Evde Filadelphia Peyniri - Tarif

1872'de Kraft Food, Philadelphia adlı eşsiz bir krem \u200b\u200bpeynir için bir tarif buldu. Temel olarak birçok yemek hazırlanmaktadır. Böyle bir peyniri herhangi bir bakkal süpermarketinde satın alabilirsiniz, ancak orada iyi paraya mal olacak. Filadelphia peynirinin evde hazırlanması için gerekli malzemeleri satın almak ve kendiniz yapmak çok daha ekonomik olacaktır.

1

Süt ve kefir için filadelphia peynir tarifi

Gerekli malzemeler:

• 1 litre yağ sütü;
• 500 ml yağ kefir;
• 1 yumurta;
• 1 çay kaşığı tuzlar;
• 1 çay kaşığı Sahara;
• sitrik asit (kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda).

Peynir pişirme işlemi:

1. Kalın bir tabanlı iyi bir tava alın. Süt ürünlerinin yanmaması ve hoş bir kokusu olması için anti -yapışkan bir kaplamaya sahip olması arzu edilir.
2. Bu tavaya süt dökün. Ilımlı bir ateşte kaynatın.
3. Süt kaynadığında, ona tuz ve şeker miktarını ekleyin.
4. Bundan 10 dakika sonra süte kefir eklenir. Kıvrılıncaya kadar kaynatılması gerekir.
5. Ortaya çıkan kalın kütleyi gazlı beze aktarın ve lavabonun üzerinden asın, böylece ondan tüm serum ondan olur.
6. Kütle sıvı ile yatarken, ayrı bir kapta çırpma ile bir yumurta sitrik asit ile çırpın.
7. Bundan sonra, yumurta karışımı ortaya çıkan süzme peynirine bağlanmalıdır.
8. Çok ekşi bir kremaya benzer şekilde homojen bir kıvam elde etmek için ortaya çıkan kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.

Böylece, amaçlanan amaç için kullanılabilecek mükemmel bir “Philadelphia” peyniri elde edersiniz.

2

Yoğurt temelli filadelphia peynir tarifi

Gerekli malzemeler:

• 200 g yağ ekşi krema;
• 500 ml yoğurt;
• 1/2 çay kaşığı sitrik asit (bunun yerine taze sıkılmış limon taze kullanabilirsiniz);
• tuz (kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda).

“Philadelphia” peyniri hazırlama süreci:

1. Bir kevgir al. Gazlı bezi altına koyun (tercihen 2-3 katman halinde).
2. Высыпьте на эту марлю йогурт со сметаной, которые нужно заблаговременно смешать с солью и лимонным соком, чтобы они представляли собой однородную по консистенции массу.
3. Накройте дуршлаг с содержимым марлей, а сверху нее поставьте какой-то гнет (это может быть тяжелая банка или кастрюля).
4. Оставьте сыр в таком состоянии на 2-3 дня. Когда вы снимите гнет, то у вас получился густая масса, которую можно использовать в качестве сливочного сыра “Филадельфия” – по вкусу будет очень похоже на продукт, который готовится в промышленных условиях.

3

Несколько советов по приготовлению сыра “Филадельфия”

1. Если вы хотите добиться мягкой и нежной консистенции сливочного сыра “Филадельфия”, то вам нужно вместо куриного яйца использовать перепелиное.
2. Не советуем использовать лимонную кислоту, лучше берите лимонный сок.
3. Все молочные ингредиенты должны быть максимально жирными.
4. Добавляйте в сыр любые специи и дополнительные ингредиенты для придания ему особенного вкуса. Только не перебарщивайте.
5. Не храните сыр, приготовленный самостоятельно, в холодильнике более, чем 3 дня.

Надеемся, что наши рецепты помогут вам создать настоящий кулинарный шедевр!