Пахлава з горіхами, як приготувати

Пахлава є національним сході приготування страви. Цей делікатес може найбільш часто зустрічаються країни турецька, татарська, арабська, вірменська або азербайджанський. Але в Росії цей десерт з листкового тіста, цукровий сиропу і різних горіхів також знайшов своє визнання.

Листкове тісто використовується для приготування канавки. У Персії, де виникло це блюдо, воно було зроблено незалежно один від одного. Сучасна жінка може зберегти свій час і сили і купити тісто в магазині. Найкраще підходить puffwindless, розташоване в пакеті аркушах, вага 100 г.

Якщо докласти зусиль мало і старанність, то листкове тісто можна зробити в домашніх умовах. Підготуйте необхідні продукти заздалегідь. Для цього вам буде потрібно 500 г борошна, 1 куряче яйце, 1 стакан свіжого молока і 50 г вершкового масла.

У просторій мисці, ми просіяти борошно, він буде робити тісто з повітрям і ніжним. Потім вона тече злегка нагріте молоко, розтоплене масло і яйце наводиться в дію. Додати дрібку солі і ретельно перемішати всі інгредієнти. Тісто має бути досить м'яким, еластичним і не липким. Домігшись необхідної консистенції, залиште це повинно «відпочити» 30 хвилин в темному сухому місці.

Звичайно, експерименти з тестом, що відхиляється від класичного рецепту, дозволені. Ви можете використовувати піну молоко, кефір або сметану. Деякі з них застосовуються не всі яйця, але тільки жовтки, або виключити цей продукт взагалі. Хтось кладе дріжджі і волосся соди, вважаючи за краще тісто більш продовження. Ви можете спробувати всі варіанти, щоб визначити, який рецепт підходить для вас.

У той час як тісто виходить, ви можете приступити до створення начинки. Найчастіше використовуються ядра волоських горіхів, але ви також можете взяти фундук, арахіс, кешью, мигдаль і фісташки. Це займе близько 300 г горіхів. Якщо вони сирі, то вони повинні бути прикріплює на сухій сковороді. Готують багато цукрової пудри, фруктози або цукру. Гайки подрібнюються в blendar або вручну, але послідовність не повинна нагадувати пасту.

Деякі приготування їжі рекомендується додати яйця, збиті в запеклу піну. Це зробить начинку м'якше і повітря. Ви можете також додати деякі zuchats, він підкреслить східне походження цього десерту. Зі спецій, кориці і гвоздики для аромату не рідкісні.

Наступним етапом є виробництво сиропу. Це не складно, можна тільки розчинити в склянці води Павла склянки цукру і додати сік половини лимона. Цю суміш кип'ятять 5-10 хвилин, але не доведено до карамелізації.

Стійкі акції тісто точно стільки частин, скільки буде шар. Перший тонкий шар тіста укладають на змащений маслом вершковим маслом. Він також змащується маслом, а потім засинає з сумішшю горіхів і покритий таким шаром тіста. Ця дія повторюється до тих пір, поки не досягне останнього верхнього шару.

Остаточне тісто резервуар повинен бути змащені збиті жовтки і розрізати по діагоналі ромба. Пахлава відправляється в сушильній шафі протягом 15-20 хвилин при температурі 200 градусів. Коли заданий час проходить, він отримує, покритий плавленого вершкового масла і переходить в духовці протягом години. У той же час, температура повинна бути знижена до 180.

Коли страва готова і охолоджують до кімнатної температури, цукровий сироп йде в хід. Він рясно поливати східні солодощі і витримує ще 5-6 годин. Для прикраси використовуються горіхи, які включені в патчі. Цілісні зерна або їх половина вставлені в середину результуючих порційних ромбів.

Випічка Пахлава не займе багато часу і зусиль, але цей солодкий десерт не відноситься до своїх рідних і близьким. Пахлава прекрасно прикрасить святковий стіл і стане приємним угодою до сім'ї чаювання.