Як гасити кабачки на сковороді

Зовсім скоро на ринку вже можна буде купити свіжі кабачки. Які ж вони смачні, тим більше, після довгої холодної зими, коли роздобути такий продукт можна насилу, та й вартість за цей продукт дуже висока. Звичайно ж, ви можете купити або ж виростити кабачки, зірвати їх з грядки посмажити, але давайте сьогодні розберемося з тим, як можна смачно згасити кабачки і які страви з ними можна зробити.

1
Смачний і корисний продукт

Для тих, хто не в курсі, кабачок є корисним і смачним продуктом. Його нерідко використовують в дієтичному меню, так що сумніватися в його корисності точно не доводиться. Ви можете без проблем приготувати з додаванням кабачків котлети, салати, варення, ікру і т.д.

Кабачки є ситним продуктом, але при цьому, в ньому зовсім небагато калорій, так що цей продукт повинен бути в раціоні кожної людини, яких веде здоровий спосіб життя. Кабачки можна поєднувати з різними продуктами і в кінцевому підсумку отримувати дуже цікаві і смачні страви.

Для початку давайте розберемося з принципом проведення даної процедури, тобто, гасіння кабачків:

Тут відразу ж хотілося б відзначити, що кабачки мають властивість дуже швидко вбирати в себе смак інших інгредієнтів, які знаходяться з ними в одному посуді.
Можна сказати, що в процесі приготування будь-якої страви з кабачками, вони як би розчиняються в ньому, при цьому, залишаючи пікантний дуже приємний аромат і смак.
Якщо ви вирішили загасити кабачки, то не забувайте, що для цього процесу необхідна рідина. В якомусь випадку це може бути не просто вода, а, наприклад, бульйон.
У тому випадку якщо ви вирішили обробити термічним способом кабачки, тоді рідини в даному випадку не знадобиться, тому як вони тепер «випустять» її.
При приготуванні страв з кабачками, необхідно пам'ятати про те, що кабачки це продукт, який готується дуже швидко, тому, їх бажано гасити окремо від інших продуктів або ж закидати їх в спільний посуд в останній момент (за кілька хвилин до закінчення приготування загального блюда) .
Для того щоб блюдо просочилося кабачком, необхідно кидати його за 5 мнуть до закінчення цього процесу, причому, вогонь повинен бути мінімальним.
Кожен продукт необхідно в обов'язковому порядку добре вимити, при необхідності позбавити його від шкірки або шкірки. У деяких випадках потрібно також позбутися від насіння і т.д.
Для гасіння потрібно нарізати всі інгредієнти приблизно на рівні частини. Це можуть бути кубики, пластинки, шматочки і т.д.

2
рецепти

Перший рецепт, який ми з вами розглянемо - тушковані кабачки з овочами. Для початку розберемося з інгредієнтами:

Лук - 3шт
Морквина -3 шт
Перець солодкий - 2 шт
Кабачки - 0.6 кг
Масло рослинного типу - 3 столових ложки
Кінза - за смаком (не обов'язково інгредієнт)
Спеції, добавки і сіль - за смаком

Готувати овочеве рагу дуже просто. Виконується цей процес всього в кілька етапів:

Спочатку очищаємо від шкірки овочі, а також добре все вимиваємо під проточною водою.
Нарізаємо всі овочі кубиками або ж іншими шматочками (тут вже вся справа в перевазі), головне, щоб вони подрібнені однаковими шматочками за розміром і за формою.
Беремо посуд, в яку наливаємо масло рослинного типу (зовсім небагато), і включаємо середній вогонь.
Всі подрібнені продукти поміщаємо в злегка розігріту сковороду. Все потрібно дуже добре перемішати, після чого сковороду потрібно накрити кришкою і залишити для гасіння.
Приблизно через 12 хвилин в сковорідку додаємо всі спеції, приправи і сіль, все ретельно перемішати. Залишити ще хвилин на 5 гаситися.
Наступний етап - потрібно буде столову ложку насипати в склянку і додати туди води, добре побити всі вміст.
Тепер цим складом полити протушенние овочі, знову накрити кришкою сковороду і ще п'ять хвилин нехай потомитися і вимикаємо вогонь.
Нехай настоїться ще хвилин 10 і страва готова до вживання.
Оптимальний варіант - розкласти блюдо по тарілках, присипати зеленушкой. Таке блюдо можна вживати як гарнір або ж окрему страву.

3
Кабачки в духовій шафі

Духовка - незамінний помічник на кухні кожної господині. Духова шафа також дуже виручає, коли потрібно приготувати щось смачне, але при цьому, ви не хочете відтирати від плям їжі робочу поверхню або фасади кухні. Давайте розберемося, як приготувати страву з тушкованими кабачками у вашій духовці. Для цього нам знадобляться наступні інгредієнти:

Кабачки - півкіло
Сир - 150 г (бажано, щоб він був твердих сортів)
Майонез - 100 г (нежирний, щоб калорійність була мінімальна)
Часник - 3 зубчики
Томати - 250 г
Сіль, приправи і т.д. - за смаком
Масло рослинного походження - 1 столова ложка
Зелень - за бажанням

Приготування цієї страви виглядає наступним чином:

Для початку необхідно очистити овочі від шкірки, якщо це необхідно і все нарізати не дуже товстими пластинами (максимум 0.5 см). У тому випадку, якщо ви для розглянутого страви будете використовувати молоді овочі, тоді шкурку знімати з них не потрібно.
Помідори нарізаємо шматочками. В даному випадку ніж повинен бути добре наточеним, для того щоб помідори не розкисали в процесі подрібнення.

Сир потрібно буде подрібнити пластинами, щоб розмір шматків був аналогічним розміром шматків томатів.
Тепер прийшов час приготувати соус. Для цього вам необхідно буде змішати часник, попередньо подрібнений з низькокалорійним майонезом.
Деко, який ви будете використовувати для приготування тушкованих кабачків, намазуємо його рослинним маслом (тонким шаром).
Викладаємо на деко нарізані кільцями кабачки, зверху намазуємо цей шар приготовленим раніше соусом.
Наступний шар - це шматки сиру, який також зверху намазується соусом.
При бажанні можна замінити майонез на сметану (її теж краще купувати в магазинах, щоб вона не була занадто жирної).
Все це блюдо зверху можна присипати зеленню, тоді смак страви буде пікантним.
Духовка повинна бути розігріта попередньо до 180 градусів, готувати таке блюдо в духовій шафі готується буде хвилин 30-40.

Вживати тушковані овочі можна як в холодному, так і в гарячому вигляді.