วิธีการปรุง Pitas ที่บ้าน

Lavash - แป้งสดซึ่งเบสในกระทะและเพื่อลิ้มรสขนมปังขาว Puff Pastries, Rolls, Shawarma และแม้กระทั่งเค้กนโปเลียนที่เตรียมไว้จากมัน และคุณสามารถเตรียม Pita แสนอร่อยด้วยชีสและเห็ดหรือใช้เป็นขนมปัง หากจานดังกล่าวสำหรับคุณคือกระเจี๊ยวและคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอาหารที่บ้านเราจะเปิดเผยความลับทั้งหมดของลาวาอาร์เมเนียที่แท้จริงสำหรับคุณ

1
วิธีการทำอาหาร Lavash - หลักการเตรียมการขั้นพื้นฐาน

Slim Lavash (อาร์เมเนีย) แบกชั้นบาง ๆ และดูเหมือนผ้าใบกระดาษ มันถูกเตรียมไว้บนแป้งสดโดยไม่มียีสต์และเบส
Lavash ยังอบและในรูปแบบของเค้ก แต่ยีสต์และผลิตภัณฑ์นมใด ๆ รวมอยู่ในสูตรอาหาร ในการดำเนินการแบบดั้งเดิม Lavash ดังกล่าวกำลังเตรียมใน Tandara (ชนิดของเตาความร้อน) แต่ใช้อุปกรณ์ครัวที่ทันสมัยใช้สำเร็จแทน
การจำนำ Pita แสนอร่อยเป็นแป้งที่ยอดเยี่ยม ควรเป็นเกรดสูงสุดและการแอบสองครั้ง มันผสมกับน้ำล่วงหน้า (kefir) และเกลือ
แป้งสดหลังจากที่มีการนวดมักจะเหลือ 20 นาทีเพื่อให้ยืดหยุ่นมากขึ้น แป้งยีสต์จะทนต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่มปริมาณ
ความสม่ำเสมอของแป้งสดน่าจะมีความหนาแน่นสูงมาก เนื่องจากขนมปังอบชั้นบาง ๆ จะต้องรีดและสิ่งนี้เป็นไปได้ก็ต่อเมื่อแป้งเย็นสบาย และแป้งยีสต์นั้นนุ่มและมีรูพรุนเพื่อให้ยีสต์สามารถเพิ่มขึ้นได้

2
วิธีการปรุงอาหาร armenian lavash

สำหรับสิ่งนี้ PITA จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายสามอย่างที่อยู่ในมือเสมอ

รายการของส่วนผสม:

แป้ง - 400 กรัม.
เกลือ - 2/3 ชั่วโมง. ล.
น้ำ (เซรั่ม) - 225

นอกจากนี้คุณต้องเตรียมเครื่องผสมด้วยหัวฉีดในรูปแบบของเกลียว

ขั้นตอนการเตรียมการ:

ต้มน้ำละลายเกลือในนั้นและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย (สูงสุด 5 นาที)
ใช้ชามลึกเทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงไปและทำช่องทางเล็ก ๆ ในนั้น
ตอนนี้เทน้ำร้อนลงในแป้งแล้วผสมแป้งโดยใช้มิกเซอร์ ระยะเวลาของการนวดคือ 5-7 นาที จากนั้นเลื่อนเครื่องผสมและอีก 2 นาทีให้วางแป้งด้วยมือของคุณ
สร้างลูกบอลจากแป้งและอุดตันด้วยฟิล์มอาหาร หลังจาก 20 นาทีกลูเตนจะบวมและแป้งจะนุ่มนวล
ต่อไปแบ่งแป้งออกเป็น 8 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วแผ่ออกแต่ละชิ้นด้วยชั้นบาง ๆ
ความร้อนกระทะทอดและทอดเม็ดทั้งสองด้าน
Lavash บนผ้าขนหนูครัวเปียกและด้านบนของมันยังครอบคลุมด้วยเพื่อที่จะไม่หายใจและยากจน

3
วิธีการปรุง lavash จอร์เจีย

Pitaash นี้แตกต่างจากโครงสร้างมื้อที่มีรูพรุนอาร์เมเนีย, เกลือเบา ๆ และกลิ่นที่อ่อนโยนของยีสต์

รายการขายของชำ:

แป้ง - 0.3 กก.
น้ำ - 0.2 ลิตร
ยีสต์ (แห้ง) - 1 ช้อนชา
เกลือและน้ำตาล - 1 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

แป้ง Sierted และส่วนผสมแห้งเชื่อมต่อและผสม
ทำแป้งที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นและเทน้ำอุ่นที่นั่น (อุณหภูมิจะต้องไม่สูงกว่า 45 ° C)
ตรวจสอบแป้งนุ่มและไม่เหนียวเกินไปทิ้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่น
สร้างขนมปังขนาดเล็กจากการทดสอบ
รูปแบบเค้กจากแต่ละ kolobka
บนแผ่นอบหล่อลื่นด้วยน้ำมันวางเค้กออกและทำให้นิ้วเป็นช่องว่างในกลางของแต่ละผลิตภัณฑ์
ความร้อนเตาอบและส่งแผ่นอบที่นั่น อบ Pita ให้ความพร้อมที่ 220 ° C
ดึงลาวาออกจากเตาอบแล้วปิดผ้าขนหนูเพื่อระบายความร้อน สิ่งนี้จะป้องกันการปรากฏตัวของเปลือกโลกหนาแน่น