Багато хто навіть не підозрюють, що є таке вино. Його не зустрінеш на полицях в супермаркеті. А ось досвідчені винороби не тільки полюбили цей напій за приємний, неповторний смак, але і за його корисні властивості.
Користь горобинового вина
Від келиха вина з горобини ви наситите свій організм вітамінами, перестанете хворіти частими простудними захворюваннями і зможете запобігти передчасному старінню. Крім цього рябиновое вино володіє такими корисними властивостями:
- нормалізує артеріальний тиск;
- регулює роботу травної системи;
- сприяє зниженню маси тіла;
- позбавляє від целюліту;
- знижує ризик захворювання на рак;
- сприяє правильній роботі щитовидної залози;
- виводить зайву рідину з організму;
- знімає набряклість ніг і рук;
- виводить з організму важкі метали;
- нормалізує роботу нервової системи (покращує настрій, знижує ризик розвитку неврозів).
Підготовка тари і інгредієнтів
Горобинове, як і будь-яке інше домашнє вино, вимагає чистоти тари і ретельно перероблених ягід. В першу чергу необхідно провести обов'язкову стерилізацію ємності, де буде бродити вино. Особливу увагу приділіть ягодам:
- рекомендується використовувати горобину, яка була зібрана після перших заморозків;
- якщо ягоди були зібрані не в сезон, то їх необхідно заморозити в морозильній камері холодильника;
- горобину ретельно перебирають (використання гнилих ягід призведе до неприємного смаку вина);
- ягоди необхідно тиснути руками до утворення соку (також можна використовувати м'ясорубку).
робимо вино
Процес виноробства неймовірно цікавий і захоплюючий. Особливо, цим процесом захоплюються чоловіки. Якщо ви приготуєте вино з горобини на нашу рецептом, хвалебних відгуків від дегустаторів не уникнути.
Необхідні інгредієнти:
- ягоди горобини - 5 кг .;
- цукор - 1,5 кг .;
- вода - 2 л .;
- невелика жменя синього, немитого винограду.
Тепер приступаємо до приготування вина. Процес трохи відрізняється від приготування домашнього виноградного вина, але зовсім нескладний.
- 1 етап - закип'ятіть воду і залийте цільні ягоди на 30 хвилин, через півгодини повторити процедуру;
- 2 етап - злити воду, дочекайтеся поки ягоди охолонуть і почніть їх тиснути руками або за допомогою дерев'яної качалки;
- 3 етап - на марлю перемістити віджаті ягоди і видавити зайву рідину;
- 4 етап - отжатую горобину залити гарячою водою (але не окропом!);
- 5 етап - коли вода охолоне до кімнатної температури, додати свіжий немитий виноград (для збільшення бродіння), 500 г цукру, поверхня ємності покривають товстим шаром марлі;
- 6 етап - перемістити ємність в темне, але тепле місце;
- 7 етап - після того, як сусло початок шипіти і пінитися (найчастіше в першу добу), почніть його заважати кожен день, бажано в один і той же час, на протязі чотирьох днів;
- 8 етап - готове сусло пропустіть через марлю, відфільтровану рідина вилийте в підготовлену ємність для бродіння, додайте 500 г цукру, надіньте на бутель медичну рукавичку (на одному «пальці» зробіть дірочку за допомогою голки), прибрати ємність в темне місце;
- 9 етап - як тільки закінчилося бродіння (рукавичка на бутлі впаде), профільтруйте вино через тонку трубочку і продегустують його на солодкість і фортеця (фортеця можна збільшити за рахунок додавання горілки або спирту);
- 10 етап - готове молоде вино прибрати в льох або прохолодне темне місце, через 10-15 днів процедуру фільтрування повторити.
Колір правильного приготованого вина повинен мати жовтуватий відтінок. Зберігати вино можна і на двері холодильника, бажано в скляній тарі з герметичною пробкою. Для профілактики захворювань і гарного настрою дозволяється випивати не більше 1 келиха вина з горобини в день.
0
399
