Як Марина Білі гриби

Білий гриб - всі полковники грибів, тому він звучить один з російських народних притлів. І в Східній Європі цей гриб належить до "благородних видів" і називають "королем грибів", за чудовий смак. Значення білого гриба є здатність стимулювати травлення краще, ніж решта його родичів. Ви можете використовувати їх у вареному, смажені та висушені. Банка пряних білих грибів буде відмінним доповненням до навіть святкового столу.

1
Як вибрати відповідні гриби

Розмір, виберіть Гриби виключно у ваших уподобаннях. Великий буде потрібно скоротити, а маленький може бути обережно складатися в банк. Любителі білих грибів маринують ноги окремо від капелюхів. Або ноги можуть бути використані в інших страв.
Ми сортуємо гриби та виявляємо дефекти. Краще, що гриб не звільнений, а одружитися з ним відразу після зібраного, або протягом дня. Це потрібно враховувати, коли ви купуєте гриби для заготовок.
Перед приготуванням, промийте гриби з проточною водою. Не залишайте у воду протягом тривалого часу, оскільки вони поглинають вологу.

2
Техніка та підготовка грибів для маренації

У каструлі для приготування грибів, залити близько 3 см води. Гриби під час промивання вдалося поглинати вологість, тому така кількість буде достатньо. Вода салют і довести до кипіння. Додайте приблизно 2 грам лимонної кислоти до води на кілограм грибів. Кислота допомагає зберегти колір грибка і покращити якість смаку готової страви.
Покладіть готові гриби в каструлю і готуйте близько 15 хвилин. Готовність можна визначити, як гриби впали до дна каструлі.
У цей час ви можете приготувати маринад. Приготований відповідно до вибраного рецепту, маринад повинен бути пробурений 15 хвилин і видалити з плитки. Тільки після того, як вода перестала кип'ятити, ми наливаємо оцтову сутність - на 1,5 склянки води 50 мл оцту 9%. Оцет випарюється у киплячій воді і не виконує свою мету.
У стерилізованих банках розподіляють гриби та заливають маринадом. Якщо ви плануєте зберігати закриті гриби довше, ніж 2 місяці, то вам потрібно додати додаткову столову ложку оцту та соняшникової олії до кожного банку. Після стерилізації банок з грибами в киплячій воді 30-40 хвилин. Слайд. Якщо гриби їдять раніше, ніж через 2 місяці, просто згортайте стерилізованими кришками. В обох випадках поверніть рулонні банки внизу, розігріваючи і залишають до повного охолодження.

3
Рецепти маринадів для білих грибів

Рецепт № 1.

Інгредієнти на 1,5 кілограмів білих грибів:

Вода - 1 літр
Сіль - 1,5-2 ст. l.
Цукор - 1 ст. l.
Лавровий лист - 3 шт.
Легкий перець - 6 шт.
Оцтова сутність - 1 ч.л.
Гвоздика та кориця - на смак.

Рецепт № 2.

Інгредієнти на 1 кілограм грибів:

Вода - 1,5 окуляри
Сіль - 20 г
Цукор - 0,5 год. Л.
Чорний горошок перцю - 10 шт.
Перець запашні - 3-5 шт.
Лавровий лист - 2 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Цибуля - 1 шт. Цибуляні кільця викладають на дні банків.

На підставі цих рецептів ви можете провести експерименти з вашими смаковими рецепторами. Ви можете додати часник і зелень у маринаді, насіння білої гірчиці. Трохи більше кориці - якщо вам подобаються пряні закуски, перець дасть легку гірчицю.

Люди можна розділити не тим, хто розуміє гриби, а ті, хто не має уявлення, як відрізнити білий гриб від Ох. Але, насолоджуватися смачними маринованими грибами, мало хто відмовляється. Трохи зусилля, і ви отримаєте смачну страву, яка може бути як незалежною закускою, так і інгредієнтом інших шедеврів.