วิธีการปรุงอาหารเคลือบจากโกโก้

Chocolate Glaze เป็นของตกแต่งที่สมบูรณ์แบบสำหรับเค้กพายขนมเปื่อยและขนมอบ มีสูตรมากมายสำหรับการทำช็อคโกแลตเคลือบ มันง่ายที่สุดที่จะทำมันร่อนนมหรือช็อคโกแลตสีดำด้วยน้ำมันชิ้นหนึ่ง แต่ Glaze ที่ยอดเยี่ยมและเรียบเนียนมาจากผงโกโก้มันจะไม่ยากที่จะเตรียมที่บ้าน

สำหรับการเตรียมการเคลือบที่อร่อยให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุด คุณจะต้องการ:

ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ .;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
นม - 2 ช้อนโต๊ะ .;
น้ำมันครีม - 60 กรัม;
วนิลา.

ในหม้อเคลือบฟันขนาดเล็กผสมน้ำตาลและผงโกโก้ทั้งหมด เทนมร้อนๆและใส่น้ำมัน Saucpan วางไฟช้าและปรุงอาหารอย่างต่อเนื่องกวนและหวนส่วนผสมโดยลิ่ม เมื่อน้ำมันละลายอย่างสมบูรณ์เพิ่มนมร้อนมากขึ้นและผสมผสานกันต่อไป ความหนาแน่นของมันง่ายต่อการปรับด้วยนมมันยิ่งเคลือบที่คุณต้องการมากเท่าไหร่นมก็ควรจะเพิ่มนมน้อยลง

การเคลือบช็อคโกแลตสำเร็จรูปของความสอดคล้องคล้ายครีมหรือน้ำผึ้งเหลว ไม่จำเป็นต้องใช้มันทันทีไอซิ่งร้อนจะถูกลากด้วยการอบดังนั้นให้เย็นกับสภาพที่อบอุ่นและเค้กหรือเค้กสามารถเคลือบได้ การเคลือบจากผงโกโก้นั้นเหมาะสำหรับลูกกวาดใด ๆ มันให้ความเรียบเนียนส่องแสงและรูปลักษณ์ที่เสร็จแล้วของเค้กเค้กหรือคัพเค้ก หากการเคลือบช็อคโกแลตถูกแช่แข็งช็อคโกแลตที่เป็นของแข็งจริงจะเป็นเช่นนั้น

หากคุณได้รับการเคลือบที่หนามากจากนั้นกลับไปที่กองไฟและเพิ่มน้ำหรือนม และสารของเหลวสามารถทำได้หนาด้วยน้ำตาล นอกจากนี้คุณภาพของการเคลือบช็อคโกแลตขึ้นอยู่กับคุณภาพของน้ำมันครีมที่ใช้ ให้แน่ใจว่าได้ซื้อน้ำมันแข็งจริงมาการีนหรือการแพร่กระจายจะไม่พอดี ความลับที่น่าสนใจในการทำ Chocolate Glaze - ก่อนที่จะวางเนยให้ถอดมวลออกจากไฟเย็นแล้วใส่น้ำมันและเอาชนะเครื่องผสม เคลือบจะเป็นอากาศอ่อนโยนและอ่อนนุ่ม สำหรับรสนิยมคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็ก ๆ น้อย ๆ หรือแอลกอฮอล์หนึ่งช้อน - บรั่นดีโรมาหรือเหล้า นอกจากนี้ในการเคลือบใส่มะพร้าวชิปถั่วบด

การเคลือบที่อร่อยมากจากผงโกโก้จะถูกปล่อยออกมาหากน้ำตาลและนมถูกแทนที่ด้วยนมข้น หลักการปรุงอาหารไม่แตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ - ละลายน้ำมันครีมลงในกระทะเพิ่มโกโก้กวนอย่างต่อเนื่องเทนมข้น - 4 ช้อนโต๊ะ การเคลือบจะต้องสัมผัสกับการต้มจากนั้นนำออกจากไฟเย็นและใช้เพื่อจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้ Chocolate Glaze บนนมข้นมีรสชาติของช็อคโกแลตนมมันมีความอ่อนโยนและเบากว่าในเฉดสี

นอกเหนือจากข้างต้นแล้วยังมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับการปรุงอาหารช็อคโกแลตแสนอร่อย - ด้วยน้ำผึ้งด้วยครีมเคลือบสีขาว ตัวเลือกใด ๆ ที่ง่ายต่อการเตรียมที่บ้านไอซิ่งไม่เพียง แต่น้ำเค้กเท่านั้น แต่พวกเขาเขียนจารึกและวาดภาพ จินตนาการการทำอาหารเล็ก ๆ น้อย ๆ และการเคลือบช็อคโกแลตจะกลายเป็นการตกแต่งที่แสนหวานที่ชื่นชอบของผลงานชิ้นเอกของขนมหวานของคุณ