Яйца, сваренные вкрутую, являются сами по себе очень вкусным и полезным блюдом. Но, также могут использоваться в других рецептах. Например, в знаменитом салате оливье. Наверное, нет ничего проще, чем отварить яйца вкрутую. Но, если вы хотите получить такой продукт с упругим белком и твердым желтком, то обязательно прочтите эту статью.
Выбираем яйца для варки
- Немаловажным фактором вкусных отварных яиц является первоначальный отбор такого продукта. Самые свежие яйца после варки плохо чистятся. Но, это не значит, что нужно варить только старые яйца. Есть несколько способов, благодаря которому после варки у яиц легко снимается скорлупа.
- Выбирая яйца обязательно осмотрите их скорлупу. Она не должна иметь трещин. У качественных яиц скорлупа матовая и шероховатая на ощупь. При этом, цвет скорлупы неважен. Вкусовые качества как белых, так и коричневых яиц практически не отличаются.
ВАЖНО: Яйца не должны храниться более 25 суток. Но, наибольшая польза в этом продукте сосредоточена в первые семь дней после того, как яйцо снесла курица.
Как правильно варить яйца вкрутую
- Варка яиц – процесс достаточно простой. Но, существует несколько правил, придерживаясь которые, вы существенно улучшите этот процесс.
ПРАВИЛО 1. Не варите яйца сразу после того, как вы их достанете из холодильника. При такой варке часть белка придется удалять вместе со скорлупой.
- Это происходит из-за неравномерного нагрева белка. У холодного яйца часть белка, которая прилегает к скорлупе, быстрее нагревается и прилипает к ней. Если нет времени ждать, пока яйца нагреются, то погрузите их в уже кипящую воду. Так белок моментально дойдет до нужной температуры и не приклеится к скорлупе.
- Кстати, такой процесс варки является оптимальным для получения твердого желтка и упругого белка. Все дело в том, что эти составляющие яйца по-разному реагируют на процесс термической обработки. И такого различия можно избежать, если поместить яйца в уже кипящую воду.
- ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำในกระทะและใช้ Splashim Slotted เพื่อวางไข่ที่นั่น คุณต้องทำสิ่งนี้ให้เร็วที่สุด ดังนั้นระหว่าง "บุ๊คมาร์ค" ของไข่ตัวแรกและครั้งสุดท้ายไม่เกินหนึ่งนาทีผ่านไป
กฎข้อที่ 2 เลือกภาชนะสำหรับการปรุงอาหารไข่ที่พวกเขาจะนอนแน่นซึ่งกันและกัน หากมีสถานที่ระหว่างพวกเขาเมื่อน้ำเดือดไข่จะเริ่มตีซึ่งสามารถนำไปสู่การปรากฏตัวของรอยแตกในเปลือก
- เมื่อหลังจากดื่มด่ำกับไข่ในน้ำร้อนมันจะเริ่มที่จะต้มอีกครั้งจำเป็นต้องลดไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 10-11 นาที
- จากนั้นหลังจากที่ไข่สุกแล้วน้ำร้อนจะต้องระบายน้ำและน้ำเย็นจะเทลงในภาชนะ เพื่อให้ไข่สะอาดดีขึ้นถือไว้ในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที
สำคัญ: เพื่อลดความเสี่ยงของรอยแตกในเปลือกให้โยนลงในน้ำที่คุณจะคอยม้วนไข่เกลือหยิก
วิธีต้มไข่แข็ง - ต้มตุ๋น - แกดเจ็ตครัว
- วันนี้คุณสามารถซื้อห้องครัวจำนวนมากที่จะอำนวยความสะดวกในกระบวนการทำอาหารอย่างมีนัยสำคัญ มีอุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับไข่ แม้ในหลาย ๆ คนที่ได้รับความนิยมในวันนี้คุณยังสามารถต้มไข่อย่างหนัก แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะพูดว่าพวกเขาจะสุกมากแค่ไหน ขึ้นอยู่กับพลังของอุปกรณ์และรุ่นของคุณ
- นอกจากนี้คุณยังสามารถซื้ออุปกรณ์ทำอาหารไข่พิเศษ ขอบคุณมันไข่ที่เสร็จแล้วจะได้รับพื้นผิวที่เรียบอย่างแน่นอน ในไข่ไฟฟ้ากระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเมาโดยอัตโนมัติ
- แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้จ่ายเงินกับอุปกรณ์ครัวที่นิยมมากจากนั้นซื้อตัวจับเวลาพิเศษสำหรับไข่ เพียงแค่ต้องวางในกระทะที่มีไข่และรอจนกระทั่งสีเริ่มเป็นสัญลักษณ์ว่าไข่ได้ถึงสภาพที่คุณต้องการ
การปรุงอาหารไข่แข็งง่ายมาก เราหวังว่าการเรียนการสอนของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้
0
563
