Докладний рецепт крок за кроком для підготовки правого узбецького плову. Кращий плов - приготовані на вогні, але вдома можна приготувати цю страву дуже смачне. Вам просто потрібно знати декілька хитрощів і слідувати рецептом.
Інгредієнти:
- casane або на сковороді з товстим дном і стінками (ідеально підходить чавун);
- райс круглі або Середземноморська не вкрадено - 600 г (шліфування);
- морква - 600 г;
- баранина м'ясо або яловичина - 600 г (можна взяти ребра);
- цибуля ріпчаста - 2 головки;
- рослинна олія - \u200b\u200b200 г (бавовна, соняшникова рафінована);
- часник - 2 цілих головки;
- сіль - 2 год;
- зіра (Кмин) - 1 ст. л;
- коріандр мелений - 1 чайна ложка;
- куркума - на кінчику ножа;
- . Цукор - 1 ч л;
- чорний мелений перець -. 1/2 ч л.
Налити олію в казан і поставити на плиту сильного нагріву. Приготуйте овочі. Цибулю нарізати кільцями або півкільцями, морква довгасті шматочки. 
Фрай цибулю до коричневого відтінку. На стадії інсульту, то краще не рухатися в будь-якому місці, щоб не пропустити цей момент. Колір готової Пили, залежить від кольору луки. 
М'ясо нарізати на дрібні шматочки. Якщо м'ясо на кістці вилити в нього. Як тільки цибуля буде готовий додати м'ясо до неї порціями. Чи не кладіть всі м'ясо відразу ж, в іншому випадку це буде не спекотне, але гасити. Обсмажити м'ясо з цибулею на сильному вогні. 
М'ясо повинні придбати красиву золотисту скориночку. На цьому етапі не обов'язково, що він повністю готовий. 
Тепер додайте сіль, цукор і всі спеції, крім Зіра. Він бере тільки половину суми результату. Перемішайте так, щоб спеції тепліше в маслі і дали свій власний аромат. Заповніть вміст викликає воду таким чином, що тільки м'ясо кришки. 
Довести до кипіння і зменшити нагрів до маленького. Додати часник голови і тушкувати під кришкою, поки м'ясо не стане м'яким. Така заготовка для PISTA називається зирвак. Коли м'ясо буде готове, щоб додати незграбний рис, розкид. 
Якщо є ще багато рідини, відкрийте кришку, тримати отвір в пунш з дерев'яною паличкою або шпателем до нижньої частини котла і продовжуйте варити, поки все зайве. 
Готовий плов перемішати. Це зручно робити гучні. Потім дайте настоятися протягом 15 хвилин, покласти на велике блюдо у вигляді слайд і застосувати до столу. 
Плов можна подавати зі свіжими овочами, соління, мариновані часник, але обов'язковим супроводом для любителів цієї страви салат з помідорів і цибулі. В Узбекистані він називається Ачік-Чучхе або Shakkorob.
- томати - 3 великих або 4 маленьких;
- цибуля ріпчаста - Велика голова;
- гострий перець - 1/3 стручка (цей інгредієнт для любителів гострого);
- сіль - 1-2. Ч л. або за смаком.
Помідори і цибулю Вирізати півкільця, гострі перці з невеликими шматочками. Sung вниз, змішати всі інгредієнти, дайте настоятися протягом 15 хвилин і подавати з пловом.
0
501
