peynir olmadan hayatını ortaya koymak zordur: peynir sos ve salatalar zenginleştirmek, onların suçluluk servis, sandviç eklenir. basarak süzme peynir bağımsız olabilir peynir oluşturun. mağazaya olsa benzemiyor Böyle peynir, ama çok daha kullanışlı ve daha lezzetli olduğunu.
Evde peynir nasıl pişirilir
Lezzetli bir ürün yapmak için doğru tarifi belirledikten pişirme yöntemi seçmek için gerekli olan: peynir ürünlerinin erime veya süt ürününün pıhtılaşma sürecini hızlandırmak süt ve özel enzimler bakterileri eklemek suretiyle hazırlanır. Satın böyle bileşenler özel bir mağazada içinden veya bir eczanede olabilir.
Biz basitleştirilmiş tarifi peynir hazırlayacaktır. Bu lezzetli lor peyniri üretmek için hızlı bir yoldur.
Biz bu ürünleri gerekir:
- Çiftliğin taze süt - 1.5 lt;
- kefir - 500 mi;
- tuz bir tutam olduğunu.
Nasıl yapmak peynire:
- Süt kaynayınca bekleyerek soba koymak, bir tencerenin içine dökün.
- Süt kaynama noktasına yaklaşık olduğunda,, kefir dökmek bir tutam tuz eklemeniz gerekir. Ben her şeyi çabuk ol.
- Süzme peynir dikkatli bir dört-katmanlı bir gazlı bez ile gergin olmaya ihtiyacı olan, ayrılır.
- ince bir pamuklu havlu peynir, (özel bir şekilde pres varsa) şeklinde koymak ya da plastik bir yuvarlak bir kap içinde.
- havluya sarılmış peynir, yukarıdaki itibaren, kargo koymak gerekir. Bu su ile dolu bir kutu olabilir. Biz 2 saat bekletin.
- lor peyniri baskı altında olsa da, fazladan sıvı kurtulmak alır yoğun hale gelir.
- Belirli bir süre sonra, bir banka dikkatle kap içine kayması, peynir dağıtmak, çıkarılmalıdır. Peynir hazır!
Arzu edildiği takdirde, süt ürünleri ısıtılması aşamada, baharat ve (sadece kuru formda) otlar, hem de somun veya tatlı kırmızı biber parçaları ekleyebilir. Çok baharatlı peynir çıkıyor.
Evde mozarella peyniri nasıl yapılır
Mozzarella'da evde taze hazırlanmış ürün, hazırlıktan 13 saat sonra yenilmelidir, sonra peynir kadar lezzetli olmayacaktır. Peyniri kendin hazırla.
Aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:
- Çiftlik sütü yağ - 2 l;
- sıradan su - 1.5 l veya 2;
- limon suyu ve tuz - 2 çorba kaşığı.;
- pepsin - 1/4 çay kaşığı
Mozzarella hazırlamak:
- Enzim nereden satın alınır? Özel mağazalarda veya eczanelerde. Böylece, pepsin suya seyreltilmelidir. Bir enzim karışımı ile seyreltilmiş, yarım bardak su dökün.
- Bir tavaya dökülen, sıcaklığa 70 derece ısıtılır, limon suyunu ve enzim karışımını derhal tanıtın. İşlemi ayrılmış serum olarak tanıklık ediyoruz.
- Hepsini kaynatın, böylece serumu daha uzun süre ayırmanız gerekir.
- Artık suyu sadece yoğun bir lor bırakarak boşalayın.
- Pan suyuna dökün, yakın kaynar (90 ° C), tuz ekleyin ve karıştırın.
- Tuzlu su 3 dakika boyunca yavaşça atlar, daha sonra hasat edilir, bir tabağa geçti ve eller iyice püre. Doğal olarak, peynir sıcak olduğu için eldivenlerle çalışmak gereklidir.
- Yine top peynirini sıcak suda 3 dakika, yine iyice iyice karıştırıyoruz. Yukarıdaki eylemlerin bir sonucu olarak plastik ve yumuşak peynir almalıdır.
- İstenilen şekle oluşturulmuş, plastik sargıya yerleştirin.
- Mağaza Ana sayfası mozzarella ihtiyacını brinle (pişmiş lor) kapalı bir kapak altında.
Kendi peyniri nasıl yapılır
Hollandalı peynirin ev tasarımında hazırlanması için:
- Çiftlik sütü - 3 l;
- yazlık ev - 2 kg;
- ev yapımı tereyağı - 100 g;
- taze yumurta - 1 adet.;
- soda - yarım çay kaşığı;
- tadı tuz.
Peyniri nasıl pişirilir:
- Süt kaynatması gerekir. Kaynamaya başladıktan sonra peyniri (büyük kümelerden kaçınmak için bir çatalla ön püro) koyun ve karıştırın.
- Ateşin azaltılması, düşük ısı üzerinde kaynamayı, sürekli olarak (tahta veya silikon spatula) karıştırarak lorda kaynatılır.
- Bir kez peynirin plastik olduğunun, peynir altı suyundan ayrıldığını görebileceğini görebilir, bir kevgirde (vystelit havlu), fazla sıvı boşalıncaya kadar bekleyin.
- Peynir kitlesini bir tavaya iade edin, erimiş tereyağı, yumurta, kabartma tozu ve tuz ekleyin, iyice karıştırın.
- Curd karıştırırken kremsidir ve beyazdan sarı renkte değişecektir. Peynir sarıya dönmeye başlar başlamaz, ateşi kapatmanın zamanı geldi.
- Sıcak peynir, doğru şekle vermek için zamana sahip olmak için kabın içine kaydırılmalıdır, bir havluyla örtün ve kargoyu koyun. Buzdolabına yerleştirin.
0
492
