Як смажити шампіньйони в сковороді

Смачні та корисні гриби - шампіньйони, ви можете купити в будь-якому магазині. Останнім часом попит на цей продукт збільшився, тому шампіньйони почали рости навіть вдома. Гриби випікають, кип'ятити і смажити - кожна господиня зобов'язана навчитися готувати цей корисний продукт.

1
Як смажити шампіньйони в каструлі - де почати і як приготувати гриби

Виберіть продукт у магазині - гриби вибирайте еластичні, яскраві та без темних плям. Можливо, що гриби небажані для миття у воді, але потім у продукті потрібно бути 100% впевнено, і це майже неможливо. Тому гриби потрібні або промивають під краном, а потім чекають, коли водяні стебла, або обережно витріть вологим рушником кожен гриб. Чому небажано мити гриби і взяти таку турботу? Гриби, як губка, поглинають рідину, тому, після того, як рясна миття стане водянистою.

Як це зробити правильно: швидко промийте гриби під краном або боротися кожен вологий рушник, потім озброєний гострим маленьким ножем, розглянемо верхній шар з капелюхів.

Ріжучі гриби: спочатку потрібно відрізати ногу, потім вирізати капелюх до 2 частин. Якщо гриб великий, то до 3 рівних частин. Малі гриби залишають, без різання.

Якщо гриби вийшли з морозильника, вони раніше не спалили перед горінням, і вони негайно покладуть на гридну з теплим маслом. Такі шампіньйони смажать під відкритою кришкою, перемішуючи так, щоб не спалюватися.

2
Як смажити шампіньйони в сковороді

Гриби та сметана - класика, скористатися простим і перевіреним рецептом для приготування шампіньйонів.

Нам знадобиться:

свіжі шампіньйони - 500 г;
лампочка - 1 шт.;
сметана - 100 г;
сіль, перець - за смаком;
олія для смаження.

Як смажити гриби:

Сначала чистим и шинкуем луковицу, нужно измельчить ее как можно меньше, тогда грибы получатся сочнее и вкуснее. Но шинковать лук нужно только ножом, использовать блендер или комбайн нежелательно.
Используем для жарки глубокую сковородку. В нее нужно налить 3 ст.л. масла, поставить на средний огонь.
Когда масло прогреется, высыпать лук, обжарить до красивого золотистого оттенка.
Успеваем одновременно следить за луком, чтобы не пригорел и подготовить к жарке шампиньоны.
Как только лук будет готов, добавляем грибы. Они сразу выделят немного жидкости и уменьшатся в размере, так и должно быть. Постепенно жидкость выпарится, а грибы начнут обжариваться. Этот момент рекомендуем не пропустить, чтобы шампиньоны приготовились равномерно.
Вот как раз и настало время посолить и добавить специи, перемешать грибы – вылить сметану и снова аккуратно перемешать.
Далее готовим грибы под закрытой крышкой, чтобы сметана достигла стадии кипения. На этом все, шампиньоны готовы, остается внести изюминку в готовое блюдо. Например, вылить на сковородку 3 ст.л. сухого белого вина или притрусить готовое блюдо тертым сыром.

3
Жарим шампиньоны на сковороде простым способом

Есть быстрый способ готовки шампиньонов, которым с удовольствием воспользуются хозяйки, придерживающиеся диеты. Для приготовления грибов не понадобится сметана, количество масла используется по минимуму.

Продукты:

шампиньоны – 500 г;
лук – 2 шт.;
соль и черный молотый перец – по вкусу;
масло растительное – 1 ст.л.

Как жарить грибы:

Берем толстостенную сковородку вок, наливаем в нее масло, ставим на плиту.
Чистим лук, режем полукольцами или разрезаем еще каждую половинку на 2 части, отправляем на сковородку. Зажариваем до слабо золотистого оттенка.
Грибы промываем, обсушиваем, отделяем ножки, нарезаем соломкой, выкладываем в сковородку.
Все перемешиваем, дожидаясь, когда выпарится жидкость. Обжариваем грибы вместе с луком, не забывая периодически помешивать, добавляем соль и специи по вкусу.

Такие грибы используются в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо.