วิธีการทำอาหาร Khachapuri กับชีส

จานแบบดั้งเดิมของจอร์เจีย - Khachapuri เป็นที่รักของหลาย ๆ คนในประเทศของเรา ไม่จำเป็นต้องมีความสามารถปรุงอาหารพิเศษในการปรุงอาหารที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรที่ดีที่อยู่ในมือ ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการปรุงอาหาร hachapury กับชีส

1
Khachapuri คืออะไรและวิธีการเตรียมความพร้อม

Khachapuri เป็นเค้กที่แปลกประหลาดของแป้งกับไส้ชีสและชีสทั้งสองและแป้งตัวเองสามารถที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง จานมักจะทำบนพื้นฐานของยีสต์พัฟและแม้กระทั่งแป้งสด ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือการคลุกแป้งบนมาร์ตี้ เนื่องจากในประเทศของเราจะไม่เสมอไปได้ที่จะได้รับ Mazong ส่วนผสมที่สามารถแทนที่ด้วย analogues: ครีม, kefir, prostroprious

ตามกฎแล้วปริมาณของแป้งจะแสดงเสมอในสูตร แต่ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของตัวเลขอาจจะไม่ตรงกับความเป็นจริง มันเป็นสิ่งจำเป็นในการควบคุมปริมาณของส่วนผสมในความรู้สึกของตนที่เป็นแป้งควรจะเพียงพอนุ่ม แต่ในเวลาเดียวกันที่มีความยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ

ใน Khachapuri ก็จะทำเองพันธุ์อ่อนหรือน้ำเกลือของชีส แต่ในสูตรที่มีตัวเลือกที่มีเนยแข็งที่เป็นของแข็ง บ่อยครั้งที่หลายประเภทของการบรรจุจะรวมกันชีสกระท่อมหรือผักสดเพิ่ม Khachapuri ไม่ได้ทอด แต่อบในเตาอบหรือเพียงแค่ในกระทะแห้งทอด

2
จอร์เจีย Khachapuri กับชีส

สูตรที่เรียบง่ายคลาสสิกจอร์เจีย Khachapuri ฐานของการทดสอบ - kefir เติมขึ้นหลายประเภทของชีส ในกรณีของเรานี้เป็น Bryns, suluguni และ Imereti ชีส รายชื่อของชิ้นส่วนสำหรับจานรวมถึงต่อไปนี้:

แป้ง - 5 แก้ว;
ชีส Sulguani - 200 กรัม;
ชีส Imereti - 100 กรัม;
brynez - 300 กรัม;
ไข่ - 1 ชิ้น;
kefir - 0.5 l;
น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
ผงเบเกอรี่ - 1 ช้อนโต๊ะ .;
น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ

Khachapuri จอร์เจียกับชีสมีการเตรียมการ:

สำหรับแป้งอบใด ๆ ที่คุณจะต้องเลือกเฟ้นสิ่งที่เราจะทำในเวลาเดียวกันผสมกับผงเบเกอรี่
เราเสวกไข่ผสมกับ kefir, เนย, เกลือและน้ำตาล แป้งจะเก็บภาพนิ่งในศูนย์เราจะทำหลุมและในนั้นเราจะจับของเหลว ง่ายแป้งและใส่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
Brynza, Imereti ชีสและ suluguni เหงื่อบนกระต่ายขูดผสม - กรอกข้อมูลพร้อม
ที่วางอยู่โดยแป้งที่วางอยู่บนโต๊ะแบ่งออกเป็นหลายส่วนและม้วนพวกเขาเข้าไปในรอบเค้กที่มีความหนา 1-1.5 ซม. ในศูนย์กลางของแต่ละเค้กเราจะวาง 5 ช้อนโต๊ะ บรรจุและให้ Khachapuri รูปทรงของกระเป๋าด้วยการเปิดกลาง
แล้วถุงเหล่านี้เบา ๆ ให้ pin กลิ้งเพื่อให้พวกเขากลายเป็นรูปร่างแบน
แก๊งขึ้นกระทะที่เย้ายวนใจเล็ก ๆ น้อย ๆ ด้วยน้ำมันของเธอและเราจะอบ Khachapuri บนเตาจนพร้อมที่ - 20-30 นาที คุณสามารถอบ hacapuri ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
เพิ่มเติมป้ายร้อนเนย Khachapuri ของเรา

3
เปิดแอด Khachapuri กับชีสและไข่

แอด Khachapuri ไม่ได้อร่อยเพียงแค่พวกเขามีลักษณะที่น่าสนใจ ด้านบนเปิดกับไข่ที่อยู่ตรงกลางของมันดึงดูด appetitality สำหรับสูตรที่คุณต้องการที่จะใช้ต่อไปนี้:

ชีสนุ่ม - 400 กรัม;
ครีม - 1 ถ้วย;
แป้ง - 3 แก้ว;
น้ำมันครีม - 50 กรัม;
เกลือ - 1 ช้อนชา;
โซดา - 0.5 ppm
สีเขียว - 1 คาน;
ไข่ - 10 ชิ้น

แอด Khachapuri อบเช่นนี้

ในแป้งร่อน, ไข่ 1 ฟองเป็นแรงผลักดันและครีมเปรี้ยวเท เนยคงโซดาและเกลือจะถูกเพิ่ม มือผลัดกันทั้งหมดนี้เป็นแป้งที่มีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม
ในรูปแบบเสร็จแล้วก็จะถูกส่งต่อความหนาวเย็นเป็นเวลา 30 นาทีและเวลาว่างจะจ่ายให้การเตรียมการบรรจุ
ร่วนนุ่มชีสหรือคลัทช์บนกระต่ายขูดผสมกับไข่ไก่ 1 ฟองและสับสีเขียว นี้สามารถใส่ในผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งต้นหอมหรือ Kinza หรือบางส่วนของการรวมกันของพวกเขา หากจำเป็นต้องบรรจุเป็นของแข็งกับรสนิยมของคุณ
ส่วนที่เกิดจากแป้งจะถูกลบออกจากตู้เย็นและแบ่งออกเป็น 8 ส่วน ของเหล่านี้ทำให้เม็ด pin กลิ้ง, ศูนย์ของแต่ละชีสแผ่แล้วเค้กกลายเป็นเรือที่แปลกประหลาดบิดขอบม้วนแต่ละคนและไม่ถึงศูนย์กลางของ Khachapuri
ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส Khachapuri อบประมาณ 20-30 นาที จากนั้นด้านบนให้แต่ละเรือขับรถไปรอบไข่และอบในเตาอบร้อนสำหรับคู่มากขึ้นนาทีเพื่อให้เฉพาะโปรตีนคว้า