Вино з вишні вдома

Вино з вишні має солодкий і багатий смак. Але вибираючи справжнє вино, яке дасть задоволення, це майже неможливо. Виробники алкоголю додають штучні ароматизатори та барвники, тому таке вино не обов'язково приносить міцне здоров'я. Підготувати справжнє домашнє вино - вихід з ситуації. Процес виноробства не є сильним, але дуже цікавим.

1
Підготовка контейнерів та інгредієнтів

Щоб підготувати будь-яке домашнє вино, це буде необхідно. Багато хто використовує скляні пляшки, також підходять пластикові пляшки. Якщо вино подається у склі, то пляшки рекомендуються стерилізувати, якщо пластик ретельно промиває під проточною водою. Нехтування цим правилом призведе до того, що формувальний грибок може розвиватися і пити такий напій категорично заборонений. Також розглянемо такі моменти:

вишня вибирає тільки дозріли;
ягоди краще не мити (ви можете видалити з шкіряними ягодами дикими дріжджами, тому ферментація буде слабкою, але якщо вишня дуже брудна, то краще потрапити від душі до нього);
всі кістки потрібно видалити (краще це зробити в глибоких чашах, щоб сік не бризок);
обережно вивчайте ягоди (навіть одна гнильна вишня може зіпсувати смак вина);
видалити всі заморожені;
якщо в ягідності є черв'яки, вони повинні бути зняті (не варто призвести до вишнею "," худоба "знімається руками разом з кісткою).

2
Ми робимо вино

Ми взяли найпростіший і найпопулярніший рецепт. Це не вимагає добавки винних дріжджів або смакових підсилювачів. Для домашнього вина з вишні, вам знадобиться:

вишня - 2 кг;
питна вода - 3 л.;
цукор - 1 кг. (Якщо ви хочете отримати найсолодшене вино, то цукор слід використовувати для 500 г. більше).

Процес виготовлення вина. Зрештою, я хочу напій, щоб отримати смачний. Якщо ви дотримуєтеся стадії виноробства, то ми запевняємо, що вино, безумовно, буде успішним.

1 етап - лікувати ягоду (ви можете трохи доставити його до рук, поки сік не з'явиться у невеликій кількості);
2 етап - у емальованій каструлі до теплої води до 29 градусів (для вимірювання температури ви можете використовувати електронний термометр) і залити його в контейнер, де ягоди лежать, додають 500 г. цукор, змішайте з дерев'яною ложкою або лопатками ;
3 етап - пляшка або каструля, в якій є вишня з водою, ретельно покривайте марлю, щоб запах не залучає мух і мінерах, щоб перемістити контейнер до темного місця протягом 4 днів;
4 етап - в перший день ферментації, з ягід слід почути, це означає, що ви зробили все правильно, тепер виявилося сусло;
5-й етап - сусло повинна бути змішана кілька разів на день (може бути рукою або з дерев'яною ложкою), спробуйте перемістити верхню "шапку" до нижньої частини пляшки);
6 етап - наприкінці 4 днів (з моменту переробки ягід) необхідно зробити першу фільтрацію майбутнього вина, через штрафне сито або марлею, щоб зламати сік в інший контейнер, з тортів , стиснути всю рідину з пирога і відкиньте його, більше торт не потрібний;
7 етап - додати 500 цукру до вина, ретельно перемішати;
8 етап - у приготованій водній пляшці з пляшкою води, ви також можете використовувати звичайну медичну рукавичку, яка одягнена на шию і виконується в одному з "пальців" невелике отвір, вино передається на темне місце ;
9 етап - через 4 дні додати останню частину цукру (для цього вам потрібно трохи вино з пляшки, додати до нього цукор, змішати та залити у загальну потужність з напоєм);
10 етап - коли рукавичка була підірвана, зробіть дегустацію вина цукру, якщо вино не задовольняє ваш смак, додати цукор, за технологією на 9-му етапі;
11 етап - перемістіть вино до підвалу або прохолодне, темне місце;
12 етап - кожні 20 днів (коли утворюється осад) вино слід фільтрувати через трубку.

Час винного старіння починається з 60 днів. Якщо ви не задоволені фортецею напою, то ви можете додати горілку в це. На цьому процесі виноробства завершено. Пам'ятайте, що надмірне споживання алкоголю може завдати шкоди здоров'ю.