Uyda kvasni qanday qilish kerak?

Eshitib, tez orada keladi va har doimgidek, undan najot bo'lmaydi. Agar siz variantni topmoqchi bo'lsangiz, issiqda qanday sovutish va juda yoqimli xushxabar his-tuyg'ularini olishni xohlaysiz, so'ngra Wort konsentratsiyasidan kvas tayyorlashga harakat qiling. Nom murakkab ko'rinishi mumkin, lekin aslida hamma narsa juda oddiy. Bu ichimlik nimaga loyiq bo'lsa, u o'z tarkibiga va printsipial jihatdan uni qanday pishirish kerakligini anglatadi.

1

Ichimlikning mohiyati

Kvass uzoq vaqtdan beri Rossiyada kuch va boshqa narsalarda, issiqlikdan qutulish uchun ajoyib variant hisoblanadi. Sarlavhadan, ehtimol, bu ichimlikni tayyorlash qulashi, agar biz oddiy so'zlarni gapirsak - adashib qoldi. Ushbu jarayon ichimlik shon-shuhrat qozonish uchun to'g'ri va nazorat ostida bo'lishi kerak.

Shunday qilib, fermentatsiya jarayoni quyidagi komponentlarni qo'shishda bo'lishi kerak, chunki quyidagi komponentlarni qo'shishi kerak:

• asal
• shakar
• xamirturush
• syuzlo (va tugagan shaklda)
• zakvakta (qora nondan bergan mahsulotni tanlash uchun optimal variant)

Bunday ichimlik uyda pishirish qiyin emas, agar siz hozircha gaplashamiz, agar biz hozir gaplashamiz. Keling, asosiy tayyorgarlik qoidalaridan boshlaylik va ko'rib chiqilayotgan ichimlik uchun to'g'ridan-to'g'ri retseptga o'taylik.

2

Kvas pishirish tamoyillari

Hech qanday maxsus bilim va ko'nikmalar bunday kvasni, ozgina ehtiyotkorlik va to'g'ri retseptni pishirishga, va hamma narsa tayyor emas. Shuni ham ta'kidlash kerakki, bunday ichimlikni uzoq tayyorlagan uy bekisi. Hatto bolalari ham unga ishonishadi, shuning uchun hatto tajribasiz do'konlar bundan tashvishlanmasligi kerak.

Jortdan kvasni tayyorlashda asosiy jabduqlar harorat rejimini to'g'ri va aniq tanlash, chunki issiqlik yoqmaydi va juda sovuq joyda ichimlik ishlamaydi va oltin o'rtog'ingizni topishingiz mumkin Xullas, uy qurilishi qizil rangli tetiklantiruvchi ichimlik emas.

Shoshilinch savol ko'pincha Kvasni tayyorlash uchun qanday sabablarga ko'ra vaqtni tayyorlagan konsentratini talab qiladi? Javob juda chiroyli va sodda, sababi bu suvni ko'rib chiqilayotgan va yangi ichimliklarni tayyorlash uchun, uni pishirishda kamida 4 kun pishiradi. Pishirish davri to'xtatiladi, bu ikki kundan keyin degani, siz allaqachon tayyor ichimlikdan foydalanishingiz mumkin.

Ko'pincha Kvass va Zavokovni pishirish uchun topilgan jamg'armalar ham, retsepti, ryuta non, un yoki don kabi tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi. Aslida retseptlar ancha ko'p. Kvass uchun quyidagi asosiy variantlar mavjud: nok, olma, lavlagi, dengiz itshumurt, qayin sharbati va boshqalar.

3

Kvasning tarkibi

Shunday qilib, majburiy qismlarning ro'yxati mavjud, ularsiz mazali Syuzel Kvasni tayyorlash uchun ishlamaydi:

• Birinchi va eng muhim tarkibiy qism - bu suyuqlik - holatda, suv. Ruxsat qilinadigan kontsentratlar uchun u toza, yuqori suv qaynatiladi, ammo shu bilan birga suvni qaynatish kerak, chunki suv qaynayotgan holatda suv juda og'ir bo'lishi mumkin. Muqobil variant - shisha suvdan foydalaning.
• Xamirturush. Xamirturushni tanlashda, ya'ni bizning Kvasni tayyorlash uchun siz quruq va bosilgan xamirturushdan foydalanishingiz mumkin. Bu holda asosiy narsa, ekstrustr qilingan xamirturush tirik ekanligiga ishonch hosil qiling, chunki agar ular uzoq saqlansa, ular shunchaki o'lishlari mumkin, shuning uchun bunday xamirturushdan oldin o'lishlari mumkin. Ular majburiy ravishda tekshirish kerak.

• Non - agar bu ingredient Kvass komponentlari ro'yxatida ko'rsatilgan bo'lsa, kerak bo'ladi. Qanday bo'lmasin, u quruq bo'lishi kerak, ammo shu bilan birga ham bunga loyiq emas, chunki bunday non ustida kvas kamroq mazali. Bunday holda, biz hali tushunmaganlar uchun RJHon non haqida gapiramiz.
• Bunday holda qo'shimchalarsiz, qilmang. Wort-dagi ta'm sifatini yaxshilash uchun siz ichimlik melisu, horseradish, yalpiz, smorodlar va boshqa ziravorlarga qo'shishingiz mumkin. Ro'yxatlangan tarkibiy qismlarning har biri maxsus ta'm va hidni beradi.

Yana bir hiyla mavjud - bu ko'rib chiqilayotgan ichimliklarni tayyorlashda, er ostiga bir nechta mayizni va suyaklar bilan quruq rezavorlarning maqbul versiyasini qo'yish tavsiya etiladi.

Endi siz kvasning asosiy tarkibiy qismlari haqida hamma narsani bilasiz, endi siz to'g'ridan-to'g'ri retsept va pishirish jarayoniga o'tishingiz mumkin.

4

Oddiy kvas Syusl

Boshlash uchun kvasning eng oddiy va oddiy retsepti, agar mazali yumshoq ichimlik tayyorlash uchun zarur bo'lgan sirtlarni, shuning uchun ingichka yumshoq ichimliklarni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

• 3 osh qoshiq Kvas uchasi
• 3 ta mayda javdar non, maqbul variant - qobiqlardan foydalaning
• quruq xamirturush (faol foydalanish yaxshidir) Ba'zi aktsiyalarda "Kvass" deb nomlangan xamirturushni topishingiz mumkin, ikkita choy qoshiq bo'ladi
• shakar qumi yoki shunchaki shakar

Kvass tayyorgarlik bosqichlari:

• Biz javdar nonining uch qobiqimizda muvaffaqiyat qozonamiz. Pechkada buni amalga oshirishning eng oson usuli, ammo ilgari aytganidek, nonni kesish mumkin emasligini unutmang. Pechni 160 darajadan 100 darajaga, pishirish varag'ini 5 minut davomida to'kib tashlang, ular mast bo'lishlari etarli, lekin bustingsiz. Biz salqinmiz.
• Suvni qaynatib oling va biz bu vaqtda konteynerni Kvasni tayyorlash uchun tayyorlaymiz, bu holda sizga kamida uch litr idishni kerak bo'ladi.
• Biz qaynatilgan iliq suvni idishga quyamiz, unda shakar suyultirmaymiz va suv bir oz sovutishadi. Shirin suvning zarbasini qo'shamiz.
• Hamma narsa butunlay eriganligi va qoldiq bo'lishi uchun tarkibiy qismlarni qismlarga aralashtiring va qoldiq yo'q.
• Non qobig'ini qo'shing, shundan keyin biz xamirturush tankiga quyilamiz.
• Biz barcha ingredientlarni diqqat bilan aralashtiramiz. Shundan so'ng biz idishga doka "bandaj" kiyaman, ya'ni kvasga tushmasligi uchun uni rezina guruh bilan tuzatamiz, ammo shu bilan birga u "nafas olish" mumkin.
• Biz unga tayyorlangan joyda kvasni tark etamiz (ilgari sovuq yoki juda iliq bo'lmasligi kerak, shuning uchun xonada bunday joy borligini bilishi kerak).
• Bir kun o'tib, u kvas tayyor tekshirish mumkin bo'ladi u tayyor bo'lmasa, u arziydi, (pishirish vaqti, quas, ichimlik bo'lishi mumkin jihatdan u qadar gapirish, o'tdi bo'lgan harorat rejimiga bog'liq) shundan keyin, siz salqin va salqin va mazali kvas foydalanishingiz mumkin, bir kun kutib.

Bu shart foydalanish oldin, siz yozish kerak, deb unutmang, u doka (eng oson va eng qulay yo'li) orqali amalga oshirilishi mumkin. Sovugandan keyin, kvass foydalanish uchun tayyor.

wort dan kvas, issiq mavsumda issiqdan saqlab qolish uchun shunday dangasa emas va bu ajoyib salqin ichimlik tayyorlash uchun harakat katta imkoniyat hisoblanadi. ta'mi, moddalar, boshqalar bilan tajribalar, u bir marta bunday ichimlik pishirishni harakat faqat joizki, va keyin siz doimo uni pishirib, shuning Ushbu ta'rif, ko'p biridir Yozda, wort uy qurilishi kvass bahramand va ajoyib ta'mi uchun yordam beradi