalaning kassetasini shu tarzda tayyorlaymiz:

Birinchidan, biz sutni qaynatadigan, tuzni qaynatadigan, shakar qo'shadigan porridjni payvandlang, shakar qo'shing va unni ingichka oqim shoshiltiradi. Qalinlashdan yarim soat pishiring.
Eritilgan sariyog 'bilan pishiriq varag'ini moylash va non qo'shingchasiga seping. Yupqa qatlam bilan biz unga issiq malaliga qo'ydik.
Kottepta pishloqni tuxum bilan aralashtiring, bir oz oldin va pyuresiga qatlam qo'ying.
Qayta qaymoq bilan pishiriqni pishiring va 20-30 daqiqa davomida pechga qo'ying.
Xizmat qilishdan oldin siz uni stomped sariyog 'bilan quyishingiz mumkin.