Овочеве рагу є смачним блюдом, яке доведеться душа не тільки схуднути. Цибулю, моркву, кабачки, картопля і навіть сир і м'ясо додають в овочеве рагу з баклажанами, тому таке блюдо може бути доставлений навіть святковий стіл. При приготуванні овочевого рагу, ви можете використовувати різні спеції: сушений часник, червоний перець, коріандр і різні види перцю. Вони дозволять овочеве рагу особливий смак і аромат.
Овочеве рагу з баклажанами: класичний рецепт
Що потрібно для приготування їжі
- Баклажани 5 шт.
- Томатний 4 шт.
- Картопля молода 2-3 шт.
- Лук середнього або великого розміру 2 шт.
- Морква середній або великий 1 шт.
- Перець червоний 2 шт.
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія
- свіжа зелень
Послідовність дій
- Вимийте баклажани і очистити його від шкірки. Очистити його з колами, посолити і залишити на 20 хвилин, так що вся гіркота залишилася з баклажан. Потім промити їх у воді. Вирізати баклажани з великими скибочками.
- Очистіть інші овочі. Морква Наріжте дрібну солому і цибулю з невеликими кубиками. обсмажуємо їх на рослинному маслі до напівготовності.
- Очистіть картопля, нарізати його на середні куби. Перець розрізати соломинку.
- Помідор нарізати дрібними кубиками. Вони не повинні бути занадто маленькими, так що під час помідор чи не перетвориться в Cashitz.
- Розігріти рослинне масло на великій сковороді. Додати баклажани, потім картопля, цибуля і морква, перець і помідори. Все салют і перець, потім добре перемішати всі інгредієнти.
- Буксирувальний гасити протягом 20 хвилин під закритою кришкою. За 5 хвилин до приготування, додати дрібно нарізану зелень овочів. Під час підготовки, періодично перемішати рагу.
Овочеве рагу з баклажанами і цукіні
Що потрібно для приготування їжі
- Баклажани 300 г
- Цукіні 200 г
- Podkal квасолі 100 г
- Морква 1 шт.
- Перець солодкий 1 шт.
- Лук 1-2 шт. (залежно від розміру)
- Зелений горошок (свіжий або консервований) 100 г
- Помідор 2 шт.
- Bulcon за смаком
- Часник 2 зуба
- Лавровий лист 1 шт.
- Сіль за смаком
- Рослинна олія
Послідовність дій
- Вимийте баклажани, очистити його очистити від шкірки і нарізати великими шматками. Потім посипати шматочки баклажанів сіллю і покласти все в сторону на 20 хвилин. Ми повинні чекати, баклажани, щоб бути частиною соку. Це буде означати, що гіркоту баклажанів вже не. Потім промити баклажани під холодною водою і дайте їм висохнути.
- Очистіть цибулю і моркву. Морква нарізати невелику соломку, і цибулю-порей нарізати дрібні кубики. Тепло рослинне масло в сковороді і обсмажити цибулю і моркву на нього. Обсмажити від до готовності протягом 5-7 хвилин.
- Якщо ви використовуєте свіжий горошок, потім промити під холодною водою. Поклавши боби в каструлю з киплячою і підсоленою водою, додати горошок точки там. Відварити все протягом 5 хвилин. Якщо ви використовуєте консервований горошок, необхідно вимити і варити Pilla бобів.
- Очистити кабачки від шкірки, розрізати їх на дрібні шматочки. Якщо кабачок старий, то вам потрібно видалити насіння з нього.
- Очистіть перець від насіння, нарізати його соломою.
- Томат промити під холодною водою, після чого розрізати його частині розміру середнього.
- Чистий часник і нарізати його дрібно.
- У глибокій сковороді, змастити олією, покласти баклажани, цибулю і моркву, помідори. Все салют і перець. Фрай суміш протягом 5 хвилин.
- Додати цукіні, квасоля, горох і перець, все перемішати, додати бульйон або чисту воду (вона повинна наполовину близькі овочі). Все добре змішують, додати сіль і перець за бажанням, часник і лавровий лист. Закрийте кришку і тушкувати гасити протягом 15-20 хвилин, періодично помішуючи все.
Овочеве рагу з баклажанами буде відмінним доповненням до картоплі, рису, гречки та інших простих гарнірів. Завдяки своїм складом, він може надати особливий смак і аромат страви.
0
1050
