Як смачно приготувати перловку на гарнір

Перловка - ячмінна крупа округлої форми, прозвана в народі "царської" за її зовнішню схожість з розсипом перлів. За старих часів з перловки куховарили наваристі овочеві супи, в'язкі каші, желеподібні киселі, але улюбленою стравою простих і заможних людей була відварна перловка. У цій статті ми поговоримо про те, як зварити смачну перловку на гарнір.

1

Як приготувати перловку на гарнір за класичним рецептом?

Дешевий і смачний гарнір виходить з перловки з овочами.

потрібно:

• Перлова крупа - 250 г
• Вода - 2 л
• Морква, селера - по одному корінця
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Олія соняшникова, соєвий соус - по 2 ст. л.
• Петрушка, кріп - на розсуд

Кроки процесу:

1. Замочену (2 години) перловку промийте, закладіть в каструлю з водою і варіть близько годину на тихому вогні. Потім відкиньте крупу на друшляк і залиште, щоб прибрати рідину.
2. Поки готується каша, обсмажте подрібнені овочі. Це займе хвилин п'ять. Кашу, перемішану з овочевою сумішшю, викладіть в сотейник, заправте соєвим соусом і прогрійте десять хвилин до упарювання.
3. Уваренную перловку можна подавати до зрази, смаженого рибного філе або як окрему страву.

2

Як смачно приготувати перловку на гарнір з м'ясом?

Якщо ви любите ситно поїсти, зробіть з перловки піджарку зі свининою.

необхідно:

• Перлова крупа - 160 г
• М'ясо - 200 г
• Цибулю, моркву - по 1 шт.
• Масло для смаження - 70 мл
• Чорний перець, коріандр, сіль - за смаком

печемо:

1. Відваріть заздалегідь замочену перловку (як робити, дивіться пункт 1).
2. Обсмажте в сотейнику скибочки свинини, додайте овочі і пасеруйте все п'ять хвилин.
3. Введіть в м'ясну масу підготовлену кашу, перемішайте, посоліть і киньте прянощі. Влийте 70 мл води і млоїте півгодини на малому вогні.

3

Як смачно приготувати перловку на гарнір з морепродуктами?

Любителям екзотичних страв пропонуємо зробити різотто з креветками і грибами, взявши замість рису перлову крупу.

Інгредієнти:

• Перловка і печериці - по 300 г
• Вода - 6 склянок
• Креветки великі - 600 г
• одна цибулина
• Два зубчики часнику
• Бульйон курячий - 600 мл
• Біле вино - 0,5 ст.
• Сир російський - 100 г
• Лимонний сік - 1,5 ст. л.
• Сіль - 0,5 ч. Л.
• Спеції - за потребою

почали:

1. Відваріть креветки і вийміть їх з каструлі на тарілку. Перловку зваріть до напівготовності (20 хвилин) і відкиньте на цеділку.
2. У глибокій сковороді обсмажте порізані овочі і гриби, перекладіть їх в миску і оберніть фольгою для збереження тепла.
3. Всипте в ту ж сковорідку перловку, влийте вино, посоліть і готуйте чотири хвилини.
4. Після закінчення часу починайте вводити бульйон, не більше половини склянки за один раз. Коли крупинки стануть прозорими, полийте їх лимонним соком, додайте креветки, гриби і натертий сир. Перемішайте, одну хвилину протомитися і - на стіл.

4

Як смачно приготувати перловку на гарнір з фаршем?

Один з варіантів щільного страви - перлова каша в духовій шафі.

продукти:

• Крупа - 100 г
• Вода - півлітра
• Цибуля - 1 шт.
• Пісне масло - по потребі
• Фарш яловичий - 400 г

готуємо:

1. Зваріть крупу, як в першому випадку.
2. Зазолотиться в сотейнику цибулю, надішліть листа з фарш, обсмажте. Посоліть, введіть 1/2 склянки води і тушкуйте до готовності.
3. Складіть отриману заготовку в керамічний горщик, влийте залишок води і ставте в духовку. Т - 180º. Через годину можна пригощатися смакотою.

5

Як смачно приготувати перловку в мультиварці?

Без особливого клопоту робиться плов в мультиварці, основне - не забути замочити крупу на ніч.

знадобиться:

• Перловка - 1,5 ст.
• Вода - 800 мл
• Тушонка - 400 г
• Пісне масло - 3 ст. л.
• Морква - 2 шт.
• Сіль - щіпка

працюємо:

• Обсмажену натерту морквину змішайте з крупою і тушонкою. Посипте сіллю, перекладіть в ємність агрегату, влийте воду.
• Готуйте 50 хвилин в режимі - "плов".

Отже, перловка перетворюється, якщо в неї додати м'ясо, овочі, гриби, зелень. Так що фантазуйте і годуєте своїх домашніх здоровою і простою їжею.