Запашний напій з багатою історією прикрасить будь-який стіл і з будь-якого приводу. Коли б не нагрянули гості - у привітних господарів завжди знайдеться, чим здивувати друзів і колег. Коньяк є одним з найбільш дивовижних і цікавих міцних алкогольних напоїв. Крім гарячого післясмаку, він залишає м'який шлейф з цілого букета ароматів: дубова кора, вишня, виноград, чай. Приготуйте для коньяку широкі келихи, щоб його смак і аромат розкрилися по достоїнству, поки він гріється в руці. Саме теплий напій кімнатної температури розкриється сильніше і швидше за все, такі рекомендації ви можете зустріти у найзнаменитіших дегустаторів. Якщо ви хочете виступити в ролі творця свого власного коньяку, то ця стаття вам допоможе.
Приготуйте всі необхідні для приготування інгредієнти:- Вам знадобиться виноградний чистий самогон. Якщо ви не хочете займатися такими кропіткими приготуваннями, то можна використовувати харчовий спирт або горілку. Скільки знадобиться самогону - залежить тільки від розмірів вашої тари і бажання.
- Тара для настою. Як правило, це велику скляну посудину, який ви можете щільно закупорити. Не беріть дерев'яні або залізні судини, так як це зіпсує напій. Істинний коньяк витримують в дерев'яній дубовій бочці, однак втілити в життя це будинку буде складно, краще віддати перевагу склу.
- Вам знадобляться спеції, особливо, дуб. Саме він є головним компонентом у складній гамі запахів і ароматів коньяку. Вам потрібні дубові тріски. Знайти їх можна в будівельних магазинах або прямо у себе у дворі.
- За бажанням додаються гілки вишні. Це додасть напою приємний післясмак.
- Приготуйте паленого цукру.
- Решта залишається на ваш розсуд: чай, перець, ваніль, мускатний горіх, лаврові листи, гвоздика і так далі.
Після цього ви будете готові до створення свого власного коньяку.
- У розігрітій каструлі вам потрібно палити цукор, поки він не стане коричневого кольору.
- Фактично, це карамель. Так що ви можете просто використовувати свій звичний рецепт карамелі.
- Додайте в посудину весь самогон виноградний або горілку, а потім влийте туди карамель. Кількість карамелі ви регулюєте самостійно, але зазвичай це півсклянки на три літри.
Добре розмішайте карамель спеціальним довгим багнетом або вишневої паличкою.
Найважливіший момент - додавання кори дуба. Досвідчені кухарі коньяку рекомендують спочатку кору трохи припекти. Будьте обережні, не можна допускати обвуглювання кори. Потрібно лише трохи пройтися вогнем зверху кори, поки вона не запахне і не стане трохи темніше.
Після цього ви можете додати її в коньяк, при цьому, кори потрібно якомога більше. Звичайний коньяк наполягають в дубових бочках, тому ви можете собі уявити, як багато потрібно кори.
Після цього ви можете відкривати напій і радувати своїх гостей. Зверніть увагу, коли ви відкриєте коньяк, більше закупорювати і залишати його надовго не варто - пийте його і перенесіть у зручний для вас місце. Не забувайте, що домашній напій може виявитися трохи міцнішим і терпким, ніж магазинний.
0
430
