คัสตาร์ด - สูตรคลาสสิกสำหรับนโปเลียน

เพื่อเตรียมความพร้อมทุกขนมที่ชื่นชอบ "นโปเลียน" การใช้สังขยา ครีมอ่อนโยนไม่ยากที่จะเตรียมความพร้อม แต่คุณจำเป็นต้องรักษาด้วยความจริงจังและให้ความสนใจกับกระบวนการนี้ ขอขอบคุณที่คัสตาร์ที่จะได้รับขนมอร่อยมาก ขณะนี้มีตัวเลือกที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการปรุงอาหารครีมดังกล่าว ในบทความของเราเราจะมองไปที่สูตรสำหรับสังขยาคลาสสิกและอื่น ๆ ไม่กี่ตัวเลือกของ

1

วิธีการเตรียมความพร้อมสังขยาสูตรคลาสสิก?

สำหรับการปรุงอาหารครีมที่คุณต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• นม - 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• น้ำมันครีม - 250 กรัม
• ไก่ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ถุง

ครีมทำอาหาร:

1. แป้งเชื่อมต่อกับน้ำตาลในภาชนะผสมและเพิ่มไข่และน้ำตาลวานิลลากับพวกเขา ผัดอีกครั้งเพื่อความสอดคล้องเป็นเนื้อเดียวกันก้อนทำลาย
2. ยังคงเทนมเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ครีมของคุณเพื่อดับเพลิงขนาดเล็ก ในเวลาเดียวกันตลอดเวลาป้องกันไม่ให้คัสตาร์, เพื่อที่จะไม่ถูกเผาไหม้
4. ปรุงอาหารครีมให้เดือดเมื่อคุณเห็นฟองแรกเอาครีมมาจากกองไฟ
5. ปครีมโดยการวางภาชนะที่มีครีมในน้ำเย็น
6. ในการระบายความร้อนด้วยครีมเพิ่มน้ำมันและผสมเพื่อให้น้ำมันจะละลายได้อย่างสมบูรณ์

ครีมพร้อม!

2

คัสตาร์ไม่มีน้ำมัน

ครีมจะดำเนินการอ่อนโยนไม่อ้วนและหนาในความสอดคล้อง สำหรับการเตรียมการของคุณจะต้องผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

• 1.2 ลิตรนม
• 4 ไข่
• 1.5 น้ำตาลทรายแว่นตา
• 1 ช้อนชา แป้ง
• 3 tbsp.l. Stachmala

ครีมทำอาหาร:

1. ผสมและน้ำตาลทรายอย่างละเอียดกับไข่
2. นอกจากนี้เทจำนวนเงินที่ระบุของแป้งและแป้ง ผสมทั้งหมด
3. เทนมลงในกระทะและใส่ในไฟนำไปต้ม
4. เมื่อนมเดือดเทส่วนผสมที่คุณได้ตื่นเต้นตลอดเวลา ในขณะที่ครีมจะต้มทำทุกเวลาให้สัมผัสด้านล่างของกระทะเพื่อให้ครีมของคุณจะไม่ได้บำรุง
5. ปรุงอาหารคัสตาร์จนกว่าเขาจะมีความหนา
6. เมื่อ Cools ครีมสอดคล้องของมันจะมีความหนามากขึ้น

3

วิธีที่จะทำให้ "Patisier" ครีม?

"Patisier" เป็นชนิดของคัสตาร์ซึ่งเป็นที่มีชื่อเสียงมากในประเทศฝรั่งเศส ครีมนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับการอบฝรั่งเศส

เพื่อเตรียมความพร้อมนั้นคุณจะต้องรายการต่อไปนี้: ผลิตภัณฑ์

• 350 มล. ของนม
• ทราย 100 น้ำตาล
• 2 ไข่ไก่
• 30 กรัมของเนย
• 2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
• 30 กรัมแป้ง
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การทำอาหาร "Patiser":

1. ใช้ชามและเทแป้งในมันครึ่งหนึ่งของน้ำตาลทรายเกลือและผสม
2. เท 100 มล. ของนมและผสมให้เข้ากัน
3. เพิ่มไข่และผสมอีกครั้ง
4. เทนมที่เหลือและน้ำตาลทรายที่เหลือลงในกระทะผสมและนำไปต้มให้เอาออกจากเตา
5. ในส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้กับเครื่องบินเจ็ตบาง ๆ เทนมร้อนในขณะที่กวนตลอดเวลา ส่งผลให้ส่วนผสมลงในกระทะ
6. ต้มครีมในขณะที่มันไม่ข้นมีรบกวนลิ่มของเขา
7. เพิ่มจำนวนเงินที่ระบุของน้ำมันครีมและน้ำตาลวานิลลาและผสมทุกอย่าง

สิ่งที่ตัวเลือกของครีมคัสตาร์ยังไม่ได้เลือกขนมของคุณจะอร่อยมาก คัสตาร์สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่สำหรับ "นโปเลียน" แต่ยังสำหรับขนมหวานอื่น ๆ ด้วยซึ่งจะมีการรวมกันอย่างสมบูรณ์ เตรียมความพร้อมกับความรัก! ทานให้อร่อย!