Як приготувати смачно перловку?

Перлова каша є справжнім джерелом вітамінів і мінеральних елементів. Отримати по-справжньому смачне і при цьому поживну страву допоможуть знання секретів приготування перловки.

1

Рецепт смачної розсипчастої перловки

Для приготування перлового гарніру будуть потрібні:

• 1 стакан (250 г) перловки.
• 50 г вершкового масла.
• 0,5 ч.л. солі.
• 600 мл води.

Кроки приготування:

• Перловку перебирає і ретельно промиваєте проточною водою.
• Закип'ятіть воду. Влийте рідина в каструлю з перловкою.
• Посуд відправте на вогонь, доведіть до кипіння.
• Злийте воду. Знову залийте крупу гарячою водою.
• Додайте сіль, масло.
• Перемішайте крупу.
• Каструлю відправляєте в розігріту до 160 ° C духовку. Час приготування - 1,5 години.

Розсипчасту і смачну перлову кашу можна отримати і в ході приготування страви на плиті:

1. В цьому випадку обов'язковою буде попередня підготовка зерен - замочування крупи на 10-12 годин.
2. Після чого воду необхідно злити, а зерна - ще раз промити.
3. Залив гарячою водою перловку, доведіть склад до кипіння.
4. Після 5 хвилин переведіть полум'я в мінімальне положення.
5. Варіть крупу ще 45 хвилин (поки вода повністю не випарується).

2

Рецепт смачної перловки на молоці

Для приготування ніжної крупи на молоці вам будуть потрібні:

• 1 стакан перлової крупи.
• 1 л холодної води.
• 2 л молока.
• 50 г вершкового масла.

Кроки приготування:

1. Перлову крупу промиваєте, заливаєте холодною водою і залишаєте на ніч настоятися.
2. Підготовлену крупу промийте.
3. Молоко розігрійте до 40 ° C, додайте перлові зерна.
4. Помістіть склад на вогонь, доведіть його до кипіння. Чи не накриваючи посуд кришкою, варіть крупу 5 хвилин на сильному вогні.
5. Підготуйте каструлю більшого діаметра. Налийте в неї воду, доведіть її до кипіння.
6. Помістіть ємність з крупою в каструлю з окропом.
7. Томіть перловку під закритою кришкою на водяній бані протягом 6 годин. Після 3 годин додайте олію, сіль, сухі трави (за бажанням). В ході завершального етапу приготування стежте за кількістю води в каструлі.

3

Рецепт смачної перловки з м'ясом

Інгредієнти страви:

• 1 стакан перловки.
• 0,5 кг м'яса.
• 1 л води для замочування крупи.
• 1 цибулина.
• 1 морквина.
• 1 лист лаврушки.
• Сіль.
• Спеції (паприка, сушена зелень, часник, перець).

Кроки приготування:

• Крупу миєте і залишаєте на 10 годин у воді.
• Промийте перловку ще раз, помістіть в воду. Зерна варіть близько 50 хвилин на слабкому вогні.
• Відправивши перлову крупу на вогонь, займіться м'ясом. Філе нарізати невеликим скибками і обсмажуємо на сильному вогні до появи рум'яної скоринки.
• Цибулю і моркву очищаєте, миєте і дрібно шінкуете.
• Додаєте овочі до обсмаженого м'яса. Чи продовжуєте теплову обробку продуктів ще 4-6 хвилин.
• Вийміть крупу з каструлі і перекладіть її в сковороду (до м'яса і овочів).
• Розрівняйте лопаткою вміст сковороди. Залийте продукти гарячою водою так, щоб вона виступала на 2 см над поверхнею крупи.
• На даному етапі додаєте також сіль, спеції і лавровий лист.
• Накриваєте сковороду кришкою. Час приготування - 40 хвилин на малому вогні (поки не піде вся вода).