Солодкуватий гарбузовий сік з ніжним смаком - відмінна заготовка на зиму. Корисний напій допоможе вам наситити організм вітамінами в зимову холоднечу. Гарбуз - продукт доступний. Тому беріть соковижималку і приготуйте в домашніх умовах гарбузовий сік на зиму. Можете зробити напій і без соковижималки, кому як зручно.
Готуємо в домашніх умовах на зиму гарбузовий сік - підготовка продукту
Існує два способи приготування соку з гарбуза:
- використання соковижималки. Вона допоможе швидко відокремити від м'якоті сік. Вичавлюйте його на найбільшій швидкості;
- використання сита. Цей варіант досить клопіткий і займає багато часу. Вам доведеться перетирати зварені шматочки гарбуза через сито.
Вибирайте для соку молоду гарбуз вагою від 5 до 7 кг з м'якоттю яскравого оранжевого кольору. Зріжте з овоча шкірку, приберіть все насіння з волокнами і поріжте шматочками. Якщо використовуєте в гарбузовому соку інші фрукти або овочі - теж підготуйте їх. Це можуть бути яблука, морква, апельсини або лимон. Використовуйте свіжу гарбуз, від довгого зберігання її м'якоть стане сухою і пухкої. Обов'язково додавайте в напій лимонну кислоту або лимонний сік, щоб він вийшов з приємною кислинкою.
Готуємо в домашніх умовах за зиму гарбузовий сік з пастеризацією
Приготуйте:
- 3 кг гарбуза;
- 1,5 л води;
- соковижималку;
- за смаком цукор;
- 10 г кислоти лимонної.
Порізану шматочками гарбуз ставите в каструлю. Заливаєте водою і варіть від 20 до 30 хвилин. Остудіть овоч і обробіть його на соковижималці. Якщо такого приладу немає - використовуйте м'ясорубку або міксер. На крайній випадок перетріть м'якоть через сито. Вийде досить густе пюре. Перекладіть пюре в каструлю, де варили гарбуз і залийте 1 л кип'яченої води. Додаєте цукор, доводите до кипіння. Як тільки закипить - додайте кислоту лимонну, перемішайте і проваріть хвилинку. Вимикаєте вогонь на плиті і наливаєте гарячий сік в підготовлені банки. Тепер потрібно пастеризувати його 10 хвилин. Потім закрутіть банки кришками і ставите в льох.
Готуємо в домашніх умовах на зиму гарбузовий сік без пастеризації
Порізану шматочками гарбуз ставите в каструлю. Доводите до кипіння і варіть 5 хвилин. Протріть проварений овоч через сито або використовуйте соковижималку. Повертаєте гарбузову масу в каструлю, додаєте за смаком цукор і кислоту лимонну. Замість кислоти можете використовувати сік одного лимона. На 6 л соку візьміть 15 г кислоти і 300 г цукру. Перемішайте, включіть вогонь на плиті. Після закипання проваріть 5 хвилин і розливаєте напій в підготовлені банки. Закатати кришками і зберігайте сік у підвалі.
Готуємо на зиму гарбузовий сік в домашніх умовах з апельсином
Приготуйте:
- 250 г цукру;
- гарбуз середньої величини;
- 3 апельсина;
- 10 г лимонної кислоти;
- воду.
Підготовлену гарбуз ставите в каструлю, і залийте водою так, щоб вона дійшла до рівня шматочків овоча. Проваріть після закипання 3 хвилини. Охолоджений овоч обробіть на соковижималці або іншим способом. Ставите гарбузову м'якоть в каструлю, туди ж відправляємо цукор і кислоту. Вичавлений з апельсинів сік налийте в гарбузовий напій. Закип'ятіть сік, відразу вимикайте вогонь, і наливаєте напій в банки.
Приготувати сік з гарбуза просто. Він зберігається в погребі довго, і на зиму ви запасетесь корисним напоєм. Але обережно вживайте його, якщо у вас є проблеми з кишково-шлунковим трактом.
0
452
