Gürcistan'ın geleneksel yemeği - Khachapuri ülkemizde birçok kişi tarafından sevilir. Özellikle eldeki iyi tarifler olduğunda, evde pişirmek için özel bir aşçı yeteneğine sahip olmamanıza gerek yok. Bu yazıda bir hachapury'yi peynirle nasıl pişirileceğini söyleyeceğiz.
Khachapuri nedir ve nasıl hazırlanır?
Khachapuri, peynir dolgusu olan hamurun kendine özgü bir pastasıdır ve hem peynir hem de hamur tamamen farklı olabilir. Yemek genellikle maya, puf ve hatta taze hamur temelinde yapılır. Tek gereksinim marty üzerindeki unu yoğurmak. Ülkemizde her zaman Mazong almak mümkün değildir, içerik analoglar ile değiştirilebilir: ekşi krema, kefir, prostroious.
Kural olarak, un miktarı her zaman tarifte gösterilir, ancak özelliklerine bağlı olarak, rakam gerçeklikle çakışmayabilir. Duygularındaki içerik miktarını düzenlemek gerekir, yani hamur yeterince yumuşak olmalı, ancak aynı zamanda elastik ve yapışkan değil.
Khachapuri'de, ısmarlama yumuşak veya tuzlu su peynir çeşitleridir, ancak tariflerde katı peynirlerle seçenekler vardır. Genellikle, birkaç doldurma türü birleştirilmiş, süzme peynir veya taze yeşillikler eklenir. Khachapuri kızartma değil, ancak fırında pişirin ya da sadece kuru bir tavada pişirin.
Peynirli Gürcü Khachapuri
Klasik basit bir tarif Gürcü Khachapuri'dir. Testin üssü - Kefir, birkaç peynir türünü dolduruyor. Bizim durumumuzda, bu Bryns, Suuguni ve Imereti peyniridir. Yemek için bileşenlerin listesi aşağıdakileri içerir:
- un - 5 gözlük;
- sulguani peyniri - 200 g;
- peynir imereti - 100 g;
- brynez - 300 g;
- yumurta - 1 adet;
- kefir - 0.5 l;
- Şeker - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- fırın tozu - 1 çorba kaşığı;
- ayçiçeği yağı - 1 çorba kaşığı.
Peynirli Gürcü Khachapuri hazırlanıyor:
- Herhangi bir pişirme unu için, ne yapacağımıza, aynı zamanda bir fırın tozu ile karıştırmanız gerekir.
- Yumurtaları çalıyoruz, Kefir, tereyağı, tuz ve şeker ile karıştırırız. Un bir slayt toplayacak, merkezde deliği yapacağız ve içinde sıvıyı yakalayacağız. Hamur kolay ve bir saat boyunca soğuk al.
- Brynza, IMERETI peyniri ve bir rende suluguni terlemesi, karışımı - Hazır doldurma.
- Hamurun masasına yattığı, birkaç parçaya bölün ve 1-1.5 cm kalınlığında yuvarlak keklere yuvarlayın. Her bir kekin merkezinde, 5 yemek kaşığı yatıracağız. Doldurma ve Khachapuri çanta şeklini açık bir ortasına sahip.
- Ardından bu torbalar yavaşça oklava verir, böylece düz bir şekil olurlar.
- Bir kızartma tavası, petrolü ile küçük bir sihir ve hazır olana kadar ocakta Khachapuri'yi pişireceğiz - 20 ila 30 dakika. 180-200 ° C sıcaklıkta fırında bir hacapuri pişirebilirsiniz.
- Daha sıcak, Khachapuri tereyağımızı buldu.
Adjara Khachapuri'yi peynir ve yumurta ile açın
Adjara Khachapuri sadece lezzetli değil, ilginç görünüyorlar. Ortadaki bir yumurta ile açık bir üst iştahını cezbeder. Tarif için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- yumuşak peynir - 400 g;
- ekşi krema - 1 su bardağı;
- un - 3 gözlük;
- kremsi yağ - 50 g;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- soda - 0.5 ppm
- yeşiller - 1 ışın;
- yumurta - 10 adet.
Adjara Khachapuri böyle pişirilebilir:
- Elimeli un içinde, 1 yumurta sürülür ve ekşi krema dökülür. Sabit tereyağı, soda ve tuz eklenir. Tüm bunlar, elastik ve yumuşak bir hamur haline gelir.
- Bitmiş halde, 30 dakika boyunca soğuğa gönderilir ve dolgunun hazırlanmasına boş zaman ödenir.
- Yumuşak peynir 1 yumurta ve kıyılmış yeşilliklerle karıştırılmış bir rende üzerinde parçalayın veya debriyaj. Bu dereotu, maydanoz, yeşil soğan veya kinza veya bunların bazılarına konulabilir. Gerekirse, doldurma zevkiniz için sağlamdır.
- Hamurun ortaya çıkan kısmı buzdolabından çıkarılır ve 8 parçaya ayrılır. Bunlardan, peletler bir oklava yapar, her birinin merkezinin merkezini ortaya çıkarır ve daha sonra pastalar tuhaf botlara dönüşür, her kenarı bir rulo ile bükerek ve Khachapuri'nin merkezine ulaşmamaktadır.
- Fırında 180-200 ° C sıcaklıkta, Khachapuri 20-30 dakika pişirin. Sonra, her bir tekneye, yumurtayı çevirin ve birkaç dakika daha sıcak bir fırında pişirilir, böylece sadece protein kapanır.
0
479
