mascarpone Klasik tiramisu tarifi

Tat Tiramisu çikolata, dondurma ve kek birçok tanıdık. Ama bu tatlılar sadece bir aroma değildir. Bu bisküvi cookie temel İtalyan tatlı adıdır - Savoyardi. Özel acılık kremsi krem \u200b\u200bMascarpone eklenmesiyle ona krem \u200b\u200bverir. Evde tiramisu pişirir ama orijinal tadı için o kesinlikle formülasyona uyması gereklidir.

1
Tiramisu - Genel Kurallar Cooking

İtalyan tatlı iki bileşenden dayanılarak hazırlanmıştır: mascarpone ve kurabiye kremi. Birçok hazır Savoyardi zaten pişirme değiştirilir, ancak tiramis tadı kaybolur. Gerçek bir tatlı yapmak için, kendiniz için temel hazırlamak gerekir.
başka bir kek gibi, tiramisu katmanlar toplandı. küçük kalıplar veya Diges içine hemen yerleştirilmiştir böylece Tatlı, masa kısmına göndermek için gelenekseldir. Ama evde yüksek tankında hemen hazırlanabilir.
tiramisu özel tat kahve ve alkol esasına göre hazırlanmıştır çerez emprenye verir. Genellikle Savoyardi altında ve tatlı merkezinde yer almaktadır. Yukarıdan, onlar rendelenmiş çikolata ile değiştirilebilir serpilir krem \u200b\u200bve kakao bol, kaplıdır.
krem tereyağı yerine büyük bir yağ ile İtalyan peynir eklenmesi ile hazırlanır. Ama Muscarpone nazik bir tadı vardır ve ferahlık krem \u200b\u200bverir. Ayrıca, vanilya özü ekleyebilir.
bayan parmaklar - Savoyardi fırıncılar sık \u200b\u200bkullandığı bir ikinci adı vardır. Bu ayrı bir tatlı olarak servis edilebilir.

2
Klasik tiramisu tarifi - Savoyardi kendiniz yapmak

Eğer özel mutfak becerileri gerektirmez çerezleri pişirmeye. Önemli olan hamur yoğurmak doğrudur. kıvamına denildiğinde, bir bisküvi benzer.

test için böyle maddeler gerekir:

buğday unu - 135 g;
tavuk yumurtası - 6 adet .;
Şeker kum - 115 g;
vanilya özü - 5 mi .;
tozlama için pudra şekeri.

Hamur tarifi:

Aşama 1. tüm hazırlık çalışmalarını harcayın. ısıtmak dönün 200 dereceye kadar fırınlayın. Çift kenara un ve set eleyin. proteinler sarısı ayrılır. Proteinler sarısı bisküvi aksi yerleşmek izleri olmadığını çok önemlidir. onlara parşömeni bırakmaya - Sadece bir pasta kağıdını hazırlamak. şekerleme şırınga üzerinde büyük ipucu koydu.
Adım 2. Ayrı bir kapta, vanilya özü ile yumurta sarısı fırçalamak. Karışım, bir cila satın almak ve kalın bir kıvama sahip olmalıdır. Onu bir kenara koyun.
Aşama 3. Proteinler, beyaz bir tepe kadar soğuk, eklenti şeker ve yüksek hızda atım (Karışım, koyu bir kıvama sahip olmalıdır).

4. Adım. proteinlere yumurta sarısı dökün ve silikon spatula ile karıştırın. Aynı zamanda, bu suretle dikkatle hamur karıştırma, aşağıdan yukarıya doğru hareketleri yapmaya çalışıyorum.

Adım 5. Küçük porsiyonlarda, un ekleyip hızla hamur karıştırın. Eğer pürüzsüz kadar dolu, iyi karma harmanı eklediğinizde.

6. Adım. Bir pasta torbaya hamuru koyun ve ondan parşömen uzun şeritlere sıkın. Sadece bileşenlerin sayısı 50 adet olması gerekir. kurabiye.

7. Adım. Ham hamura pudra şekeri kalın tabaka dökün ve yaklaşık bir dakika beklemesine izin verir. Sonra tekrar, pudra ile hamur serpin.

8. Adım. kızarana kadar pişirin kurabiyeler. Onun üzerinde mi hamurun kalınlığına bağlı olarak 11-15 dakika gerekir.

3
tiramisu için klasik tarifi - Krem

Bu dayanmaktadır krem \u200b\u200bmascarpone tiramisu kadar popüler yaptı. Orada yaptığı hazırlık çeşitli varyasyonları vardır, ancak deneyden önce, geleneksel siteyi nasıl yapılacağını öğrenmek.

krem, aşağıdaki ürünleri almak:

maskarpone - 900 g;
yumurta küçük boyutlu - 8 adet;.
Şeker - Madde 1.5;.
bir krema - 1 çorba kaşığı;.
vanilin - ½ çay kaşığı

Sıralama:

Aşama 1. Derin bir kapta, bir karıştırıcı ile yumurta ve şeker fırçalamak.

Sen hava kabarcıklarının oluşturduğu opak renkli kalın karışımını almalısınız.

Adım 2. Yumurta karışıma peynir ve vanilyayı ekleyin ve iyice onu fırçalamak karıştırın.

Sonuç olarak, krem \u200b\u200bböyle bakmak olmalıdır.

Aşama 3. Ayrı olarak, makara kalın kıvama kadar kremi.

krem onları aktarın ve silikon spatula ile karıştırın. bir blender kullanın veya krem \u200b\u200bdüşmek vermeyin. Krem hazırladı.

4
tatlı siparişi koleksiyonu - tiramisu için klasik tarifi

Bu katmanlar toplanmak suretiyle tatlı gereklidir, ancak bundan önce, kurabiye de alkolün eklenmesiyle kahve ile emprenye edilmelidir. Bunu yapmak için, koyu bir kahve kaynak, bu konyak veya likör eklemek serin. birkaç saniye içine Savoyardi indirin.

Büyük bir formda çerez ilk tabaka yerleştirin.

o forma genelinde aynı kalınlığa sahip olacak şekilde bunlardan Üst krem \u200b\u200byarısını geçerlidir.

Sonra tekrar beslemek çerezler, 's iz kahve izin vermedi ve krem \u200b\u200bkoymak.

Savoyardi ve dağılım smear kalan krem.

En çatalla bir çizim yapın ve Kakao krem \u200b\u200bserpin.

2 saat boyunca tiramisu serin koyun.

5
Klasik Tiramisu Tarifi - Yakalama Sırları

krem pişirirken, yumurta odaklanır. onlar termal işlenmiş olduklarından, sağlık zarar verebilecek. , Krem bidity azaltmak katkı olmadan kendisine krem \u200b\u200bveya yoğurt ekleyin.
(Şeker ile proteinler) bezeler çırpmak için mükemmel temiz bardak kullanın. Bu aynı zamanda blender üzerindeki demet için de geçerlidir.
tanımlama gözenekli bir yapı elde etmek için, sarısı ayrı proteinler yenmek için gereklidir. Aynı zamanda, proteinler soğutulmuş olmalı. Ben dikkatle un istemek, bu nedenle hava zenginleştirecektir.
Hamur kalın ve pişirme sırasında şeklini korumak ve çerezleri kendisi aynı boyutta olmalıdır. Bunu yapmak için, şekerleme poşeti kullanmak ve yavaşça parşömen için hamur sıkmak.
Çünkü eğer Kolayca torbalama yapraktan Savoyardi kaldıracaktır un tereyağı ve serpin ince bir tabaka ile önceden yağlayın.
Eğer tiramisu yapmak için bisküvi kullanmayı planlıyorsanız, o zaman onun yüzeyinde bir tatlı kabuk yapmak gerekir. Savoyardi hazır olduğunda, şeker tozu ile fırın ve serpin onları dışarı çık. Sonra 2-3 dakika geri koydu.
Konyak veya emprenye akışkan bir özü ile değiştirilebilir - tat ve aroma aynı kalacak, ancak tatlı hiç alkol olacaktır. Kakao ayrıca kullanılamaz. Bunun yerine tiramisu, kullanım kahve, çikolata tozları, fındık ve hatta tarçın ezilmiş.
tahıl veya toz şeklindeki şeker kullanımı ile ilgili hiçbir kesin bir kanı vardır. Ama şeker tozu içinde daha hızlı çözünür ve bu nedenle, krema için daha az zaman bırakacaktır. Buna ek olarak, krem \u200b\u200bdaha havadır. Eğer şeker tozu değiştirmeye karar Ama eğer doğru ağırlığını hesaplar. bir bardak Bu maddeler farklı hacimlere sahip.