Традиційна японська приправа може бути замінена на вино, яблуко або столовий оцет, отримане відповідно до визначених рецептами. Якщо ви хочете, це легко приготувати рисовий оцет.
Там, де рисовий оцет використовується
Рисовий оцет широко використовується в японській кухні для приготування традиційних страв - суші, салати із сирих овочів, різних соусів.
Він багатий амінокислотами, здатне нейтралізувати молочну кислоту, кров вимиває, стимулює травлення. Приправи мають характерний легкий кислуватий смак і аромат.
Як приготувати рисовий оцет на кухні
Якщо ви любите суші, і ви часто їх робити, навчитися готувати рисовий оцет. Щоб зробити це, вам потрібно круглий рис, цукор і сухі дріжджі.
- 1 Стакан рису Налити в банку і заповнити 0,25 літра води і вийти з кімнати протягом 4 годин. Переміщення заготовки в холодильник і тримати всю ніч.
- На наступний день, випрямити рис, але не вичавлювати.
- Налийте рідину в склянку і додати теплу воду до вершини.
- Додати 4 столові ложки в розчин. Цукор і розчинити його, перемішування з дерев'яною ложкою сиропу.
- Встановіть контейнер з рідиною на водяній бані. Зачекайте, поки вода в водяній бані закипить, і тримати посуд з сиропом 20 хвилин, а потім видалити.
- Охолодіть відвар, увірватися в банк, додати 1/3 ч. L. Сухі дріжджі і перемішати.
- Накрийте банку марлі, залишити бродити на тиждень. Тримати банку з кришкою так, щоб повітря безперешкодно дріжджових бактерій.
- Приблизно через тиждень процес fermotization закінчиться, і не буде ніяких бульбашок в розчині.
- Рішення повинно бути в місяць.
- Profiltrate розчин і прокип'ятити. Суміш повинна бути каламутній, це його нормальний колір.
- Для пояснення можна додати збиті білки яйця при варінні, а потім знову прибули.
- Готовий продукт переносять в скляний контейнер і помістити його в холодильник.
Заміни рису замінники оцту
Для того, щоб зробити смак приправ робить максимальну схожість з оригінальним продуктом, готую його з декількох компонентів за спеціальними рецептами.
виноградний оцет
Виноградний оцет (4 ст.), Сіль (1 чайна ложка), цукор (3 чайні ложки) Налийте в невелику ємність, поставити на невеликий вогонь. Теплий розчин до тих пір, поки всі компоненти розчиняються. Слідкуйте, щоб суміш не кип'ятити. Не використовуйте винний оцет для цих цілей, якщо є алергія на продукти винограду, або спостерігаються підвищена кислотність шлунка.
Приправа з яблучного оцту
Нам знадобиться 1 ст. l. Яблучний оцет, 1 ч.л. цукру, 0,5 частин на мільйон Солі та 1,5 ст. l. гаряча вода. Все вилити в стакан і заважати дерев'яною ложкою, поки елементи не будуть повністю розчиниться.
Приправа з столового оцту і соєвого соусу
Приймати по 50 мл 6% столового оцту, 20 г цукру і 50 мл соєвого соусу. Все перемішати, поки цукор і сіль не розчиняться.
Приправа з лимонного соку
Правильно розлучений лимонний сік матиме можливість відтворити смак рисового оцту. Різниця буде визначати тільки корінні японець.
Налийте в склянці 2 ст. кип'яченої теплої води, 2 ст. лимонного соку, 1 чайна ложка. цукру, 0,5 частин на мільйон Сіль. Все перемішати, поки зміст повністю не розчиниться. Ви можете нагріти суміш, але це неможливо до кипіння.
Що не рекомендується робити приправами
Не рекомендується готувати приправу для суші з balsamized оцту. Такий продукт має характерний смак, настояний на травах. Він зламається смак суші, який повинен бути злегка кислим.
У багатьох людей є побоювання, що альтернативні рецепти зіпсують суші і роли. Досвідчені кухарі спростовують таку думку. Вони рекомендують не Relocate з кількістю приправ, то результат буде радувати навіть гурманів.
0
523
