Як приготувати деруни

Картопля - овоч універсальний, його можна відварювати, запікати і смажити. Швидкий спосіб приготування смачної страви - зробити деруни. Представляємо вашій увазі рецепти приготування цієї страви.

1
Як приготувати деруни. рецепт перший

Картопляні деруни готуються швидко і просто, але деякі правила потрібно дотримуватися, щоб приготувати смачну страву.

Вам знадобляться:

бульби картоплі - 5 шт .;
половинка цибулини;
яйце - 2 шт .;
трохи борошна - 2 ст.л .;
сіль і перець - за смаком;
рослинне масло для обсмажування дерунів.

Як приготувати:

Лук, а також картоплю потрібно швиденько натерти на тертці з дрібними насічками. Цю роботу можна зробити і за допомогою блендера або кухонного комбайна, особливо коли сім'я велика і потрібно відразу приготувати багато дерунів.
Спочатку потрібно подрібнити цибулю і покласти його в окрему мисочку.
Тепер картопля, як тільки подрібнили, потрібно перемішати з цибулею. Це основний секрет приготування дерунів. Картопля не окислиться, тому що цибуля цього не допустить. А при смаженні у вас вийдуть картопляні оладки красивого золотистого відтінку.
Якщо виділився сік, його потрібно віджати і злити (покласти масу в друшляк).
Потім необхідно додати до картоплі і измельченному цибулі інші продукти: яйця, борошно, сіль і перець.
Все потрібно ретельно перемішати.
Деруни смажать на добре прогрітому рослинному маслі, накладайте потроху, деруни потрібно пригладити зверху ложкою, щоб вони не були занадто товстими.
Важливо смажити картопляні оладки на середньому вогні, щоб вони добре присмажився.
Обсмажте з одного боку, як тільки зарум'яняться - з іншого боку.
Подавати деруни бажано гарячими зі сметаною.

2
Як смажити деруни. рецепт другий

Просто є картопляні оладки - це нудно. Ми пропонуємо урізноманітнити базовий рецепт і додати до основних інгредієнтів інші продукти. У Білорусії господині додають до картоплі м'ясо, називається у них це блюдо «чаклуни».

Що підготувати з продуктів:

великий картопля - 5 шт .;
цибулину - 1 шт .;
яйця - 3 шт .;
свинячо-яловичий фарш - 200 г;
рослинне масло для обсмажування;
сіль і спеції - за смаком.

Як приготувати смачну страву:

Натерти на тертці цибулю, натерти окремо картопля, з'єднати обидва продукти. Замість терки можна використовувати комбайн або блендер.
У масу додати: борошно, яйця, перемішати.
Покласти спеції і сіль, знову перемішати, спробувати на смак.
Фарш посолити і поперчити, перемішати.
Смажити картопляні деруни потрібно так: налийте олію в сковороду, включите середній вогонь, нехай нагріється.
Ложкою наберіть порцію картопляної маси, вилийте на сковорідку. Поки деруни не встигли кинутися, розрівняйте ложкою.
В середину кожного картопляного деруни покладіть по чайній ложці фаршу, зверху швиденько накрийте новою порцією картопляного тіста.
Обсмажувати такі деруни з м'ясною начинкою потрібно на середньому вогні з двох сторін до золотистого відтінку.
Потім потрібно зменшити вогонь і продовжити приготування дерунів під закритою кришкою протягом 15 хвилин.
Подають деруни в гарячому вигляді зі сметаною і подрібненою зеленню.

3
Правила приготування дерунів

Завжди в картопляну масу потрібно додавати подрібнену цибулю, він перешкоджає потемніння картоплі.
Після обсмажування деруни по кілька штук потрібно викласти на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.
Щоб деруни вийшли хрусткими, їх потрібно викладати на тарілку в один шар. Якщо скласти стопкою, то вони будуть м'якими.
Деруни подавайте зі сметаною і свіжою зеленню. Можна подрібнити зелень і перемішати зі сметаною.

Якщо потрібно відразу приготувати багато дерунів, то готові оладки потрібно перекласти на деко (застелити пекарської папером). Коли будуть готова остання порція, то потрібно включити духовку на 120 ^проЗ і прогріти все картопляні оладки. Тільки тримати довго в духовці деруни не потрібно, а то вони будуть сухими.