Одним з найбільш корисних солодких страв домашнього приготування вважається сирна запіканка з родзинками. Таке блюдо може бути повноцінним сніданком для малюків. Для дорослих - запіканка стане ароматним десертом на обід або вечерю. Готувати таке сирне ласощі швидко і нескладно.
Інгредієнти, що входять до складу запіканки із сиру
Кулінарам, які вперше вирішили приготувати сирний десерт, рекомендується класичний рецепт запіканки. Основні продукти (сир, сметана, масло, яйця), що входять до складу солодкої маси, обов'язково повинні бути свіжими. Сир (не кислий) і сметану найкраще брати високої жирності, тоді десерт вийде особливо ніжним і апетитним.
До основних продуктів додається манна крупа. Її можна використовувати в сухому вигляді або додавати як кашу. Вона надає щільності випікати страви. Щоб поліпшити смак запіканки, в десерт додають сухофрукти (курагу, чорнослив, сухі вишні), свіжі ягоди і фрукти. Особливою популярністю користуються яблука. Замість ванілі, для аромату часто використовують мускатний горіх, корицю, цедру лимона або апельсина.
Процес приготування класичної запіканки
Зробити сирну запіканку дуже легко:
- Перед приготуванням замісу сирної маси, охолоджуємо яйця і відділяємо жовтки від білків.
- На кілька годин замочуємо родзинки для набухання.
- Скористаємося металевим ситом і ретельно перетремо сир. Вийде ніжна, без грудочок сирна маса. Окремо розтираємо жовтки з цукром і ваніліном.
- Змішуємо кремообразную масу з жовтками і злегка збиваємо блендером.
- Додаємо сметану, сиру манку і залишаємо на 20 хвилин для набухання.
- В охолоджені білки додаємо дрібку солі і гарненько збиваємо в міцну піну. Додаємо родзинки в підготовлену масу і поступово вручну вводимо білки.
- Форму для запікання змащуємо маслом і посипаємо манкою, щоб запобігти підгоряння. Виливаємо суміш у форму і покриваємо розтопленим вершковим маслом. Накриваємо кришкою або фольгою, і в добре розігрітій духовці, випікаємо 30 хвилин. Для освіти ніжною і апетитною скоринки, відкриваємо фольгу і ще випікаємо півгодини.
- Верх поливаємо вершковим маслом і подаємо до столу.
прості секрети
Урізноманітнити сирний десерт можна солодкими соусами, гірким, молочним або білим шоколадом, білковим кремом або безе. Збиті вершки, згущене молоко, шоколадна підлива, варення та джеми додадуть запіканці неповторний і вишуканий смак. До гарячих запіканок подають сметану, збиті вершки, розтоплений шоколад. До холодного десерту підійдуть сухофрукти, фруктові соуси, варення та джеми.
Не бійтеся експериментувати з добавками до сирному ласощів. Радуйте рідних і близьких неповторним смаком такого простого домашнього десерту.
0
983
