Evde Lavash nasıl pişirilir

Lavash, bir tavada pişirilmiş ve beyaz ekmeğin tadına bakan taze bir hamurdur. Puf turtaları, rulolar, shawarma ve hatta Napolyon pastası ondan hazırlanır. Ve sadece peynir ve mantar ile lezzetli lavash pişirebilir veya ekmek olarak yiyebilirsiniz. Böyle bir yemek sizin için bir meraksa ve evde nasıl pişireceğiniz hakkında hiçbir fikriniz yoksa, gerçek bir Ermeni lavash'ın tüm sırlarını sizin için açığa çıkaracağız.

1

Lavash nasıl pişirilir - yemek pişirmenin temel ilkeleri

• İnce lavash (Ermeni) çok ince bir tabakada pişirilir ve bir kağıt tuval gibi görünür. Maya ve kabartma tozu olmadan taze bir hamur üzerinde hazırlanır.
• Lavash ayrıca kek şeklinde pişirilir, ancak maya ve herhangi bir ekşi ürün ürünleri tarifine dahil edilir. Geleneksel performansta, böyle bir lavash bir tandorda (ısı fırını tipi) hazırlanır, ancak bunun yerine modern mutfak eşyaları başarıyla kullanılır.
• Lezzetli Lavash'ın anahtarı mükemmel un. En yüksek sınıfta ve iki kez elenmiş olmalıdır. Su (kefir) ve tuz ile önceden karıştırılır.
• Çökmeden sonra taze hamur her zaman 20 dakika kalır, böylece daha elastik hale gelir. Maya hamuru sıcak bir yerde yaklaşık bir saatte dayanmaktadır, böylece hacmi artar.
• Taze hamurun kıvamı çok yoğun olmalıdır. Ekmek ince bir tabaka ile pişirildiğinden, piyasaya sürülmelidir ve bu sadece hamur dikse mümkündür. Ve maya hamuru daha yumuşak ve gözenekli hale getirilir, böylece maya yükselebilir.

2

Ermeni lavash nasıl pişirilir

Bu lavash için her zaman el altında olan üç basit ürün gerektirir.

Malzemelerin Listesi:

• Un - 400 g.
• Tuz - 2/3 çay kaşığı.
• Su (serum) - 225 g.

Ayrıca, spiral şekilli nozullarla bir mikser hazırlamanız gerekir.

Yemek pişirme aşamaları:

• Suyu kaynatın, içindeki tuzu çözün ve biraz soğumaya bırakın (maksimum 5 dakika).
• Derin bir kase alın, ön plana çıkmış un içine dökün ve içinde küçük bir huni yapın.
• Теперь влейте горячую воду в тесто и с помощью миксера замешайте тесто. Длительность замешивания ― 5-7 минут. Потом отложите миксер и еще 2 минуты месите тесто руками.
• Сформируйте шарик из теста и замотайте его пищевой пленкой. Через 20 минут клейковина набухнет, и тесто станет мягким.
• Далее, разделите тесто на 8 равных частей и каждую из них раскатайте тонким пластом.
• Разогрейте сковороду и обжарьте лепешки с обеих сторон.
• Выкладывайте лаваш на мокрое кухонное полотенце, и сверху также его накрывайте, чтобы он не высыхал и не ломался.

3

Как приготовить грузинский лаваш

Этот лаваш отличается от армянского пористой структурой мякиша, легкой солоноватостью и нежным ароматом дрожжей.

Alışveriş listesi:

• Мука ― 0.3 кг.
• Вода ― 0.2 л.
• Дрожжи (сухие) ― 1 ч. л.
• Соль и сахар ― по 1 ч. л.

Nasıl pişirilir:

• Просеянную муку и сухие ингредиенты соедините и перемешайте.
• Сделайте углубление в муке и влейте туда теплую воду (температура должна быть не выше 45⁰С).
• Замесите мягкое и не слишком липкое тесто, оставьте его на 1 час в теплом месте.
• Сформируйте из теста небольшие колобки.
• Из каждого колобка руками сформируйте лепешку.
• На противень, смазанный маслом, выложите лепешки и сделайте пальцем углубление посередине каждого изделия.
• Разогрейте духовой шкаф, и отправьте туда противень. Выпекайте лаваш до готовности при температуре 220⁰С.
• Вытяните лаваш из духовки и накройте полотенцем до остывания. Это предотвратит появление плотной корочки.

Лаваш может стать отличной альтернативой хлеба, к тому же срок его годности может доходить до 6 дней. Afiyet olsun!