เค้กช็อคโกแลตสามสูตร

เค้ก "สามช็อคโกแลต" ตอนนี้กลายเป็นที่นิยมมาก และมันไม่น่าแปลกใจเพราะมันดูสวยงามและอร่อยมาก ลองเขียนสูตรสำหรับเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจกันและจะปรุงอาหาร

1

เค้ก "ช็อคโกแลตสาม" - ความลับการทำอาหาร

• เค้กประกอบด้วยการเล่นกลช็อคโกแลต 1 ชนิดมูส 3 ประเภทด้านบนของมันประดับประดาช็อคโกแลตด้วยผลเบอร์รี่สด
• น้ำมันดิบอยู่ในรูปแบบที่ถอดออกได้เป็นวงกลมแล้วชั้นของมูสจะถูกรวบรวมในนั้นและแช่แข็งในตู้เย็น
• Corgent และ Mousses ใช้ช็อคโกแลตขนมที่ขายในซูเปอร์มาร์เก็ต
• สุราในมูสและการชุ่มชื้นของเค้กจะต้องเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเค้กสิ่งเดียวเท่านั้น - คุณไม่สามารถรับ "Bayyliz" แต่เหล้าราคาถูกกว่า
• Korzh จะต้องอบล่วงหน้าเพื่อให้เย็นลง
• ครีมเย็นมากที่มีไขมัน 33% เหมาะสำหรับวิปปิ้ง

2

เค้ก "สามช็อคโกแลต" - Korzh

ใน Korzh ที่คุณต้องการ:

• แป้ง 100 กรัมช็อคโกแลตสีดำและเนย
• 4 ไข่
• น้ำตาล 150 กรัม
• 1 ช้อนชา โซดาพร้อมน้ำส้มสายชู
• Shinot Vanil

สำหรับการชุบของ Baked Korzh:

• 40 มล. ของเหล้าเช่น "Bayyliz"
• 100 มิลลิลิตรของนมหรือครีมไขมัน 10%

เราเริ่มทำอาหาร:

• เราวางเตาเพื่ออุ่นกระทะด้วยน้ำให้ฉันต้ม
• ในชามที่มีขนาดเท่ากันกับกระทะวางช็อคโกแลตออกมาและเราละลายมันเหนือน้ำซึ่งเดือด
• น้ำมันที่มีการตัดสินใจเล็กน้อยนั้นเกิดขึ้นกับน้ำตาล (ครึ่งหนึ่งของน้ำตาลกด) ในน้ำหนักที่งดงามเพิ่มช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมให้กับมันและผสม
• เราสะบัดไข่แยกไข่แดงออกจากโปรตีน
• ไข่แดงเพิ่มไปยังมวลวิปปิ้ง
• โปรตีนจะมีการแยกเครื่องผสมกับน้ำตาลซึ่งยังคงเป็นโฟม
• ในมวลของช็อคโกแลตที่มีไข่แดง, แป้ง, ผงฟู, Vanillin และล้างความสม่ำเสมอ
• ที่นี่โดยมวลเพิ่มโปรตีนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้บีบอากาศผสม
• รูปร่างที่ถอดออกได้ถูกหล่อลื่นด้วยน้ำมันโรยแป้งเล็กน้อยเพียงแจกจ่ายแป้ง การเผาไหม้ที่160ºC 30-35 นาที
• ฉันอ้างถึงเท่ห์ในแบบฟอร์มและอย่างระมัดระวังดังนั้นเพื่อที่จะไม่ทำลายออกไปจากมัน
• สำหรับการชุ่มชื่นจากนั้นประกอบเค้กจากด้านในด้านข้างของรูปร่างด้วยฟิล์มสารอาหารเพื่อให้ภาพยนตร์เรื่องนี้สูงกว่าด้านข้าง เราใส่ในรูปแบบของราก
• เราเตรียมการชุบด้วยเค้ก: เราผสมครีมกับเหล้าและน้ำดิบ
• Korzh ในรูปแบบที่ใส่ในที่เย็น

3

เค้ก "ช็อคโกแลตสามช็อคโกแลต" - ทำอาหารมูสส์

คุณต้องเตรียม 3 มูส: ด้วยสีดำนมและช็อคโกแลตสีขาว

สำหรับพวกเขาที่คุณต้องการ:

• 200 กรัมของสีดำนมและช็อคโกแลตสีขาว
• ครีม 300 มล. 33% ในทุกมูส
• เจลาติน 10 กรัมสำหรับแต่ละมูส
• 60 มล. ของนมในทุกมูส
• บนเหล้า Bayyliz 40 มล. สำหรับการเตรียมการของแต่ละมูส
• เนย 30 กรัมสำหรับแต่ละมูส

เราเริ่มเตรียมมูสแรก:

• เจลาตินเติมด้วยนมและบวม
• NABULT เจลาตินไฟไหม้ไฟปล่อยให้เขาละลาย แต่ไม่อนุญาตให้เดือด
  ฉันกำลังเพิ่มเหล้าให้เจลาติน
• เราละลายเหนือกระทะด้วยช็อคโกแลตสีดำน้ำเดือดด้วยเนย
• เราผสมเจลาตินและช็อกโกแลตของเหลว
• เรากำลังวิปปิ้งครีมเย็นผสมกับมวลเขียวชอุ่มเพิ่มส่วนผสมของช็อคโกแลตเจลาตินให้กับพวกเขาและผสมอย่างระมัดระวัง
• เทมูสเย็นไปที่รากม้วนขึ้นและใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง 1.0-1.5 ชั่วโมง
• จากนั้นเราเตรียมมูสที่สองด้วยช็อคโกแลตนมและเมื่อชั้นก่อนหน้านี้จะหยุดเทมูสบนมัน
• เลเยอร์ต่อไปคือมูสที่สามที่มีช็อคโกแลตสีขาว เทลงจากด้านบนไปยังชั้นแช่แข็ง

4

เค้ก "สามช็อคโกแลต" - ตกแต่งและตกแต่งเค้ก

สำหรับเคลือบที่คุณต้องการ:

• ช็อคโกแลต 80 กรัมโดยเฉพาะอย่างยิ่งสีดำ
• ครีมเนย 40 กรัม

เราเริ่มทำอาหาร:

• ช็อกโกแลตที่ชัดเจนด้วยน้ำมัน
• เราลบด้านข้างของเค้กและภาพยนตร์และภาพยนตร์
• เมื่อเคลือบจะเย็นลงเล็กน้อยเทเค้กไปตามขอบเพื่อให้ไหลลงในบางแห่ง
• จากด้านบนบนเคลือบวางผลเบอร์รี่สดใหม่ซึ่งเป็น (ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่บลูเบอร์รี่ ฯลฯ ) และใบสะระแหน่
• เค้กพร้อมคุณสามารถกินได้ แต่มันจะมีมากขึ้นรสชาติหลังจาก 1-2 วัน

ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้วิธีการเตรียมความพร้อมเค้กแสนอร่อย "สามช็อคโกแลต"

วิดีโอ: สามเค้กช็อคโกแลต - สูตรคุณยายเอ็มม่า