ฟิลาเดลเฟียชีสที่บ้าน - สูตร

ในปี 1872 อาหาร Krafts เกิดขึ้นกับสูตรสำหรับครีมชีสที่มีเอกลักษณ์เรียกว่า "ฟิลาเดลเฟีย" มันขึ้นอยู่กับอาหารจำนวนมาก คุณสามารถซื้อชีสดังกล่าวในซูเปอร์มาร์เก็ตร้านขายของชำได้ แต่จะมีค่าใช้จ่ายที่ดี ประหยัดมากขึ้นจะซื้อส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมชีส "ฟิลาเดลเฟีย" ที่บ้านและทำให้ตัวเองเป็นตัวของตัวเอง

1

สูตรชีสฟิลาเดลเฟียบนนมและ kefir

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• นมไขมัน 1 ลิตร
• 500 มล. ของ Fatty Kefir;
• 1 ไข่;
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• กรดมะนาว (แท้จริงที่ปลายมีด)

กระบวนการทำอาหารชีส:

1. ใช้กระทะที่ดีด้วยก้นหนา เป็นที่พึงปรารถนาว่าเธอมีการเคลือบแบบไม่ติดดังนั้นผลิตภัณฑ์นมจึงไม่ไหม้และมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์
2. เทนมลงในกระทะนี้ นำมันไปต้มไฟปานกลาง
3. เมื่อนมเดือดเพิ่มปริมาณเกลือและน้ำตาลลงไป
4. 10 นาทีหลังจากนั้น Kefir จะถูกเพิ่มเข้าไปในนม มันจะต้องโห่จนกว่ามันจะมาถึง
5. มวลหนาที่เกิดขึ้นที่เกิดขึ้นในผ้ากอซและวางมือเหนืออ่างล้างจานเพื่อให้แก้วเป็นเซรั่มทั้งหมดจากมัน
6. จนถึงตอนนี้มวลถูกกีดกันจากของเหลวใช้ไข่ในภาชนะแยกต่างหากกับกรดมะนาวที่มีลิ่ม
7. หลังจากนั้นส่วนผสมของไข่จะต้องรวมกับชีสกระท่อมซึ่งเปิดออก
8. การกลายเป็นตัวผสมในมวลที่เกิดขึ้นเพื่อให้ความสอดคล้องที่เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเหมือนครีมเปรี้ยวมาก

ดังนั้นคุณจะมีชีสฟิลาเดลเฟียที่ยอดเยี่ยมซึ่งสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้

2

สูตรชีสฟิลาเดลเฟียตามโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม;
• โยเกิร์ต 500 มล.
• 1/2 c.l. กรดซิตริก (แทนคุณสามารถใช้น้ำมะนาวที่บีบสดใหม่);
• เกลือ (อย่างแท้จริงที่ปลายมีด)

กระบวนการทำอาหารชีส "ฟิลาเดลเฟีย":

1. ยกกระชอน ใส่มันจากด้านล่างของผ้ากอซ (ดีกว่าใน 2-3 เลเยอร์)
2. เทโยเกิร์ตผ้ากอซนี้ด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งคุณต้องผสมกับเกลือและน้ำมะนาวล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขามีความสม่ำเสมอมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ครอบคลุมกระชอนด้วยเนื้อหาของผ้ากอซจากนั้นใส่ประเภทบางชนิดจากด้านบน (อาจเป็นกระป๋องที่หนักหรือกระทะ)
4. ออกจากชีสในรัฐนี้เป็นเวลา 2-3 วัน เมื่อคุณลบการกดขี่แล้วคุณมีมวลหนาที่สามารถใช้เป็นฟิลาเดลเฟียครีมชีส - มันจะคล้ายกับผลิตภัณฑ์ที่จัดทำในสภาพอุตสาหกรรม

3

โซเวียตบางแห่งสำหรับทำอาหารชีส "ฟิลาเดลเฟีย"

1. หากคุณต้องการที่จะบรรลุความสม่ำเสมอนุ่มนวลและอ่อนโยนของครีมชีสฟิลาเดลเฟียคุณต้องใช้นกกระทาแทนไข่ไก่
2. เราไม่แนะนำให้ใช้กรดซิตริกมันจะดีกว่าที่จะใช้น้ำมะนาว
3. ส่วนผสมนมทั้งหมดต้องมีไขมันสูงสุด
4. เพิ่มเครื่องเทศให้กับชีสและส่วนผสมเพิ่มเติมเพื่อให้ได้รสชาติพิเศษ เพียงแค่อย่าหักโหม
5. อย่าเก็บชีสปรุงเป็นอิสระในตู้เย็นมากกว่า 3 วัน

เราหวังว่าสูตรอาหารของเราจะช่วยให้คุณสร้างงานชิ้นเอกการทำอาหารที่แท้จริง!