Як приготувати смачний пил

Pilaf - одна з найдавніших страв, спочатку з Близького Сходу. Підготовка плола, ім'я якого походить від гінді та означає "варений рис", почав приблизно у другому столітті до нашої ери. Особливості підготовки цього Кушана відрізняються від різних народів, але існує кілька основних правил його підготовки. Якщо ви хочете навчитися приготувати цю смачну страву з нотами східних спецій, вам допоможуть наступні поради.

1
Правила вибору продуктів для ідеально смачних Plov

Незалежно від того, який рецепт ви будете використовувати, процес приготування їжі починається з майстерного вибору інгредієнтів.

Рис. Таджицька та узбецька сорти підходять для Plov, наприклад, Ospar, Barakat, devrisian, а також круглий Краснодар і Бела-Аланга. Ці різновиди характеризуються низьким вмістом крохмалю, середнього розміру, прозорості. Крім того, вони чудово поглинають жир, спеції та рідкий аромат. Довго зерно, пару рис, а також більшість індійських та в'єтнамських сортів не підходять для цього страви.
М'ясо. Традиційний плов готується на основі ягняти (грудей, леза). Замінити цей тип м'яса може бути жирною свининою або яловичиною. Але телятина, куряча грудка або кроляче м'ясо категорично не підходять, тому що вони не можуть дати плому свого характерного смаку та запаху.
Посуд. Так що всі інгредієнти повністю просочуються ароматом і готуються рівномірно, краще взяти дрібні чавунні страви з товстим дном. Сковород-вок також підходить.
Масло. Для Plov підходить рослинна овочева або смажена масла.
Спеції. Перед тим, як слід додати зерна Зіра, висушена баржа і гостра ручка. Необов'язково, ви можете додати готові приправи для пловки або суміші "хоп-суден", але вони спотворюють характерний смак таблетки.

2
Як приготувати класичний плот у узбецькому

Ніщо не зрівняється з пловом баранини в. Багатий аромат і збалансований смак зробили це блюдо частого гостя на святкових столах. Освоївши цей рецепт, ви можете легко підготувати інші варіанти плову Рецепти.

Спочатку підготуйте інгредієнти:

Ягня (без кісток) - 750 м
Рис - 1,5 ст.
Морква - 750 м
Часник - 9 зубів.
Масло - 150 мл.
Hvel-Sunnels - 1 чайна ложка. без слайда.
Барбарису ягоди - 1,5 ч.
Лук - 750
Сіль з перцем - на свій смак.

Приготування:

Нагріти масло в каструлі і смажити м'ясо в ньому, нарізаною на порційні шматочки.
Витягніть м'ясо з нафти в той час, і відправити цибулю в нього нарізаний півкільцями.
Через 15 хвилин, поверніть баранину в каструлю, а ще через 5 хвилин, додати моркву, подрібнену солому, і весь часник зуби.
Через 10 хвилин, покладіть спеції за рецептом, все перемішати і бити протягом декількох хвилин.
Потім вони повільно налити киплячу воду в страви (овочі з м'ясом, повинні бути повністю покриті водою приблизно на 2 см), і залишити зірвак (м'ясо-овочевої бази плов) на 50-70 хвилин, поки вода не вискочило.
Через пару хвилин до закінчення гасіння Silver зирвака.
Далі, покласти промитий і висушений рис до м'яса. Він повинен лежати гладкий кулю над овочами і м'ясом.
Потім потрібно залити окропом так, щоб рис покритий на 3 см.
На середньому вогні, готувати плов, поки рідина не поглинається на рис.
Коли рідина випаровується, кришка рис з пластиною, а також контейнер з рисом - кришка. Залиште блюдо завтра на мінімальному вогні протягом 20 хвилин.
Після закінчення цього часу, блюдо відразу подається до столу.