วิธีการปรุงอาหารริซอตโต้ที่บ้าน

จานอิตาลี - ริซอตโต้เป็นที่รู้จักกันทั่วโลก ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถปรุงอาหารได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่บ้าน ชาวอิตาเลียนเกี่ยวข้องกับการเลือกส่วนผสมสำหรับอาหารของพวกเขาอย่างมาก ริซอตโต้ไม่มีข้อยกเว้น มันถูกเตรียมด้วยเห็ด, อาหารทะเล, มะเดื่อ, ทรัฟเฟิล, ฯลฯ ดังนั้นวิธีการปรุงอาหารคลาสสิกริสโตที่บ้าน?

1
วิธีการปรุงอาหารริซอตโต้ที่บ้าน - ส่วนผสม

ส่วนผสมสำหรับ 4 คน:

น้ำซุป 1 ลิตร
ไวน์แห้งขาว 100 กรัม
320 กรัมพันธุ์ข้าว Carnaroli / Arborio;
ชีส Parmesan ขูด 60 กรัม;
เนย 60 กรัม;
หัวหอม 50 กรัม;
เกลือ;
พริกไทย.

2
วิธีการปรุงอาหารริซอตโต้ที่บ้าน - น้ำซุป

อย่าลืมเตรียมน้ำซุปล่วงหน้า ตอนนี้ชาวอิตาเลียนไม่ทำให้ชีวิตของพวกเขาซับซ้อนและซื้อน้ำซุปสำเร็จรูปในร้านค้าหรือใช้ลูกบาศก์ลูกบาศก์ ในครอบครัวเหล่านั้นที่มีประเพณีผู้หญิงกำลังเดือดด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก: คื่นฉ่ายแครอทหัวหอม

3
วิธีการปรุงอาหารริซอตโต้ที่บ้าน - ขั้นตอนการเตรียมการ

ทำความสะอาดหัวหอมและตัดด้วยลูกบาศก์ (ไม่เล็กเกินไป) เนื่องจากหัวหอมจะต้องระงับและไม่เผาไหม้ในระหว่างการคั่วข้าว ในแบบคู่ขนานต้มน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า ในกรณีที่ไม่มีข้าวมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเพิ่มน้ำซุปเย็นเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะกระบวนการทำอาหาร
ใช้กระทะ / กระทะที่ลึก / ทอดละลายเนย 15 กรัมแล้วโยนหัวหอมลงไป
จากนั้นเพิ่มข้าว Carnaroli / Arborio และทอดด้วยธนูประมาณ 2-3 นาทีกวนด้วยไม้พายไม้
เพิ่มไวน์ให้กับข้าวและหัวหอม

ค่อยๆเริ่มเข้าไปในน้ำซุปร้อนในข้าว ผัดส่วนผสมอย่างราบรื่นอย่างต่อเนื่องด้วยพลั่วไม้เพื่อที่จะไม่รบกวนโครงสร้างของธัญพืช
เวลาเดือดของข้าวถูกระบุบนบรรจุภัณฑ์ ทันทีที่ Rhizitto พร้อมแล้วให้นำออกจากไฟและเพิ่มเนยที่เหลืออีก 15 กรัม
ในตอนท้ายเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เสิร์ฟ risotto ร้อนและไม่เคยออกในวันที่สอง (ไม่รักษา)
ควบคู่ไปกับการ risotto แยกโซดาในชาม Parmesan ลึก อิตาเลียนโรย risotto ก่อนการเริ่มต้นของอาหาร

4
วิธีการปรุงอาหาร risotto ที่บ้าน - ฟีด

หากคุณต้องการที่จะแปลกใจแขกของคุณแล้วทำหน้าที่ risotto สวยงาม เลือกซื้อแหวนโลหะเช่นพ่อครัวและแม่ครัว ใช้ชามเล็ก ๆ น้อย ๆ ลึกและหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก แน่นความล้มเหลว ขั้นตอนที่มีลักษณะคล้ายกับเกมใน sandbox หลังจากข้าวสัมผัสแผ่นเอาชาม เทริซอตโต้กับน้ำมันมะกอกและโรยด้วยพาเมซาน