Овочеве рагу - блюдо популярне і поширене повсюдно. Природно, існує неймовірна кількість рецептів його приготування і більшість з них як один з інгредієнтів містять кабачки. Кожна господиня, яка регулярно готує рагу, вносить в рецептуру щось своє, унікальне.
Що потрібно для приготування овочевого рагу з кабачками?
Склад рагу також індивідуальний, овочі можуть бути найрізноманітнішими, залежно від смакових уподобань кухаря і тих, кого він має намір годувати. З інгредієнтами можна грати, варіювати їх кількість, при цьому смак не постраждає, хоча, звичайно, зміниться. Експериментувати можна стільки, скільки завгодно, поки пропорції не створять ідеальний смак. Головне - не забути, чого і скільки було покладено.
- 1 середніх розмірів кабачок (сорт не має ніякого значення, але краще за все брати цукіні).
- 2 великих моркви.
- 4 картоплини.
- 1 невеликий качан капусти.
- 2 невеликі білі цибулини.
- Рослинна олія - \u200b\u200b1 столова ложка.
- 100 г вершкового масла.
- 1 куряче яйце.
- 1/2 склянки молока або нежирних вершків.
- 1/2 склянки води.
- Сіль і перець.
- Зелень.
етапи приготування
Звичайно, було б ідеально, якби всі овочі були свіжими, щойно з грядки, в цьому випадку рагу набуває якийсь абсолютно незвичайний смак. Хоча, і овочі, куплені в магазині, цілком підійдуть.
- Спочатку овочі треба почистити. Якщо кабачок молодий і не дуже великий, то досить буде зняти з нього шкірку, для цієї мети прекрасно підійде овощечистка і використовувати його можна цілком. Якщо ж кабачок вже володіє твердою шкіркою, і у нього сформувалися насіння, то від них, тобто від внутрішньої частини кабачка, потрібно позбутися, використовуючи тільки зовнішню частину овоча.
- Картопля, морква, цибуля почистити, капусту позбавити від зовнішніх листя.
- Картопля і кабачок покришити кубиками, моркву нашаткувати соломкою або порізати на кружечки, цибулю покришити на четвертинки кілець, капусту дрібно нашаткувати.
- На розпечену сковороду додати рослинне масло, почекати, поки воно досить прогріється і викласти в нього морква, обсмажити її протягом 3-5 хвилин, потім до неї додати цибулю, смажити разом до того моменту, поки цибуля не стане прозорим, при цьому зажарку потрібно постійно помішувати.
- Викласти до обсмаженою овочам на сковороду картопля, кабачок і капусту, чи не перемішувати, додати воду, почекати поки вона закипить, викласти зверху рагу порізане на невеликі кубики вершкове масло, накрити кришкою, зробити вогонь мінімальним і залишити гаситься на 40 хв, попередньо приправивши сіллю і перцем за смаком.
- Природно, за станом рагу потрібно регулярно стежити, особливо це стосується кількості води. Якщо ви бачите, що вона майже вся википіла і є небезпека того, що страва підгорить, то можна додати ще трохи рідини, за кількістю - орієнтуючись на власні відчуття. Головне - не погарячкував і не налити занадто багато. Водянисте рагу - це, скоріше, невдача.
- За п'ять хвилин до готовності потрібно в окремому посуді ретельно збити яйце і розбавити його молоком або нежирними вершками. Перемішати і трохи посолити. Залити отриманим складом рагу, почекати, поки яєчно-молочна суміш схопитися і вимкнути вогонь.
- Перед тим, як подавати, потрібно почекати хвилин десять, щоб рагу відпочило, після чого можна подавати на стіл, розклавши на порційні тарілки і посипавши улюбленої зеленню.
Рагу виходить неймовірно смачним, вершкове масло надає йому незвичайний домашній смак, зелень додасть яскравих нот, добре погашені овочі просто тануть у роті, кабачки роблять рагу чудово ніжним, доставляючи справжню насолоду тому, хто пробує блюдо.
0
405
