Як приготувати паелью

Сьогодні ми пропонуємо вам влаштувати день іспанської кухні і готувати найсмачніші паелья. Це традиційне блюдо вразить будь-який член вашої родини. У цій статті ми розкриємо секрети ідеального паельї, але і забезпечують крок за кроком рецепти відомих іспанських страв.

1
Нюанси, які необхідно враховувати при підготовці

Для того, щоб належним чином підготуватися, і найголовніше, смачні паелья, обов'язково прислухатися до наших порад. Традиційно страви готуються на відкритому вогні, що додати апельсинову цедру. Ароматний дим з легкими нотами цитрусових дає паелья смак.

рис для приготування їжі не потрібно замочувати або прати;
посуд для приготування повинна бути з чавуну (також не рекомендується використовувати сковороду з антипригарним покриттям);
для перемішування рису, використовувати дерев'яну лопаточку або ложку;
пропарений рис для приготування їжі використання паелья не рекомендується;
обов'язкове використання трав і спецій;
овочі повинні бути свіжими (заморожені овочі не дають багатий смак готового блюда);
паелья не поспішати годувати відразу після приготування (близько фользі блюдо і дати постояти 10 хв.)

2
Смачні і соковиті паелья (традиційний рецепт)

Вашій увазі класичний рецепт паельї, який може готувати кожну жінку.

Обов'язкові інгредієнти:

оливкова олія (переважно перші холодний віджим) - 50 г;
рис (середньо) - 0,5 кг ;.
лук лук (середнього розміру) - 1 шт.;
шафран - 2 г;
свіжий зелений горошок - 150 г;
лимон - 3 сегмента;
товщиною томатної пасти - 2 ст ;.
морський коктейль (кальмари, молюски, креветки) - 250 г;
солодкий червоний перець - 1 шт ;.
морська сіль (харчова) - за смаком.

Рівень підготовки складності - легкий, час приготування - 35 хвилин.

Крок 1 - Налийте в сковороду оливкове масло і розігрійте його добре;
Крок 2 - чистий цибулю і рубані, обсмажуються в маслі до світло-золотистого відтінку;
Крок 3 - шафран заливає киплячу воду (250 мл.) І дозволяє йому стояти 15 хв ;.
Крок 4 - сухий рис лежав додати смажену цибулю, перемішати вогонь стих і соте 2-3 хв ;.
Крок 5 - крупа заливає настій шафрану, він повинен повністю покривати рис;
Крок 6 - Додати сіль за смаком, щоб зробити середню тепло і чекати, поки вода не википить повністю (під час приготування рису, він не може поворухнути);
7 крок - за кілька хвилин до готовності покласти на рис томатної пасти і акуратно згладжені по всій поверхні;
Крок 8 - солодкий перець дрібно нарізати кубиками, додати до рису і перемішати дуже акуратно;
Крок 9 - варені морепродукти і скибочками лимона покласти зверху готову страву, накрийте фольгою і дайте постояти 10 хвилин.

Паелья служили в жаровні, в якому він був підготовлений.

3
Паелья з куркою і овочами

Це паелья входить в список продуктів харчування, і ваше тіло принесе великі вигоди. Блюдо багате білком, вітамінами і мінералами.

Обов'язкові інгредієнти:

курка - 0,5 кг ;.
рис (круглий і середньо-) - 500 г;
курячий бульйон - 0,5 л ;.
кукурудза консервована - 150 г;
лук лук (середнього розміру) - 1 шт.;
морква - 1 шт ;.
перець - 1-2 шт ;.
помідори - 2 шт. ;
лимон - 1 шт.;
рослинне масло (рафінована, без запаху) - для смаження.

Крім того, цей рецепт можна приготувати і вегетаріанська паелья, за винятком курки і курячий бульйон повинен бути замінений овоча.

Крок 1 - цибулю і моркву, щоб очистити, подрібнити цибулю і моркву нарізати смужки;
Крок 2 - розігріти олію в сковороді, додати підготовлені овочі і злегка обсмажити;
Крок 3 - Додайте овочі до смаженого рис, перемішати дерев'яну лопаточку і трохи обсмажити на сковороді;
Крок 4 - крупу залити бульйоном (рис повинен бути повністю покритий), додати сіль за смаком і варити на слабкому вогні, поки рідина не википить (під час приготування їжі, не потрібно змішувати крупи);
Крок 5 - на окремій сковороді обсмажте маленькі шматочки курки протягом 5 хвилин. до готовності м'яса додати кукурудзу і дрібно нарізаний солодкий перець, добре перемішати;
Крок 6 - вичавити сік лимона і заправити їх варений рис, зверху з філе з овочами, акуратно перемішати.