Пахлава є одним з найвідоміших кулінарних виробів з листкового тіста східної кухні. Класична солодкість готують з тестом, горіхами, солодким сиропом, медом. Залежно від країни, де готують продукти, список додаткових інгредієнтів змінюється. Ми будемо говорити про підготовку ласощі в статті.
секрети кулінарії
На додаток до того, що Пахлава неймовірно смачні солодощі, він також приносить користь організму. Пахлава є відмінним джерелом енергії і сил, допомагає відновити і збільшити чоловічу енергію.
- Великий вміст горіхів дозволяє стабілізувати кровообіг, позитивно впливає на серцево-судинну систему, збагачує організм поживних речовин. Пахлава містить вітамін А, С, також залізо, натрій і кальцій.
- Східне ласощі має величезну кількість кори (до 20 шт.). Шари повинні бути дуже тонкими, сонце повинно бути просвітленим і тюлю.
- Листи повинні бути змащені маслом, потім мед і після окроплення подрібнені горіхи, наприклад, лісовий горіх, фісташки, волоський горіх, мигдаль і навіть деякі сухофрукти.
- Часто в начинку додати гвоздику, кардамон, корицю, яблука та інші наповнювачі. Десерт дається квадратної або алмазна форма, заливає шербет, прикрашена подрібнені горіхи, мигдаль гірок і випікати.
- Для того, щоб бути тортами восени тонкої в процесі тесту прокатки, вам потрібно додати трохи крохмалю, який додасть ніжність і м'якість шарів.
Іноді слабкість полита Sherbet після випікання, і після того, необхідно наполягати на десерт в прохолодному місці, так що продукт повністю просякнутий сиропом, і це буде набагато смачніше.
Композиція Східна Солодкість
Тісто можна купити в будь-якому магазині, а також може бути зроблено незалежно один від одного. Для цього вам буде потрібно:
- 3 ст. борошно
- 12 ст. вода
- 0,5 ст. оливкова олія
- дрібка солі
- 100 г вершкового масла - для мастила шарів
Борошно повинна бути просівають, а потім додати масло, воду і сіль. Всі інгредієнти змішати спочатку з ложкою, а потім руками, так що тісто не буде прилипати до рук. Для того, щоб тісто до прокатці добре, необхідно, щоб вимити його з рукою 5-10 хвилин, і після додавання трохи крохмалю.
- Тісто закритий в харчову плівку і залишити в теплому місці і через півгодини ви можете почати котитися. Раніше розділити тісто на невеликі грудки, від такої кількості інгредієнтів до 20 грудок.
- Ви не повинні посипати борошно рольганга, то краще використовувати рослинне масло, щоб не прилипає тісто.
- Кожен шар в свою чергу, поміщають в форму, кожен лист рясно змащуються розтопленим маслом.
Для начинки потрібно:
- 1 ст. Подрібнений волоські горіхи
- 0,5 вул. Sakara
Горіхи змішати з цукром.
сироп:
- 1 ст. Сахара
- 0,5 вул. Тіло
- 3 tbsp.l. мед
- сік лимона
Приготування їжі вдома патч
Приготуйте сироп: цукор розплаву з водою на слабкому вогні. Варити 10 хв. Періодично перемішуючи. Потім додати мед і варити ще 5 хвилин. В кінці додавання 1 ст. сік лимона.
- Запуск повинен поширюватися кожні 5-6 шарів, і останній шар повинен бути змазаний збитими яйцями.
- Перед випічкою десерту, він повинен бути розрізаний на гострий ніж на квадратах або діамантах. У печі нагрівають до 200 ° C, щоб покласти тісто, а потім, як тільки продукт починає поспішати, зменшити вогонь до 180 ° С Залиште десерт у духовці протягом 5 хвилин.
- Халонг Pahlav із солодким сиропом і поставити його в духовку буквально за 3-4 хвилини. Верхній шар Прикрасити гайки, як цілі числа і розчавлений.
- Необхідно, щоб вийти з форми Pahlav, поки вона ще тепла, заморожений Pahlav вивезти більш важким.
- Замість цукрового сиропу можна використовувати мед сироп, ви будете мати потребу в цьому: квітковий мед, воду, цукор і шафран. Приготування їжі, а також звичайний сироп.
Важливо пам'ятати, що Пахлава має високу calorieness, так що варто їсти в невеликих кількостях, і люди, схильні до ожиріння або страждають від діабету, варто утримуватися від вживання в їжу східній солодощі.
0
1574
