Guruch bir nechta mingy yil uchun oshxona stolidagi tez-tez mehmon bo'lib, chunki bu eng qadimiy donli ekinlardan biridir. Undan klassik palov yoki pyuresi va eng toza shirin pishiriqlar va sho'rvalar ham tayyorlanadi. Guruchni tayyorlash usullari uning navlari kabi, ammo ularning barchasi osh qayla qayta ishlashning umumiy qoidalariga ega. Agar sizning guruchingizni har doim mazali bo'lishini xohlasangiz, quyidagi maslahatlardan foydalaning.
Guruch tayyorlashning noziklari
- Turli xil navlar va turlar. Barcha guruch ikki tur va uzun donga bo'linadi. Qanday qilib sotib olib yuradigan guruch dondan tayyorlanadigan taomga bog'liq bo'ladi. Mazali maydalangan yon idishga, juda uzoq vaqt davomida guruch juda mos keladi va qanday xilma-xil bo'lishidan qat'i nazar, bu (yasemin yoki oddiy partandid bo'ladimi). Raysning dumaloq turi pudillar, don, sho'rvalar va yapon rulosi uchun juda mos keladi.
- Sifatli donni tanlash. Guruch bir tekis qaynatish uchun, yopishqoq bo'laklar idishda ko'rinmaydi, singan donalar uchun qadoqlash tarkibini diqqat bilan o'rganib chiqadi. Maksimal miqdor 3% dan oshmasligi kerak (bunday ma'lumotlar belgilashda bo'lishi kerak).
- Guruch va suv / bulonning nisbati. Guruchning ko'p navlari uchun retsept don va suvning miqdoriy nisbatini 1: 2 hisobida kiritishni o'z ichiga oladi. Ammo istisnolar mavjud, masalan, bug'langan guruchning bir qismi suyuqlikning uchta qismini talab qiladi. Shunday qilib, guruch yonmaydi yoki aksincha, qaynatib olmang, paketdagi tavsiyalarni doimo o'rganing.
- Munosib idishlar. Guruch sirlangan yoki alyumin idishlarda pishirilmasligi kerak. Pan yoki zanglali po'latdan yasalgan ideal yoki chuqur qovurilgan idishni ishlatishdir.
- Harorat rejimi va pishirishning davomiyligi. Guruh faqat 15-20 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiriladi, bug'langan navlar qo'shimcha 5-7 minutgacha payvandlanishi kerak. Keraksiz guruch 35 daqiqa davomida tayyorlanadi.
- Ta'mni yaxshilash. Shunday qilib, guruch sizni yangi ta'm bilan xafa qilmasligi uchun, siz unga sariyog ', ziravorlar va ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Shuningdek, siz yon hajmli bir chimchikni quyib, yonli taomni oltin rang berishingiz mumkin.
Guruch tayyorlash uchun klassik retsept
Guruch turidan qat'i nazar, uni eng oddiy retsept bo'yicha tayyorlash mumkin. Ammo, natijada olingan taomning yakuniy qiyofasi farq qiladi: qalin sholidan, uzun - mayda-chuyda sholidan yasalgan.
Shunday qilib, pishirish texnologiyasi:
- Donni chuqur idishga quying, sovuq suv quying, suyuqlikning loyqa soyali soyasi bo'lmaguncha aralashadi. Nopok suvni to'kib tashlang va protsedurani 5-7 marta takrorlang.
- Tarkib turiga qarab guruchga kerakli miqdordagi salqin suvni qo'shing.
- Guruchni olovga qo'ying va qaynatilgandan keyin tuz va ziravorlar qo'shing.
- Shundan so'ng, minimal miqdorni kamaytiring va donni 15 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin guruchni pechkadan olib tashlang, va agar suyuqlik qolsa, uni muloyimlik bilan to'kib tashlang.
Qanday qilib guruchni qo'shaloq qozonxonada pishiring
Mahsulotning barcha qiymatini tejang va shu bilan birga eng nozik ta'mga ega bo'ling, guruchni qo'shaloq qozonxonada tayyorlashingiz mumkin.
- Donni yuving.
- Uni maxsus idishga quying.
- 1,5: 1 nisbatida tuz va suv qo'shing.
- Guruchni qurilmada idishga joylashtiring va uni 25 daqiqa davomida aylantiring.
Guruch tayyorlash variantlarini hisoblab bo'lmaydi, chunki dunyoning har bir oshxonasida retseptlarning o'ziga xos va o'zgarishi mavjud. Tajribadan qo'rqmang, chunki sizning har bir taomingiz noyob bo'ladi.
0
531
