Цей плов можна спробувати і оцінити його смак тільки на Сході. Блюдо це вимагає справжньої майстерності і навіть творчості. Але маючи під рукою необхідний набір продуктів, рису буде добре готувати вдома. Варто розглянути деякі конкретні нюанси.
Вибір і кількість продуктів для плову
Плов, вам знадобляться наступні продукти:
- 1 кг м'яса. Бажано брати баранину, але має бути добре свинина, курка або індичка.
- 1 кг рису. Малюнок необхідності довго і з найменшою кількістю крохмалю. Ця цифра, коли гасіння розсипчаста і не звертається до місиву.
- 1 кг цибулі, але не салату сорту.
- 1 кг моркви яскраво забарвлені кольору.
- 500 мл рослинного масла. Найкращий варіант вважаються бавовняним або рапсовим маслом. Через відсутність відповідного і соняшнику, але без запаху.
- Смакові добавки (барбарис, тмин, часник, лимон, айва, абрикоси).
- Сіль і перець порошок.
Посуд для плову
Плов купити спеціальний мідний або алюмінієвий круглий піддон з важкою кришкою і товстими стінками. Крім того, підготувати чистий кухонний рушник, яке ви повинні бути поставлені під кришкою, так, що вона ввібрала зайву вологу. Рушник на такий розмір, що він може бути звисають з кінцями, щоб зв'язати поруч з ручкою кришки.
Стадії цього приготування плову
Плов готують наступним чином:
- Промити рис в шести або семи водах, і в останній раз складіть його в сито, щоб стекла вся вода.
- М'ясо нарізати шматочки середнього розміру. До цього, не забудьте залити його водою і насухо паперовими або лляних рушників.
- Лук очистити від лушпиння і нарізати його півкільцями.
- З морквою, зняти шкірку і нарізати її довгою досить широкі куби. Ні в якому разі не терти моркву на тертці, тому що, коли вона була туга чергу місиво.
- Розплавлення масла в каструлі, і поки він нагрівається, смажать одну маленьку цибулю цибулі без лушпиння. Помістіть його цілком і як тільки лук стає темним кольором, видаліть його і викинути його. Цибуля дасть нафту приємним ароматом і показують, коли нафта підігрівається добре.
- У сильно підігрітому маслі, викласти м'ясо і нехай його скручується. При необхідності змішайте його пару разів.
- Покладіть цибулю і чекати, поки він став золотим.
- Додайте моркву до м'яса та цибулі, і нехай це скручується.
- Налийте стільки киплячу воду до котелу, щоб це було 2 пальцями над вмістом.
- Додати Сіль, Перець та добавки до каструлі: Барбаріс або Зіра. Останнє використання сухості та роззброєння трохи в розчин. Спробуйте бульйон на солі - це має бути достатньо соняшнику.
- Закрийте каструлю з кришкою і зробіть середній пожежі. Торкніться так званого "Зірвака" (м'ясо з овочами, спеціями та гарячою водою) від 40 хвилин до 1,5 годин. Час залежить від якості м'яса: м'які гасіння менше, великі жорсткі - довше.
- Покладіть на м'ясо овочами весь рис і розкидайте його шпателем. У середині, утворюйте дуже маленький хольмік, який приклеєний голову часнику, кілька полюсів айви, Кураги або невеликого цілого лимона.
- Заповніть рис з такою кількістю гарячої води, щоб це дуже вершина майбутнього Plov покрити 2 см. Вода Leyte на стіні каструлі - так що рідина не буде порушувати цілісність утвореного горбистого.
- Принесіть півка до кипіння і тільки потім покрив його кришкою. Під кришкою покладіть рушник і зв'язати його висячі закінчується нагорі.
- Tomit Pilaf на дуже повільному вогні 40 хвилин. При приготуванні блюдо, у жодному разі не змішуйте.
Як служити ПЛОВ.
Pilaf Feed Hot, 15-20 хвилин після вимкнення плитки. За цей час він нарешті досягне, і рис стане дуже розсипним. Ділянки викладають на широке плоске блюдо. По-перше, витягніть весь рис і покладіть його на слайд. Найпопулярніший рис розташують шматки м'яса. Також не забувайте про часник, айва, Кураж і лимон - їх можна покласти поруч з рисом. Відмінне доповнення до плова буде свіжими овочами, нарізаними великими частинами. Ви також можете запропонувати гостям маринованим оцтом. Він повинен бути розрізаний у тонкі кільця і \u200b\u200bтримати 1 годину в маринаді (0,5 склянки звареної води, 0,5 склянки оцту, 1 столова ложка цукру, 1 чайна ложка солі).
На сході ви обов'язково запропонуєте гарячий міцний чай. Спробуйте, і ви такий варіант - напевно, ви і ваші гості будуть сподобатися цій комбінації. Чай нейтралізує сміливий насичений смак пілату, і ви можете з'їсти величезну кількість.
0
659
