วิธีทำขนมปังโดยไม่มียีสต์ที่บ้าน?

หลายคนในวันนี้มีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารเนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เราบริโภคอยู่ในศูนย์ - GMOs, วัตถุเจือปนอาหาร, รสชาติและส่วนประกอบที่เป็นอันตรายอื่น ๆ สำหรับร่างกายและการย่อยอาหารของเรา อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ฉันต้องการที่จะดื่มด่ำกับขนมปังและการอบอื่น ๆ โดยที่ไม่มีโภชนาการใดที่ไม่สามารถพิจารณาได้อย่างสมบูรณ์ การอบกับยีสต์มักจะนำไปสู่การทำงานผิดปกติด้วยระบบย่อยอาหาร แต่มีทางออก - คุณสามารถเรียนรู้ที่จะทำขนมปังได้หากไม่มียีสต์ ในฐานะที่เป็นกระบวนการนี้ฉันจะพิจารณาดำเนินการต่อกระบวนการนี้

1
ขนมปัง homebaked

หากก่อนหน้านี้ผลิตภัณฑ์ขนมปังอร่อยมากและพวกเขาอาจต้องกินอะไรก็ได้จากนั้นวันนี้การอบที่ซื้อมาเกือบทั้งหมดก็ค่อนข้างรสจืดมันไม่ชัดเจนว่ามันถูกเพิ่มเข้ามา นี่เป็นอีกเหตุผลที่เรียนรู้ที่จะเตรียมขนมปังด้วยตัวเอง

เหนือสิ่งอื่นใดลำไส้ทำปฏิกิริยาค่อนข้างมากไปยังยีสต์จำนวนมากดังนั้นขนมปังอบที่ไม่มียีสต์ - ออกจากสถานการณ์ปัจจุบันและสิ่งที่ดีที่สุดที่สุด

ทันทีที่ฉันอยากจะบอกว่ากระบวนการทำอาหารนั้นรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นเพื่อดำเนินการกับกระบวนการทำขนมปังดังกล่าวคุณต้องมีทัศนคติที่แน่นอน

ในกระบวนการที่อยู่ระหว่างการพิจารณาเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องใส่ใจเพราะการกระทำที่ไม่ถูกต้องอย่างหนึ่งและขนมปังก็ไม่ได้ถูกยกขึ้นซึ่งจะส่งผลกระทบต่อคุณภาพรสชาติของขนมปังที่ปรุงสุก

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่สำคัญในการปรุงอาหารดังกล่าว - จะมีแป้งข้าวสาลีค่อนข้างมากและแป้งซึ่งในที่สุดมันก็กลายเป็นแป้งข้าวไรย์จะค่อนข้างเหนียว

สำหรับการเตรียม breadstop ภายใต้การพิจารณาที่ดีที่สุดคือการใช้รูปแบบซิลิโคน มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าแป้งข้าวที่ค่อนข้างหนาแน่นดังนั้นมันจะไม่เป็นอย่างนั้นง่ายที่จะดึงมันออกมาเพื่อให้แม่พิมพ์ซิลิโคนพร้อมขอบที่หนาขอบ - สิ่งที่จำเป็นในสถานการณ์เช่นนี้

หากคุณตัดสินใจที่จะทำให้ขนมปังสีดำแล้วอบในเตาอบที่คุณจะต้องอยู่ที่ประมาณหนึ่งชั่วโมงและเตาอบจะต้องอุ่นได้ถึง 200 องศา (แม้ 180 จะไม่เพียงพอ) ตั้งแต่ครั้งแรกที่คุณอาจไม่ได้รับไปคลุกแป้งที่สมบูรณ์แบบ แต่มันเป็นมูลค่าการทำขั้นตอนนี้หลายครั้งและคุณแล้วจะเป็นหลักในเรื่องนี้และคุณสามารถให้การเรียนปริญญาโท

1
ต่อสู้ Zavskaya

ความหมายของแป้งไร้เชื้อคือการหมักและ "ยก" อิสระ ในกรณีนี้กระเพาะอาหารของคุณจะไม่ประท้วงและดังนั้นจึงจะมีปัญหาใด ๆ กับระบบทางเดินอาหารด้วยการอบดังกล่าว

แรกที่คุณต้องซื้อวัสดุที่มีคุณภาพสูงดิบ ในกรณีนี้เป็นรุ่นที่ดีจะเป็นแป้งข้าวไร บดจะดีกว่าที่จะเลือกขนาดเล็กเพราะแป้งเช่นอบนุ่มและอ่อนโยน แต่ขนมปังของคุณจะไม่เป็นสีดำ สีของมันจะมีมากขึ้นเช่นสีเทา คุณไม่ควรลืมว่าแป้งสาลียังจะต้องอยู่ที่นี่และในกรณีของขนมปังสีขาว - แป้งสาลีเท่านั้น

สูตรนาฬิกา:

เราอึดอัดใจในชามตื้นเพียง 250 กรัมแป้งข้าวไรมี 250 มิลลิลิตรของน้ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งความอบอุ่น เราทุกคนด้วยช้อนท้ายที่สุดความสอดคล้องของการเริ่มต้นที่ปรุงสุกที่เปิดออกมาจะเหมือนกันสำหรับกระทะ
เมื่อบัดกรีได้จัดทำเราครอบคลุมภาชนะกับเธอด้วยผ้าขนหนูหรือเศษผ้าจากผ้าลินินและผ้าฝ้าย เหนือสิ่งอื่นใด, ผ้าจะต้องเปียกเพียงแค่ใช้เวลาและเปียกภายใต้เครน ขั้นตอนดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นเพราะถ้าคุณครอบคลุมภาชนะด้วยผ้าขนหนูแห้งบัดกรีสามารถแห้ง
เราจะปล่อยให้ Zavskaya 24 ชั่วโมงในที่มืดอุณหภูมิในห้องควรมีอย่างน้อย 25 ⁰. ในช่วงเวลานี้ก็จะแนะนำให้กวนบางครั้งจะต้องผิดหวัง
ตั้งแต่เช้าของวันถัดไปคุณจะต้องเพิ่มแป้งและน้ำเพื่อประสาน มันจะไม่คุ้มค่าการวางมากเกินไปก็จะ 3st พอ ช้อนสูงสุด นอกจากนี้ยังผสมและปล่อยให้อีกวัน (อย่าลืมที่จะครอบคลุมจานด้วยผ้าขนหนูเปียก)
วันที่สามเป็นเหมือนสองเราทุกซอฟแวร์ให้ในรูปแบบรีด: เพิ่มคนและปล่อยให้อยู่คนเดียว
เมื่อเวลาผ่านไปฟองอากาศควรปรากฏบนพื้นผิวของการหยุดพักของเราและกลิ่นจะปรากฏบนกลิ่นของยีสต์ ในความเป็นจริง Rye Rye เป็นยีสต์ในสาระสำคัญเท่านั้นพวกเขาเป็นธรรมชาติและปลอดภัยอย่างสมบูรณ์
หลังจากผ่านไป 4 วันนับตั้งแต่การสร้าง Razvaska คุณสามารถเริ่มทำขนมปังได้
เป็นที่น่าสังเกตว่ามันจะไม่จำเป็นต้องเตรียม Zakvask ทุกครั้งที่คุณทำครั้งเดียว ออกจาก Paul Litra Zavskaya และครั้งต่อไปที่คุณใช้สำหรับการอบอื่น
ในการใช้สตาร์ทเตอร์นี้คุณต้องป้อนด้วยจำนวนส่วนประกอบที่จำเป็นและในสองสามชั่วโมงในที่อบอุ่นก็พร้อมใช้งาน

เพื่อให้การเริ่มต้นจะถูกเก็บไว้นานขึ้นจำเป็นต้องให้อาหารเป็นเวลาหลายครั้งต่อสัปดาห์กระบวนการมีดังนี้:

เพิ่มแป้งชา 6 ช้อนเพื่อเริ่มต้นเริ่มต้น
ส่วนผสมถัดไปคือ 6 ช้อนชาน้ำ มันจะต้องอบอุ่น
ส่วนประกอบทั้งหมดมีการผสมและอย่างระมัดระวัง
เราปล่อยให้ในรูปแบบนี้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมงสถานที่จัดเก็บควรจะอบอุ่นอย่าลืมผ้าเปียกเพื่อให้ครอบคลุมภาชนะที่มีเดสก์

เพื่อให้ท้องและในเวลาเดียวกันคุณสามารถกินเบเกอรี่เรียนรู้วิธีทำขนมปังโดยไม่มียีสต์ที่บ้าน กระบวนการนี้ไม่ง่าย แต่ในเวลาเดียวกันทุกคนที่แสดงความปรารถนาที่จะเตรียมขนมปังดังกล่าว