Qanday qilib beftqurilishlarni pishirish kerak. Biftex pishirish. Maqolada mazali biftex pishirish klassik usuli tasvirlangan

Mol go'shti 100% oziq-ovqat. To'g'ri pishirilgan va chiroyli tarzda topshirilgan katta mazali go'shtning bir qismi kuchli qavatning har qanday vakiliga boshlanadi. Shuning uchun ayol uni chinakam mazali tayyorlashi mumkin.

1
Tayyorgarlik Qoidalar Biftex

Go'sht yangi va yuqori sifatli bo'lishi kerak, shuning uchun pul uchun afsuslanmang.
Go'sht yaxshi qovurilgan bo'lishi kerak: haqiqat shundaki, ba'zilar qon bilan bo'lish uchun biftekni yaxshi ko'rishadi, lekin ko'p qonlar go'shtda qabul qilinishi mumkin emas. Bu vaqt o'zingiz uchun darhol aniqlanishi kerak: qanday bilganingiz uchun pishirasiz.

Shunday qilib, pishirishning variantlari juda ko'p biftex mavjud. Biz osonlikcha tayyorlanayotgani sababli klassik retseptni olishni taklif etamiz va ingredientlar unchalik kerak emas, ammo bunday go'shtning ta'mi shunchaki ajoyib bo'lishi kafolatlanadi!

Buning uchun bizda mol go'shti go'shti (300-400 g), qora qalampir, tuz, sarimsoq, bylik novdasi, limon, limon kerak bo'ladi.

2
Biftex-ni tayyorlash jarayoni

Vaqt masalasi biftekx pishirish masalasida tubdan muhimdir, shuning uchun taymerga taymerni olish kerak - bu shunchaki tugadi, shuning uchun bifted.
Go'shtni pishirishni boshlashdan oldin, qovurilgan idishni yoqing. Pan qalin pastki qismida, masalan, quyma temir bilan olib tashlanishi kerak. Yong'in darhol bajarilmasligi kerak - o'rtacha darajada etarli bo'ladi. Agar siz Bifhtex havaskor bo'lsangiz, ya'ni qonsiz yaxshi ildiz otilsa, pechni ham qo'ying. Uni 180 ° C haroratga etkazish kerak.
Pan qizdirilganda, go'shtni katta bo'laklar bilan kesib oling, qalinligi 2 sm. Uni keraksiz suyaklardan tozalang, biz juda zo'rg'a chaynagan filmdan tozalaymiz.
Endi, har ikki tomondan go'sht tuzlangan, ta'mdagi qalampir, shuningdek zaytun moyi bilan panjara bo'lishi kerak. Biznes - bu biftex patchisi mutlaqo quruq bo'lishi kerak, shuning uchun biz go'sht bo'laklarini oldindan moylaymiz.
Agar go'sht allaqachon dilimlangan va qayta ishlangan bo'lsa va panni isitmasangiz, siz go'shtni qovurish uchun davom etishingiz mumkin. Avvaliga, bir tomondan - 3 daqiqa, keyin go'shtni boshqa tomonga aylantiring - shuningdek 3 daqiqa davomida.
Go'sht ikkinchi tomonda qovurilganda, siz bibaryaning novdasini olishingiz mumkin va u allaqachon qovurilgan tomonida bir oz o'tib ketasiz, keyin sarimsoq oling, unga bipfshteksni kesib oling. Keyinchalik biz qaymoq yog'ini olamiz va go'shtni ishqalaymiz.
3 daqiqa o'tgach, go'sht qayta-qayta yoqilg'i, ikkinchi tomonda sariyog ', bibary va sarimsoq bilan har doim qiladi.
Keyin bifshtec bazasini iltimos.
Hamma narsa bajarilsa, bifstex-ni yirtqichga o'tkazish va yana 5 daqiqa davomida pechga jo'natilishi mumkin - lekin agar siz faqat mol go'shti yaxshi bo'lsa, buni amalga oshirish kerak.

3
Qanday qilib BeFStex-ga xizmat qilish kerak.

Go'sht tayyor bo'lganda, u ozgina sharbatni ajratishini unutmang. Ushbu sharbat kerak emas! Biroz so'zma-so'z 5-6 limon sharbati pasayadi va aralashtiring - bu pishirilgan biftstex-ga sos bo'ladi.