Вино з сливи готують багато садівників, так як справа ця не витратне за часом і фінансових вкладень. Залежно від маси внесеного в сусло цукру, сливовиця виходить столовим, десертним або кріплених напоєм. Пропонуємо прості рецепти сливового вина.
Вино з сливи в домашніх умовах - старовинний рецепт
Найпростіше робиться вино дідівським способом, коли зібрані і очищені плоди нудяться у власному соку. Такий напій вийде із солодко-терпким смаком і ароматом.
- Зберіть достигли сливи, вимийте і покладіть в каструлю, вийнявши кісточки. Розм'якшіть половинки ступкою до утворення пюре.
- Присипте масу цукром (200 г), закрийте ємність кришкою і поставте на сонці.
- Через три доби зніміть і викиньте заграла гущу (вона буде зверху), а утворилася внизу рідина акуратно пропустіть через лляну ганчірку або капронові колготки в інший посуд.
- Перелийте половину розчину в бутель (банку), в остаточний суміші розчиніть цукор (200 г на літр) і додайте суспензія в загальну масу.
- Одягніть гумову рукавичку з дірочкою в пальчику на пляшку і приберіть її в певне місце для бродіння. Після шести годин сік забулькало, а рукавичка роздується бульбашкою - це пішла ферментація.
- Бурління буде йти близько півтора місяців, поступово слабшаючи, а коли рукавичка опуститься - напій дозрів. Далі - процідіть, зніміть пробу, розливайте по пляшечка і - про запас в комору.
Швидке вино із сливи в домашніх умовах
Кріплене сливове вино можна отримати всього за 10 днів, змішавши сік плодів з міцним алкоголем. компоненти:
- 4 кг сливи без кісточок
- 2 л води
- 400 г цукру
- 0,5 л спирту
- Зваріть сироп з половини води і цукру і залийте ним 2 кг слив. Ємність закрийте кришкою, закутайте в плед, а через 8 годин злийте рідину через сито в обливаний бачок.
- Знову приготуйте сироп з залишкових інгредієнтів, полийте інші плоди, дочекайтеся охолодження і - в бак до першої порції.
- В отриману насолоду введіть спирт, розмішайте, закрийте і через зазначений час дегустуйте.
Вино з сливи в домашніх умовах - лікувальний
Вино з червоної сливи з прянощами вважається лікувальним, так як воно покращує кровообіг, чистить і зміцнює судини. знадобиться:
- 5 кг слив
- 5 л води
- по 1 кг цукру і родзинок
- прянощі - на смак
- Замочіть родзинки в чашці в двох літрах теплої води. Всипте в нього півкіло цукрового піску, накрийте серветкою і залиште для набухання.
- У відрі залийте водою до повного покриття очищені сливи, всипте цукор. Через дві доби профільтруйте і визначте сусло в бутель. Туди ж помістіть ізюмних масу, паличку кориці, стручок ванілі, п'ять гвоздичек.
- Закупорте бутель пробкою з гумовою отводкой, вивівши трубочку в банку з водою. Що почали там бігати бульбашки говорять про те, що солодкий коктейль заробив.
- Через 45 днів суміш перестане клекотіти - корисне вино готове. Пийте його за вечерею або на ніч по половині фужера, набирайтеся здоров'я.
Спробуйте зробити вино із сливи будинку, і воно стане одним з улюблених ваших напоїв. Адже сливовиця демократична в свою перевагу - йде і чоловікам, і жінкам до того ж, непогано поєднується як з м'ясними закусками, так і з солодощами.
0
584
