Chanterelles є чудовими грибами. Яскраві, веселі жовті кольори, вони ростуть дрібні галявини, і якщо вони досягають успіху. Багато хто не включають сканстери для вивантаження благородних грибів і не сприймають їх серйозно, але ці гриби широко використовуються при приготуванні. Які ці гриби чудові і як приготувати лисички?
Цікаві факти про Chanterelles
- Чорнелел - цікаві, тому що вони, мабуть, є єдиними грибами, які не підлягають паразитній інфекції, або, як кажуть, у спільних "Не хвилюйтеся". Тому єдиними зібраними грибами можуть бути дуже швидко підготовлені до обробки, їм не потрібно ретельно розібратися, просто промийте достатньо у проточній воді. Через те, що паразити не приходять у них, їм не потрібно обробляти солону воду, стільки ж. Це лише погіршить стан грибів, як зовнішніх, так і ароматів.
- Зазвичай лисички збираються з липня до жовтня-місяця, але вони ідеально зберігаються в замороженій формі, тому вони часто виблискують, попередньо вибухнуючи. Чому сміють лисички до морозу? Якщо вони заморожені свіжі, то вони пізніше, після розморожування, вони будуть порожніми та водянистими, і будуть лиша. І приготування їжі дозволяє зберегти свій смак.
- Якщо ще не змогли позбутися гіркоти, то під час термічної обробки після розморожування достатньо, щоб додати деякий цукор, а гіркий вийде.
- Через те, що нещодавно сканстери стали дуже популярними, вони вирощуються в спеціальних "грибних" розплідниках, але їхня якість смаку значно поступається лісовим грибам.
- FALSE Chanterelles дуже легко плутати з реальними. Щоб не збирати отруйні гриби замість їстівних, вам потрібно знати, що вони відрізняються. Фальшиві лисиці мають більш інтенсивне фарбування, нога порожня всередині і правої форми капелюха.
- Для того, щоб позбутися від гіркоти, характерна для лисичок, і додати свій смак ніжності, просто замочіть гриби протягом декількох годин у молоці.
Методи та час приготування свіжих лисичок
Якщо для приготування їжі використовується каструля
- Гриби повинні бути очищені від лісового сміття, ретельно промити. Якщо гриби невеликі, то вони не можуть їх розрізати, великі - розділити на чотири частини у вертикальній площині.
- Гриби відправляють до каструлі, додають воду рівно вдвічі більше, ніж обсяг грибів.
- Якщо гриби не негайно використовуються, краще кип'ятити їх без додавання солі.
- З моменту кип'ятіння грибів потрібно кипіти 20, щоб налаштувати, видаляючи отриману піну. Поверніть каструлю, де кип'ятять гриби, не потрібно.
- Після закінчення терміну воріт закінчується, вода осушена, дайте грибам висушити на друшляку.
- Chanterelles готові, ви можете використовувати їх для призначення.
Якщо використовується багатокурсник (тиск плита)
Гриби поміщають всередину приладу, виливають водою в співвідношенні 1: 2. У випадку з MultiCooker ви можете скористатися режимом "випікання" та готувати протягом 30 хвилин, або "пару" режим і готувати протягом 40 хвилин. У тиску плити, гриби кип'ятять у тому ж співвідношенні протягом 15 хвилин.
Як готувати сушені лисички?
Сушені гриби перед приготуванням потрібно замочити у воді протягом 2 годин. Вони зазвичай готують у співвідношенні з водою 1: 2, з моменту кипіння не більше 20 хвилин.
Приготування лісчек для супу
Перед додаванням кріплень у грибному супі, вони повинні бути попередньо проходити в киплячій воді протягом 15 хвилин у нарізаній формі, і тільки тоді додайте до гриба.
Chanterelles - чудові гриби, які можуть чудово показувати себе в перших і основних стравах. Вони також добре підходять для випічки. Якщо ви не використовували їх, щоб підготувати різні страви на цей момент - настав час спробувати.
0
1937
