Як приготувати рагу з кабачками?

Рагу з кабачками - легке і смачне блюдо, особливо популярне в літній період. Звичайно, приготувати овочеве рагу можна і взимку, але саме сезонні овочі додадуть страві насичений смак і неповторний аромат, та й вітамінів в них набагато більше. Різноманітні інгредієнти, які можуть бути використані в ході приготування рагу, дозволять кожній господині знайти свій рецепт цієї страви.

1

Класичний рецепт приготування рагу з кабачками

Для приготування овочевого страви (4 порції) вам будуть потрібні:

• 2 середніх кабачка.
• 2 середніх томата.
• 1 морква.
• 1-2 солодких перцю (в залежності від їх розміру).
• 2-3 зубці часнику.
• Головка цибулі.
• Свіжа зелень (петрушка, кріп).
• 2 ст. л. рослинного масла.
• Сіль.

Етапи приготування страви:

1. Всі необхідні овочі слід вимити. Кабачок нарізати кубиками, моркву і перець - дрібною соломкою. Томати і цибулю шінкуете півкільцями.
2. Готувати рагу найкраще в сковороді з високими бортами і товстими стінками. Так ваші овочі не тільки обсмажаться, але і добре погасять. Наливаєте в посуд рослинне масло і ставите її на вогонь.
3. У розігріту посуд першими відправляєте цибулю і моркву. Обсмажуєте овочі до того, як цибуля стане напівпрозорим.
4. Після додаєте кабачок і перець. Накриваєте сковороду кришкою, вогонь переводите на середню потужність.
5. Коли овочі будуть практично готові, додаєте подрібнений часник, томати і сіль. Перемішуєте продукти, продовжуєте гасити блюдо до готовності.
6. За 3-5 хвилин до закінчення приготування додаєте дрібно нарізану зелень. Якщо рагу НЕ буде подано відразу після приготування, зелень краще в сковороду не додавати. Петрушку і кріп вносите перед подачею блюда.

2

Рецепт приготування рагу з кабачками і грибами

Підготуйте наступні продукти:

• По 1 білому і жовтому кабачки.
• 200-300 г печериць.
• 1 солодкий жовтий перець.
• 1 помідор.
• 1 луковая головка.
• 100 г сметани.
• Зелень.
• Сіль, спеції, олію.

Етапи готування страви:

1. Приготування починаєте з обробки печериць. Гриби слід вимити і нарізати тонкими пластинами.
2. Далі відправляєте печериці в розігріту сковороду. Приправляєте гриби сіллю, перцем і обсмажують до золотистого рум'янцю.
3. Перекладіть печериці в окрему піалу. У сковороду відправляєте дрібно нарізану цибулю. Пассеруете овоч до прозорого відтінку.
4. Під час приготування лука займаєтеся кабачками і перцем. Овочі миєте, нарезаете тонкими півкільцями.
5. Далі направляєте в сковороду підготовлені кабачки і перець. Встановлюєте середнє полум'я, накриваєте посуд кришкою, і тушкуйте овочі практично до готовності.
6. За 5-7 хвилин до закінчення приготування в сковороду додаєте нарізану півкільцями томат, а також обсмажені раніше гриби. Додаєте сметану, сіль і спеції.
7. Перемішайте продукти, і тушкуйте страву до готовності.
8. Перед подачею рагу додайте дрібно посічену свіжу зелень.

3

Рецепт приготування рагу з кабачками і гарбузом

Шанувальники гарбуза безсумнівно можуть включити даний плід і в овочеве рагу з кабачками.

Підготуйте:

• 600 г кабачків.
• 600 г м'якоті гарбуза.
• 2 болгарських перцю.
• 1 головка цибулі.
• 1 банка консервованої білої квасолі.
• Пучок свіжої зелені.
• Рослинна олія.
• Сіль, спеції.

Кроки приготування рагу:

1. Лук очищаєте, дрібно нарізати і відправляєте на розпечену сковороду.
2. В цей час підготуйте кабачки, перець і гарбуз. Овочі миєте, перець позбавляєте від серцевини. Нарізуєте продукти дрібними кубиками.
3. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, додаєте до нього гарбуз, кабачок і перець.
4. Накриваєте сковороду кришкою, і тушкуйте овочі практично до готовності. При необхідності додаєте воду або бульйон.
5. Далі додаєте квасоля, сіль і спеції. Через 5 хвилин знімаєте сковороду з вогню, додаєте дрібно посічену зелень і даєте страві настоятися 30 хвилин.

Смачного!