Якщо ви вирішили побалувати себе ранковою кавою з молоком, але налив його в чашку виявили неприємний запах, не поспішайте виливати зникле молоко і звинувачувати себе в марнотратності. Чи не турбуєтеся, давайте спробуємо застосувати не свіжий продукт для створення чогось нового.
кисле молоко
Якщо молоко скисло не до кінця, дайте йому можливість перейти в новий стан, залиште його на столі на кілька годин, і ви отримаєте абсолютно новий напій. Кисле молоко - це найпростіше блюдо, яке виходить з молока, але що б воно повністю сформувалося дайте йому вистоятися при кімнатній температурі один-два дня. Цікаво, що свою назву кисле молоко отримала не так давно, раніше його називали Сирокваш або самокваша.
Це надзвичайно поживний напій здатний замінити сніданок або вечерю, якщо ви стежите за своєю фігурою. У кисле молоко можна додати будь-яке варення, цукор або випити його без добавок - це дуже смачно!
Сир
- 1 крок. Для приготування сиру кисле молоко має в каструлі відстоять при кімнатній температурі дня 2, для прискорення процесу поставте каструлю біля батареї, щоб молоко швидше створожітся.
- 2 крок. Помістіть каструлю з кислим молоком до другої каструлі приблизно такої ж висоти, проміжок між ними заповніть водою.
- 3 крок. Поставте каструлі на невеликий вогонь і невпинно помішуючи дочекайтеся закипання води. Після закипання вимкніть газ. Ваше молоко повинно відстати від країв каструлі і з'явиться жовтувата рідина. Тепер вийміть каструлю з води і охолодіть її.
- 4 крок. Обережно великою ложкою викладайте на підготовлену марлеву серветку весь продукт. Потім підвісьте марлю над каструлею так, щоб надлишки рідини стікали в неї. Те, що залишиться в березні і є сир.
- 5 крок. Викладіть сир у пластиковий контейнер і поставте в холодильник. Такий свіжоприготований сир зберігається в холодильнику не більше 3-х днів.
Оладки, млинці, вареники
Якщо ви вирішили, порадувати себе свіжою випічкою, то її можна приготувати з кислого молока. Ось кілька рецептів смачних, корисних і швидких в приготуванні страв.
- Оладки. На 1 ст. кислого молока додамо 1 яйце, чверть ложки солі, дрібку соди, 1 столову ложку цукру і 300-350 гр борошна. Перемішаємо. На розпечену сковорідку наллємо рослинного масла, коли масло розігріється викладаємо столовою ложкою тісто. Після прожарювання перевертаємо на інший бік і смажимо до золотистого кольору.
- Млинці. Інгредієнти можна використовувати ті ж, що і на оладки, за винятком борошна. Дозування борошна складе 200 гр. Тісто має бути рідке. Ополоником наливаємо тісто на розпечену сковорідку і зарум'янюється млинець з двох сторін.
- Вареники. Кількість інгредієнтів використовуємо той же, що і на оладки, за винятком борошна. Борошно збільшимо до 400-450 гр. Замішуємо густе тісто, ретельно його вимішуємо, розгортаємо в пласт 1-2 см і чаркою вирізаємо кружечки. У них кладемо начинку: фрукти, сир, картопля, капуста і т.д. Склад начинки можете придумувати самостійно по-вашому смаку. З кружечка формуємо вареник і ретельно защипуємо краю. Готові вареники кидаємо в киплячу злегка підсолену воду і варимо 3 хвилини після спливання.
Пиріг на кислому молоці
Рецепт цього пирога з заварним кремом прийшов до нас з європейської кухні, дня нього необхідно прітготовіть:
- 1 склянка цукру
- 3 столові ложки борошна вищого гатунку
- 3 склянки кислого молока
- 1/2 чайної ложки харчової соди
- 1 велике яйце
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
Харчову соду погасити в невеликій кількості кислому молоці. У мисці міксером на середній швидкості, збити цукор, борошно і 3 склянки кислого молока. Додати в суміш побите яйце і мускатний горіх. Влити гашене соду. Готове тісто викласти у форму для випічки і випікати при температурі 175 ° C протягом 20 хвилин або до тих пір, поки пропечеться центр. Готовність можна перевірити сірником.
Дати пирогу охолонути і зверху змастити заварним кремом. Поставити в холодильник на 5-6 годин для просочення. Перед подачею прикрасити варенням або фруктами.
Маринад для м'яса
Кислота в скисле молоці пом'якшувально діє на м'ясні волокна. Замочіть м'ясної стейк з яловичини, свинини або баранини в кислому молоці перед приготуванням. Поставте замоченное м'ясо на 1 годину в холодильник, після цього ретельно витріть його паперовим рушником, приправте необхідними спеціями і обсмажте на гарячій сковорідці до утворення скоринки.
соус
Кислим молоком можна приправити вже готові страви. Наприклад, сир, запіканку або додати його в салат замість йогурту.
Трохи вашої фантазії і ви самостійно зможете придумати ще безліч страв смачних, корисних і поживних. За них ви обов'язково отримаєте похвалу від своїх близьких як найкраща господиня!
https://www.youtube.com/watch?v\u003d1qrcljcu7o0
0
351
